Tratament uimitor cu rădăcini estice - lagman. Cu un gust incredibil de delicios, un tratament poate fi atât o supă, cât și un al doilea fel de mâncare în același timp. În același timp, aroma și aroma sunt întotdeauna ridicate. O rețetă pas cu pas cu o fotografie a unui lagman cu pui. Rețetă video.
Lagman este un fel de mâncare groasă din Asia Centrală făcută din carne de vită, uneori miel sau pui, cu legume și tăiței - în mare parte de casă. Setul de legume poate fi foarte diferit: roșii, vinete, ardei gras, ceapă, morcovi, ridichi, cartofi, dovlecei … În plus, condimentele și ierburile sunt întotdeauna incluse în vas, iar ierburi proaspete sunt adăugate la fiecare porție înainte de servire. Particularitatea felului de mâncare este tăiței de casă, pe care nu orice gospodină le poate găti singuri, deoarece este un proces laborios. Prin urmare, va fi mai ușor să îl cumpărați în magazin, acordând preferință tăiței de grâu dur. Acest lucru nu se va lipi împreună în primele minute de gătit. Deși recent, cu nu mai puțin succes, tăiței au fost înlocuiți cu spaghete de înaltă calitate.
În această recenzie, vom lua în considerare o rețetă pentru a face un lagman delicios din carne de pui fragedă. Deși, dacă doriți, puteți înlocui păsările cu un alt tip de carne, miel clasic sau carne de vită. Legumele sezoniere de vară sunt folosite pentru sosul de legume groase și pot fi înlocuite sau completate. În plus, puteți ajusta cantitatea de bulion în funcție de modul în care doriți să serviți lagman, ca al doilea sau primul fel.
Vezi și rețeta uzbeană lagman.
- Conținut caloric la 100 g - 295 kcal.
- Porții - 5
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Pui - 1 buc.
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ardei roșu dulce bulgar - 2 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Verdele (coriandru, patrunjel, busuioc) - cateva crenguțe
- Cartofi - 2 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Spaghete - orice cantitate
- Roșii - 3 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
Gătit pas cu pas lagman cu pui, rețetă cu fotografie:
1. Spălați puiul, tăiați excesul de grăsime, îndepărtați filmul și uscați-l cu un prosop de hârtie. Tăiați puiul în porții. Dacă doriți să faceți vasul mai puțin gras, atunci îndepărtați pielea de la pasăre.
2. Curățați ceapa și usturoiul, spălați și tăiați cubulețe mici.
3. Se curăță morcovii, se spală și se taie cuburi.
4. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i bucăți mici.
5. Curățați ardeiul gras din cutia de semințe, tăiați pereții despărțitori și scoateți tulpina. Tăiați-l în felii ca legumele anterioare.
6. Se spală verdele, se usucă cu un șervețel și se toacă.
7. Spălați roșiile și tăiați-le în 4 felii.
8. Așezați roșiile într-un robot de bucătărie cu un atașament de tocător și tocați roșiile la o consistență de piure. De asemenea, le puteți răsuci printr-o mașină de tocat carne.
9. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul și adăugați puiul. Încălziți uleiul într-o altă tigaie, adăugați ceapă, morcovi și ardei grași.
10. Se prăjește puiul până se rumeneste, legumele până se rumenesc.
11. Pentru gătit în continuare, luați o oală cu fund greu, oală de fier, ceaun etc. și puneți puiul prăjit în ea.
12. Adăugați legume prăjite la pui.
13. Se toarnă roșiile răsucite într-o cratiță, se adaugă usturoiul tocat, sarea și piperul.
14. Umpleți alimentele cu apă, reglați cantitatea după bunul plac. Se amestecă mâncarea, se fierbe, se pune focul la cea mai mică valoare și se fierbe sosul de legume sub capac timp de 40 de minute.
15. La sfârșitul gătitului, adăugați ierburi tocate în tigaie, amestecați, fierbeți timp de 1-2 minute și scoateți tigaia de pe foc.
16. Când vasul cu legume este gata, fierbeți pastele. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță, sare și aduceți la fierbere. Scufundați spaghetele, amestecați pentru a le împiedica să se lipească și aduceți la fierbere. Reduceți căldura la mediu și gătiți pastele până se înmoaie. Timpul de gătire este scris pe ambalajul producătorului. Dacă vă este teamă că pastele se vor lipi împreună în timpul gătitului, atunci turnați câteva linguri de ulei vegetal în tocană.
Puneți spaghetele fierte gata într-o farfurie adâncă, adăugați sosul de legume și puneți câteva bucăți de pui. Dacă doriți să diluați lagmanul cu pui, adăugați în farfurie bulionul în care s-au fiert pastele. Adăugați și ierburi proaspete.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești lagmanul cu pui.
