Cum să gătești ouă umplute și ce umplutură să alegi? TOP 5 cele mai originale rețete cu fotografii. Sfaturi și subtilități de gătit. Rețete video.
Ouăle umplute de casă sunt o rețetă excelentă și ușoară pentru o gustare rece pentru o sărbătoare festivă. Varietatea tuturor tipurilor de umpluturi pentru ouă umplute este limitată doar de imaginație. Acesta este un aperitiv foarte gustos și satisfăcător, care nu va fi greu de preparat, chiar și pentru un bucătar neexperimentat. Oferim 5 opțiuni pentru umpluturi originale rapide și delicioase pentru prepararea ouălor umplute pentru mesele de zi cu zi și festive.
Sfaturi de gătit și secrete ale bucătarului
- Pentru a pregăti o gustare, principalul lucru este să fierbeți ouăle fierte tare, iar aceasta nu depășește 9-10 minute după fierbere. În caz contrar, dacă gălbenușul este digerat, acesta va căpăta o nuanță albastră. Apoi ouăle trebuie așezate imediat în apă cu gheață timp de cel puțin 15 minute, astfel încât să se răcească complet. Schimbați apa, dacă este necesar, dacă va fi încălzită de căldura ouălor. Datorită scăderii bruște a temperaturii, coaja nu se va lipi de veveriță și se va îndepărta cu ușurință de ea. Apoi ouăle vor arăta prezentabile.
- Un alt mod care va face mai ușor să curățați ouăle fierte din coajă este, atunci când le fierbeți, adăugați un vârf de sare în apă.
- În ciuda faptului că încercăm să alegem ambalaje proaspete de ouă, ouăle care au fost în frigider de ceva vreme sunt mai potrivite pentru fierberea tare. Acestea sunt mai ușor de curățat.
- Nu scufundați ouăle în apă clocotită sau fierbinte, altfel coaja se va sparge și proteina se va scurge. Și după ce au fiert, gătiți-le la foc mic, fără capac. Ouăle trebuie acoperite complet cu apă.
- Ouăle gata pentru umplutură sunt de obicei tăiate în două jumătăți, mai rar pe lungime. Pentru frumusețe, tăietura poate fi făcută nu dreaptă, ci cu dinți.
- Nu aceasta este singura modalitate de a tăia ouăle. Ouăle umplute se pot face cu ciuperci, lalele, porci, pinguini și alte modalități interesante.
- Pentru stabilitatea jumătăților de ou, tăiați puțin fundul fiecărei jumătăți.
- Gălbenușul fiert se extrage din jumătăți, care este de obicei folosit pentru umplutură, ales pe gustul dumneavoastră. De exemplu, poate fi ouă umplute cu pateu, legume, brânză, ciuperci, pește, fructe de mare, carne … Există zeci de opțiuni pentru umplerea ouălor.
- Uneori ouăle umplute se coc la cuptor pentru o crustă crocantă.
- Pentru a economisi timp, începeți ouăle cu câteva ore înainte de masă. Decorați-le frumos pe un platou, înfășurați-le în plastic, astfel încât umplutura să nu reziste și trimiteți-le la frigider până la servire.
- Pentru a decora ouăle umplute, folosiți crenguțe de ierburi, nuci, măsline, sferturi de roșii cherry, turnați peste sos.
Umplutură de pește roșu și caviar
Ouă umplute cu umplutură de pește roșu. Aceasta este o rețetă clasică populară și delicioasă de vacanță, care va funcționa cu orice pește roșu ușor sărat. Mai multe ouă umplute sunt completate cu caviar roșu și decorate cu ierburi proaspete.
- Conținut caloric la 100 g - 139 kcal.
- Porții pe recipient - 12
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Ouă - 6 buc.
- Ceapă uscată - 1 linguriță
- Crema de branza - 2 linguri
- Marar sau patrunjel - cateva crenguțe
- Maioneză - 2 linguri
- Pește roșu ușor sărat - 60 g
- Suc de lămâie - 1 lingură
- Usturoi uscat - 1 linguriță
- Susan - 1 lingură
- Caviar roșu - 1 lingură
Gătit ouă umplute cu pește roșu și caviar:
- Se fierb ouăle fierte tare, se răcesc, se curăță și se taie longitudinal în două jumătăți. Extrageți gălbenușurile din albi.
- Tăiați peștele roșu în 12 felii identice.
- Adăugați semințele de susan pre-prăjite într-o tigaie uscată la gălbenușurile de ou. Adăugați cremă de maioneză cu brânză. Presară usturoiul uscat și ceapa. Stoarceți sucul de lămâie. Se amestecă toate produsele până se omogenizează.
- Umpleți proteinele cu amestecul rezultat. Puneți o bucată de pește deasupra și așezați câteva ouă de pește roșu pe ea.
- Ornează ouăle umplute cu pește roșu și caviar cu o crenguță mică de verdeață. Combinația de culori strălucitoare arată apetisantă pe masa festivă.
- Se răcește gustarea la frigider timp de 20 de minute.
Umplutura de branza cu usturoi si ardei gras
Ouăle umplute cu brânză, usturoi și ardei gras sunt un aperitiv excelent nu numai pentru o masă de zi cu zi, ci și pentru o sărbătoare festivă. Acest aperitiv versatil este ușor de preparat, delicios și frumos.
Ingrediente:
- Ouă - 8 buc.
- Piper bulgar - 0,5 buc.
- Lămâie - 0,5 buc.
- Brânză tare - 50 g
- Usturoi - 1 cuișoare
- Maioneză - 6 linguri
- Muștar - 1 linguriță
- Sarat la gust
Gătit ouă umplute cu brânză, usturoi și ardei gras:
- Se răcește ouăle fierte, se curăță și se taie în două părți.
- Îndepărtați ușor gălbenușurile de pe albi și zdrobiți-le cu o furculiță.
- Adăugați brânză rasă pe răzătoare fină la gălbenușuri, cățel de usturoi curățat trecut prin presă, maioneză, muștar, sare și suc proaspăt de lămâie stors.
- Se curăță ardeiul gras din cutia de semințe, se taie pereții despărțitori, se spală, se usucă și se toacă în bucăți mici.
- Aruncați bine umplutura de ou umplută cu brânză și așezați peste albușuri.
- Puneți ouăle umplute cu brânză, usturoi și ardei gras la frigider timp de 15 minute înainte de servire.
Umplutură de pastă de ficat fără maioneză
Ouăle umplute fără maioneză sunt nu numai sănătoase, ci și delicioase. Datorită faptului că ouăle umplute sunt fierte cu ficat, aperitivul este deosebit de fraged și aromat. Puteți lua orice ficat pe gustul bucătarului, dar cu măruntaiele de pui, felul de mâncare se dovedește cu un gust mai blând.
Ingrediente:
- Ouă - 8 buc.
- Ficat de pui - 150 g
- Cremă moale de brânză - 4 linguri
- Piper negru măcinat - un vârf
- Sarat la gust
Gătit ouă umplute cu ficat fără maioneză:
- Se spală ficatul de pui, se fierbe în apă ușor sărată până se înmoaie și se răcește complet. Apoi tocați-l sau macinați-l cu un blender sau robot de bucătărie.
- Ouăle fierte tare, se răcește complet în apă rece, se curăță și se taie în două jumătăți.
- Scoateți gălbenușurile din albi și puneți-le cu o furculiță.
- Combinați ficatul răsucit, gălbenușurile și crema de brânză moale. Adăugați piper negru și sare la acest amestec după gust.
- Se amestecă totul bine și se umple jumătățile proteinelor cu masa rezultată.
- Serviți ouă umplute gata cu pate de ficat după ce le-ați răcit la frigider.
Umplutură de ciuperci și ceapă
Ouăle umplute cu ciuperci și ceapă sunt un aperitiv excelent pentru o masă festivă. Rețeta este simplă și bugetară. Orice ciuperci sunt potrivite, dar este mai ușor și mai rapid să pregătiți un fel de mâncare cu șampanie.
Ingrediente:
- Ouă - 6 buc.
- Champignons - 200 g
- Ceapă - 1 buc.
- Ceapă verde - 3 pene
- Maioneză - 2 linguri
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Piper negru măcinat - un vârf
- Sarat la gust
Gătit ouă umplute cu ciuperci și ceapă:
- Se spală ciupercile și ceapa curățată, se toacă mărunt și se prăjesc în ulei la foc mediu până se înmoaie, 10 minute. Apoi se răcește masa și se macină într-un blender până se omogenizează.
- Se spală ceapa verde, se usucă și se toacă.
- Ouă fierte, se răcește, se curăță și se taie în două jumătăți.
- Se separă gălbenușurile de albi, se pasează cu o furculiță și se amestecă cu amestecul de ciuperci.
- Condimentați alimentele cu maioneză, sare, piper și amestecați.
- Umpleți albușurile cu umplutura și garnisiți cu ceapă verde deasupra.
- Lăsați ouăle umplute cu ciuperci și ceapă la frigider timp de 15-20 de minute înainte de servire.
Ouă umplute cu conserve
Se poate folosi orice umplutură de pește pentru un aperitiv. Această rețetă conține ouă umplute cu ton. Dar o opțiune la fel de populară este ouăle umplute cu șobolani.
Ingrediente:
- Ouă - 6 buc.
- Conserve de ton tocate în ulei - 100 g
- Ceapă verde - 2 pene
- Maioneză - 5 linguri
- Verdele uscate - un vârf
- Piper negru măcinat - un vârf
- Sarat la gust
Gătit ouă umplute cu ciuperci și ceapă:
- Se fierb ouale fierte tare, se racesc, se curata, se taie in doua jumatati si se scoate galbenusul.
- Se spală ceapa verde și se toacă mărunt.
- Combinați gălbenușurile cu conserve de pește și amestecați cu o furculiță.
- Se amestecă masa rezultată cu maioneză și ceapă. Se condimentează cu sare și piper. Dacă folosiți ton în propriul suc, adăugați mai multă maioneză la umplutură.
- Umpleți veverițele cu amestecul și presărați ierburi tocate.
- Răciți ouăle umplute cu conserve de ton la frigider timp de 20 de minute înainte de servire.
Cu ce altceva poți să umpli ouăle?
După cum puteți vedea, există multe opțiuni pentru ouă umplute. Toată lumea poate alege rețeta perfectă pentru o masă simplă, consistentă și delicioasă. În plus față de rețetele de mai sus, există o mulțime de opțiuni pentru umpluturi.
- Șuncă cu gălbenușuri și ierburi.
- Pește afumat cu brânză și maioneză.
- Orice pate cu gălbenușuri.
- Hering forshmak.
- Avocado cu gălbenușuri și bețe de crab.
- Ceapa tocata marunt cu galbenusuri.
- Mazare verde cu galbenus si maioneza.
- Brânză tare rasă cu usturoi, gălbenuș și maioneză.
- Gălbenuș cu măsline tăiate sau măsline și maioneză.
- Brânză rasă mărunt cu nuci tocate, maioneză și usturoi.
- Caviar roșu sau negru fără gălbenuș.
- Saury cu măsline și gălbenușuri.
- Creveți cu gălbenuș.
- Ficat de cod cu ceapă și gălbenușuri prăjite.
- Hering sărat cu ceapă murată și mere proaspete.
- Carne de krill.
