Rețetă pas cu pas pentru salată de Crăciun bazată pe Olivier, tehnologia de gătit. Rețete video.
Olivier este una dintre cele mai simple salate. Pentru o lungă perioadă de timp a fost gătit în principal pentru sărbători, dar apoi a devenit o parte a meniului zilnic și pentru majoritatea oamenilor a devenit ceva familiar. Cu toate acestea, nu sunt mai puțini iubitori ai acestui fel de mâncare. Este vorba despre o combinație interesantă și organică de ingrediente moi și crocante, precum și o combinație de gusturi diferite - picant, acru, sărat.
Pentru a face o salată de Crăciun pe bază de Olivier cât mai gustoasă posibil, toate legumele, componentele din carne și ouăle trebuie tăiate în aceeași formă - un cub, iar dimensiunea acestui cub nu trebuie să fie mai mare decât o mazăre. Unii bucătari recomandă utilizarea nu numai a maionezei pentru dressing, ci și a amestecului său cu smântână. Deci felul de mâncare finit va deveni mai puțin bogat în calorii și mai util. Este de remarcat faptul că o cantitate mare de maioneză poate ascunde gustul fiecărui ingredient, așa că nu adăugați prea mult din el.
Această rețetă pentru salată de Crăciun bazată pe Olivier cu o fotografie ilustrează principiul decorării unui fel de mâncare pentru sărbătorile de Anul Nou.
Vezi și pregătirea vinaigretei festive de coroană de Crăciun.
- Conținut caloric la 100 g - 162 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- File - 500 g
- Ouă - 4 buc.
- Cartofi - 4 buc.
- Castravete murat - 4-5 buc.
- Mazăre verde - 1 cutie
- Maioneză - 100 g
- Muștar - 1-2 linguri
- Morcovi pentru decor
- Mere pentru decor
Pregătirea pas cu pas a salatei de Crăciun pe bază de Olivier
1. Pentru a prepara salata pe baza de Olivier, pregătim produsele necesare. Se fierbe fileul de pui în apă sărată cu adăugarea de foi de dafin, se scoate din bulion și se răcește. Fierbeți cartofii în uniforme până se înmoaie, se răcesc și se curăță. Gatiti ouale fierte tare, asezati-le in apa rece, apoi curatati-le. Se separă albul de 3 ouă și se lasă deoparte pentru decor. Măcinați toate cele trei ingrediente cu un cuțit sub formă de cuburi mici.
2. Apoi, pentru o salată de Crăciun pe bază de Olivier, mărunți castravetele murat, pune-l într-o strecurătoare, astfel încât lichidul în exces să fie de sticlă. După câteva minute, împreună cu conserve de mazăre verde, le trimitem într-un recipient cu file de pui, cartofi și ouă.
3. Se acoperă cu muștar și maioneză. Se amestecă toate ingredientele până se distribuie uniform. Dacă cartofii își pierd suculența în timpul gătitului, atunci poate fi necesară mai multă maioneză, dar masa ar trebui să-și păstreze forma bine.
4. Pentru salata de Crăciun pe bază de Olivier, alegeți un fel de mâncare plat, pătrat. Pe el așezăm salata în formă de pătrat într-un strat uniform.
5. Frecați albusurile rămase pe o răzătoare fină, împărțiți-le în 2 părți. Vopsim o parte în albastru sau albastru folosind colorant alimentar. Poate fi înlocuit cu suc proaspăt de varză mov. Intindem masa rezultata pe jumatate din suprafata salatei. Așa decorăm cerul nopții deasupra salatei Olivier.
6. Puneți a doua parte a proteinei necolorate pe restul salatei. Aceasta va fi o imitație de zăpadă.
7. Morcovii pot fi folosiți crudi, dar este mult mai bine să le fierbeți în prealabil sau să le coaceți în cuptor. Acest lucru va facilita tăierea stelelor din ea. În plus, gustul morcovului fiert va merge mult mai bine odată cu baza. Folosind o seringă de patiserie, desenați brazi de Crăciun acoperiți cu zăpadă și conturul viitoarei case.
8. Următorul decor pentru salata de Crăciun pe bază de Olivier este realizat din măr sau ridiche. Tăiem ingredientul potrivit în farfurii și tăiem părți din casă din ele, apoi le punem pe un vas. Tragem fumul. Și trimitem salata la frigider până se servește.
9. Salata de Crăciun pe bază de măslin este gata! Un fel de mâncare atât de delicios și frumos va decora cu siguranță masa de Crăciun și Anul Nou și va crea o stare de sărbătoare.
Vezi și rețeta video:
Olivier cu pui
