O rețetă pas cu pas cu o fotografie de a face vinete murate cu fasole verde acasă. Gustare nutritivă și conținut scăzut de calorii. Rețetă video.
În toiul verii, există întotdeauna o mulțime de feluri de mâncare ușoare din legume. Legumele precum vinetele sunt deosebit de populare. Am încercat deja să le tocăm, să le coacem, să le fierbem … Astăzi vă propun să marinăm aceste fructe. Iar vinetele tinere vor fi însoțite de fasole verde. Fasolea verde nu este foarte frecventă la noi, dar are un gust original și conține, de asemenea, o cantitate mare de nutrienți și substanțe nutritive. Este atât de bogată în proteine încât este aproape de carne din punct de vedere al performanței. Păstăile se potrivesc bine cu multe alimente precum carne, ciuperci și legume proaspete. Prin urmare, vă propun să gătiți un fel de mâncare gustos, sănătos și simplu - vinete murate cu fasole verde.
Aceasta este o gustare instantanee simplă și delicioasă. Aroma sa trezește un apetit incredibil. Păstăile crocante dulci și acre sunt cu siguranță apreciate de iubitorii de gustări sărate. Și datorită prezenței vinetelor, gustul vasului seamănă cu ciupercile murate. Cu un astfel de tratament, cea mai modestă cină se va transforma într-una festivă. Astfel de fasole de sparanghel murat cu vinete sunt perfecte ca gustare rece independentă și vor fi un plus la felul tău de mâncare preferat. Pentru picantarea gustării, puteți adăuga săgeți de usturoi, iar pentru picant - condimente aromate și ardei iute.
- Conținut caloric la 100 g - 88 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 45 de minute pentru gătit, plus timp pentru marinare
Ingrediente:
- Vinete - 1-2 buc. in functie de marime
- Fasole de sparanghel - 200-250 g
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Zahăr - 0,5 lingurițe
- Mușcătură de masă - 1 linguriță
- Ceapă - 1 buc.
- Cilantro - 5-6 ramuri
- Piper amar - 1 păstăi
- Ulei vegetal - 5 linguri
- Sos de soia - 4 linguri
- Sare - 0,5 lingurițe
- Busuioc - 5-6 ramuri
- Coriandru măcinat - 0,5 lingurițe
Pregătirea pas cu pas a vinetelor murate cu fasole verde, rețetă cu fotografie:
1. Curățați ceapa, clătiți-o cu apă curentă, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în benzi foarte subțiri. Trimiteți-l în castronul unde se va marina aperitivul.
2. Se curăță usturoiul, se clătește și se toacă mărunt. Curățați ardeii iute din semințele interioare și tăiați-le mărunt. Trimiteți legumele într-un castron de ceapă.
3. Se spală verdele de coriandru și busuioc, se usucă, se toacă mărunt și se adaugă la legume.
4. Se toarnă sosul de soia, uleiul vegetal și oțetul într-un castron. Se adaugă sare, zahăr și coriandru. Pentru culoare, marinada poate fi completată cu boia dulce, nu dă prea mult gust, dar va face feliile de legume murate strălucitoare și frumoase.
5. Se amestecă mâncarea și se lasă după gust și aromă.
6. Sortează și spală fasolea de sparanghel. Se toarnă apă într-o cratiță, se sare și se fierbe. Scufundați păstăile în apă clocotită și aduceți la fierbere din nou. Spălați-le timp de 4-5 minute, nu mai mult, și transferați-le brusc într-un castron cu apă cu gheață pentru a opri procesul de gătit. Drept urmare, sparanghelul este dezinfectat, păstrând toate proprietățile benefice și culoarea naturală bogată. Procesul de gătire pentru acesta este principalul și nu poate fi gătit mai mult decât timpul prescris.
7. Așezați sparanghelul pe o sită și lăsați apa să se scurgă. Transferați-l pe o farfurie, tăiați capetele de pe ambele părți și tăiați fructele singure în 3-4 bucăți, în funcție de dimensiune, astfel încât păstăia să nu aibă mai mult de 2-2,5 cm lungime.
8. Puneți fasolea de sparanghel fiert într-un castron de marinată.
nouă. Spălați vinetele, tăiați tulpina și trimiteți-o într-o cratiță cu apă clocotită cu sare. După fierbere, fierbeți fructele timp de 15 minute.
Este important să supuneți vinetele la tratament termic, deci este posibil să nu fie în mod necesar fierbere. Fructele pot fi coapte la cuptor sau prăjite rapid într-o tigaie în ulei. Ultima metodă este mai bogată în calorii, deoarece vinetele absorb uleiul ca un burete.
Dacă vinetele sunt coapte, îndepărtați mai întâi amărăciunea. Pentru a face acest lucru, străpungeți fructul pe toată lungimea sa cu o furculiță și coborâți-l în apă rece sărată. Raportul dintre apă și sare este pe 1 litru de 1 lingură. sare. Se lasă la macerat 1 oră. Apoi clătiți cu apă curentă și fierbeți. Dacă fructele sunt lactate, atunci nu există amărăciune în ele și nu trebuie să le înmuiați. De asemenea, nu efectuați această procedură dacă amărăciunea este un picant pentru dvs.
10. Scoateți vinetele fierte din apa clocotită, puneți-o pe o farfurie și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei. Apoi tăiați-le în jumătăți de inele de aproximativ 1 cm grosime.
11. Trimite vinetele în castron cu toate alimentele.
12. Se amestecă ușor pentru a distribui vinetele și fasolea de sparanghel în mod egal. Lăsați vinetele cu fasole verde să se marineze la temperatura camerei timp de 1 oră. Apoi trimiteți gustarea la frigider timp de 2-3 ore.
Serviți un aperitiv sănătos, gustos și luminat murat din fasole de sparanghel și vinete ca aperitiv pe o masă festivă sau în loc de salate pentru felurile principale.
