Practic, multe gospodine sunt obișnuite să facă pate de ficat, deși poate fi făcut din absolut orice produs. Deci, astăzi vă propun să-l faceți din pui de pui.
Conținutul rețetei:
- Secretele pateului potrivit
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Mulți oameni cumpără pateu din magazin. Cu toate acestea, după părerea mea, este foarte dăunător și nu atât pentru portofel, cât și pentru sănătate. Într-adevăr, multe porțiuni de magazie conțin diferiți aditivi dăunători și amelioratori de aromă și, în plus, sunt fabricate din materii prime de calitate scăzută. Prin urmare, prefer să gătesc singuri astfel de feluri de mâncare acasă din produse de calitate. În plus, mulți greșesc pe nedrept, considerând că este imposibil să faci un pate delicios acasă. Rețeta mea de astăzi va fi o respingere. Faceți acest pate și vedeți singur gustul său uimitor.
Puteți servi pate pentru orice ocazie. De exemplu, este minunat pentru micul dejun. La urma urmei, micul dejun este cea mai importantă masă a zilei și trebuie să fie în mod necesar hrănitor, satisfăcător și moderat bogat în calorii. De asemenea, va deveni o gustare minunată pe masa festivă, doar că în acest caz va trebui să fie frumos decorată. De asemenea, pateul este perfect pentru gustări rapide la locul de muncă. În general, aplicația sa este imensă, principalul lucru este doar să gătești. Și pentru a vă oferi un fel de mâncare delicat, rafinat și ideal, cred că următoarele subtilități ale preparatului său vă vor ajuta.
Secretele pateului potrivit
- Utilizați întotdeauna numai alimente proaspete, nu folosiți alimente pre-congelate. Orice pate de casă făcut din ingrediente congelate nu va avea un gust echilibrat. Când este gătită, mâncarea va dobândi dulceață și note neplăcute de amărăciune.
- Pentru a obține o pastă de consistență uniformă, fără o singură bucată, masa trebuie răsucită printr-o mașină de tocat carne de 2-3 ori sau de mai multe ori. Puteți utiliza un tocator sau robot de bucătărie cu un atașament de cuțit de tăiere.
- Dacă adăugați cremă la pateu, va fi mai suculentă.
- Puteți găti pate într-un cazan multicooker sau dublu - acest lucru nu afectează în niciun fel gustul acestuia.
- Pentru ca produsele să fie mai suculente și ficatul mai fraged, este mai bine să fierbeți măruntaiele și să prăjiți legumele.
- Conținut caloric la 100 g - 110 kcal.
- Porții - 500-600 g
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Organe de pui (inimi, stomac, ficat) - 500 g
- Ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Untură de porc - 50 g
- Unt - 50 g
- Brânză - 50 g
- Sare - 1 linguriță (gust)
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe (gust)
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
Făcând pahare de pui
1. Pregătește toate alimentele. Spălați organele de pui sub apă curentă și uscați-le cu un prosop de hârtie. Dacă sunt umede, vor fi multe stropiri în timpul prăjirii, care vor pata bucătăria. Scoateți toate cheagurile de sânge din inimi, dacă există, și îndepărtați grăsimea și filmul din ficat. Curățați, spălați și tăiați legumele (morcovi, usturoi și ceapă) în felii de orice dimensiune. De vreme ce vor fi zdrobiți în continuare.
2. Într-o tigaie în ulei vegetal, prăjiți paharele cu legume până la fiert. Prăjiți-le la foc mediu, amestecând ocazional, și la sfârșitul sezonului de gătit cu sare și piper timp de 5 minute.
3. Într-o mașină de tocat carne, răsuciți măruntaiele, untura și brânza. Faceți acest proces de 2 sau, de preferință, de 3 ori pentru a face masa mai omogenă. Apoi adăugați unt la produse, care ar trebui să fie la temperatura camerei. Untul poate fi înlocuit cu smântână.
4. Amestecați bine pateul și gustați-l. Condimentați cu sare și piper dacă este necesar.
5. Puneți pateul terminat pe pâine, biscuiți, crutoane și serviți cu o ceașcă de cafea sau ceai.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să faceți pate de ficat de pui.
