O rețetă pas cu pas pentru gem din viburn și dovleac: alegerea produselor, tehnologia de gătit. Rețete video.
Dulceața din viburn și dovleac este o delicatesă incredibil de gustoasă. Conform rețetei, setul de ingrediente este mic și nu include conservanți, coloranți sau potențatori de aromă, astfel încât acest martor este considerat sigur. Un astfel de desert natural, preparat cu propria mână, conține o cantitate mare de vitamine și alte substanțe valoroase, prin urmare poate fi folosit pentru menținerea corpului în sezonul rece.
Pentru a face gemul perfect, alegeți doar cele mai proaspete ingrediente. Fructele de viburn trebuie să fie coapte, cărnoase și să aibă o nuanță roșie uniformă. Cel mai bun moment pentru recoltarea lor este mai aproape de iarnă, odată cu sosirea primelor înghețuri, când fructele încetează să aibă un gust amar și capătă un gust delicat.
Doar dovleceii mici și mijlocii trebuie cumpărați. La fructele mari, pulpa este fibroasă, ceea ce poate afecta negativ calitatea viburnului finit și a gemului de dovleac. Cel mai dulce și mai aromat este cel a cărui culoare este portocaliu strălucitor sau galben bogat. Coaja trebuie să fie suficient de intactă și fermă.
Vă sugerăm să vă familiarizați cu rețeta de dulceață din viburn și dovleac cu o fotografie, care vă va permite să pregătiți un desert vindecător excelent pentru iarnă.
Vedeți și cum să preparați dulceață de dovleac.
- Conținut caloric la 100 g - 163 kcal.
- Porții - 1
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Viburnum - 500 g
- Dovleac - 500 g
- Apă - 1 lingură.
- Zahar - 0,7-1 kg
Pregătirea pas cu pas a gemului din viburn și dovleac
1. Începem pregătirea gemului din viburn și dovleac cu prepararea fructelor de pădure. Pentru a face acest lucru, îndepărtați cu grijă toate fructele de pe fiecare ramură, clătiți-le sub apă curgătoare, fierbeți 3-4 minute și măcinați în orice mod convenabil, de exemplu, măcinați într-o mașină de tocat carne, bateți într-un blender sau zdrobiți într-un mortar. Acest lucru va sparge cochilia superioară și pulpa parfumată va ieși.
2. Grâul rezultat, conform rețetei de dulceață din viburn și dovleac, trebuie frecat printr-o sită pentru a îndepărta toată coaja și oasele mici. Ca urmare a unei astfel de lucrări minuțioase, rezultatul este cea mai delicată băutură din fructe de viburnum. Acest lucru permite o uniformitate maximă în blocajul terminat.
3. Apoi, se efectuează prepararea părții vegetale a desertului. Împărțim dovleacul în elemente mari, selectăm toate semințele și scoatem coaja. Apoi, macinați cu un cuțit ascuțit în bucăți pătrate cu o latură de 2-2,5 cm, puneți-o într-o cratiță, umpleți-o cu o cantitate mică de apă și fierbeți la foc mic până se înmoaie. După aceea, scurgeți apa și bateți bucățile de dovleac cu un blender. Dacă nu este posibil să se obțină uniformitate, atunci se macină suplimentar produsul printr-o sită.
4. Apoi, amestecați ambele ingrediente într-o cratiță mică și puneți pe foc mic. Se toarnă cantitatea minimă de zahăr indicată în rețeta pas cu pas pentru gem din viburn și dovleac, se amestecă. În timpul încălzirii treptate, cristalele dulci se dizolvă, după care trebuie îndepărtată o probă. Adăugați mai mult zahăr dacă este necesar pentru a obține gustul perfect.
5. Timpul de gătit pentru gem nu trebuie să depășească 30-40 de minute. Focul trebuie să fie scăzut și agitarea să fie practic continuă. Deci gemul din viburn și dovleac nu va arde și nu își va pierde proprietățile vindecătoare, aroma plăcută și gustul uimitor. La sfârșitul procesului, transferăm produsul în matrițele de depozitare.
6. Borcanele mici de sticlă sunt cea mai bună opțiune pentru depozitarea piesei de prelucrat, deși uneori pot fi folosite recipiente din plastic. Înainte de a pune dulceața de dovleac și viburnum, vasele trebuie sterilizate. Acest lucru vă va permite să păstrați proprietățile benefice ale desertului cât mai mult timp posibil.
7. Gemul din viburn și dovleac este gata! Poate fi servit la masă într-un castron adânc, însoțit de pene de lămâie și crenguțe de mentă. Puteți face sandvișuri delicioase cu el, le puteți întinde pe o bucată de pâine albă sau le puteți folosi pentru a face plăcinte și plăcinte cu o umplutură. În orice caz, felul de mâncare nu numai că vă va încânta cu un gust proaspăt uimitor, ci vă va ajuta și sănătatea.
Vezi și rețete video:
1. Gem de dovleac cu viburnum
2. Gem din dovleac și viburnum
