TOP 4 rețete de gătit curcan cu legume acasă. Secretele de gătit. Rețete video.
Ce să gătești cu curcan, unul dintre cele mai esențiale tipuri de carne? Mai mult, problema nu se află în proprietățile dietetice, ci în beneficiile aduse organismului. Conține aminoacizi care produc hormonul fericirii și plăcerii (endorfine). Carnea conține niacină, care reglează nivelul colesterolului din sânge. În plus, carnea de curcan este fragedă, gustoasă și cu conținut scăzut de grăsimi, prin urmare câștigă tot mai mulți fani. Toate părțile păsărilor sunt pregătite, dar fileurilor li se acordă o atenție specială. În acest articol, vă vom spune cum să gătiți delicios un curcan cu legume în diferite moduri.
Secretele gătirii curcanului cu legume
- Carnea de curcan este fiartă, prăjită, tocată, coaptă. Se fierbe la cuptor, oale, pe aragaz, multicooker, cazan dublu.
- Mâncărurile și rețetele din curcan sunt variate, principalul lucru nu este să uscați prea mult carnea fragedă. Prin urmare, urmăriți timpul de gătit.
- Curcanul este gătit acasă în smântână, cu ciuperci, prune uscate, mere, dar cel mai minunat tandem este cu legume.
- Carnea se potrivește bine cu orice garnituri și majoritatea sosurilor.
- Carnea tocată este făcută din ea pentru cotletele și chiftelele dietetice.
- Nu cumpărați curcan înghețat. Carnea proaspătă de pasăre răcită este mai fragedă și mai suculentă.
- În cuptor, gătiți curcanul la o temperatură nu mai mică de 180 ° C. Apoi sucul gras va rămâne în pielea ei, iar pasărea nu se va usca în timpul procesului de gătit.
- Păsările de curte întregi cu greutatea de 4-6 kg sunt fierte cel puțin 2,5 ore.
- Nu porniți curcanul în avans, pentru a nu provoca multiplicarea bacteriilor, ceea ce va duce la otrăvire. Păstrați umplutura pregătită într-un recipient separat și umpleți curcanul cu ea înainte de coacere.
Turcan și tocană de legume
Un prânz delicios și sănătos pentru întreaga familie - un curcan înăbușit cu legume. Nu este necesar să fierbeți curcanul cu legumele oferite. Carnea merge bine cu cartofi, morcovi, varză, sparanghel, dovlecei. Prin urmare, puteți veni cu propriul fel de mâncare cu un gust inimitabil.
- Conținut caloric la 100 g - 189 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 1 oră 15 minute
Ingrediente:
- File de curcan - 500 g
- Făină - 1 lingură
- Conopida - 200 g
- Sarat la gust
- Ardei bulgar - 100 g
- Roșii - 3 buc.
- Smântână - 5 linguri
- Ceapă - 1 cap
- Piper negru măcinat - după gust
- Vinete - 200 g
Gătit curcan și tocană de legume:
- Tăiați fileul de curcan în bucăți mici și amestecați cu smântână (1 lingură).
- Tăiați roșiile în pene.
- Demontați conopida în inflorescențe și fierbeți timp de 2 minute. Apoi întoarceți-le într-o strecurătoare pentru a scurge apa. După uscare, se presară făină și se amestecă.
- Curățați vinetele și tăiați-le în fâșii.
- Tăiați ardeiul gras în două, scoateți semințele și tăiați-le în fâșii.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Se prajeste intr-o cratita in ulei vegetal pana se rumeneste.
- Adăugați fileul de curcan la ceapă și gătiți până se rumenesc.
- Trimiteți roșiile cu conopidă și ardei grași într-o cratiță.
- Gatiti mancarea timp de 5 minute, amestecand si turnati smantana ramasa.
- Condimentați cu sare, piper, fierbeți, reduceți focul la un nivel scăzut, acoperiți cratița cu un capac și fierbeți timp de 15 minute.
Friptură de curcan cu legume și ciuperci
Un fel de mâncare dietetic și sănătos, care gătește foarte repede - curcan prăjit cu legume și ciuperci. Aceasta este o masă minunată, cu conținut scăzut de calorii și hrănitoare în același timp.
Ingrediente:
- File de curcan - 600 g
- Dovlecei - 2 buc.
- Morcovi - 1 g
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Champignons - 200 g
- Ulei de măsline - 1 lingură
- Apă - 200 ml
- Piper negru măcinat - după gust
- Sarat la gust
Gătirea unui curcan fript cu legume și ciuperci:
- Clătiți fileul de curcan, uscați și tăiați în bucăți mici.
- Curățați și tăiați morcovii și dovleceii, ciupercile în felii și ceapa curățată în 1/4 inele.
- Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa până când devine transparentă.
- Apoi adăugați curcanul și gătiți timp de 8 minute.
- Se adaugă legumele cu ciuperci și se sotează timp de 7 minute.
- Se toarnă apă în tigaie, se amestecă, se fierbe, se reduce focul și se fierbe la foc mic, acoperit, timp de 20 de minute.
Curcan fiert cu cartofi și morcovi
Un fel de mâncare delicios și original, potrivit pentru o cină de familie de zi cu zi și pentru o sărbătoare festivă - curcan înăbușit cu cartofi și morcovi.
Ingrediente:
- File de curcan - 500 g
- Morcovi - 2 buc.
- Cartofi - 6 buc.
- Roșii - 2 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Verzi - 0,5 grămadă
- Piper negru măcinat - după gust
- Sarat la gust
Gătit tocană de curcan cu cartofi și morcovi:
- Tăiați curcanul în felii și puneți-l într-o tigaie preîncălzită cu unt. Se prăjește la foc mediu până la crustă ușoară.
- Curățați, spălați și tocați cartofii și morcovii. Curățați și tăiați ceapa în jumătăți de inele.
- Trimiteți ceapa și morcovii la curcan și gătiți la foc mediu timp de 5 minute.
- Apoi puneți cartofii în tigaie, turnați apă (aproximativ 1 lingură), astfel încât toți tuberculii să fie în apă.
- Condimentați cu sare, piper, presărați condimentele preferate, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră până se înmoaie.
- Adăugați roșiile tocate cu 5 minute înainte de gătit și presărați ierburi.
Curcan cu legume la cuptor
Curcanul la cuptor cu legume este un fel de mâncare delicios și satisfăcător pentru fiecare zi și pentru o vacanță. Mai mult, puteți alege legumele în funcție de sezon, din care de fiecare dată va exista un gust diferit al felului de mâncare.
Ingrediente:
- File de curcan - 450 g
- Dovleac - 250 g
- Cartofi - 2 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Fasole verde - 100 g
- Usturoi - 1 cap
- Ierburi provensale după gust
- Boiaua după gust
- Sare, piper - după gust
- Ulei de măsline - 2 linguri
- Sos de soia - 2 linguri
Gătit curcan cu legume la cuptor:
- Tăiați grosolan fileul de curcan, presărați piper și boia, adăugați sos de soia și amestecați totul. Închideți recipientul cu un capac și puneți-l în frigider.
- Curățați și tăiați cartofii, dovleacul și morcovii și tăiați usturoiul curățat felii. Așezați toate legumele și fasolea verde într-un castron, sare și condimentați cu ierburile din Provence.
- Combinați fileul de curcan cu legume, turnați uleiul de măsline și amestecați.
- Transferați curcanul cu legume într-un vas de copt, acoperiți-l cu folie și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 40 de minute.
- Apoi scoateți folia și continuați să gătiți timp de 25 de minute până când cartofii se înmoaie.
