Ce să gătești cu carne și legume? TOP 5 rețete pas cu pas cu fotografii. Vase din iepure, curcan, carne de vită, șnițel de porc, carne tocată. Rețetă video.
Pentru a fi sănătos și frumos, cu siguranță ar trebui să mănânci legume. Fibrele, mineralele, vitaminele prezente în legume sunt esențiale pentru o dietă sănătoasă. Legumele sunt foarte sănătoase și ușor de digerat. Și pentru a face capodoperele culinare din legume și mai satisfăcătoare, adăugați-le carne. Cât de bine puteți face acest lucru, veți afla în această recenzie, care prezintă 5 rețete interesante pentru mâncăruri din carne și legume.
Preparate din carne și legume - Sfaturi pentru bucătari
- Puteți coace carne cu legume în oale, folie, mânecă și chiar într-un borcan.
- Carnea nu trebuie să fie prea grasă sau prea slabă.
- Luați carne fără oase: filet, file, șuncă.
- Carnea trebuie să aibă o culoare uniformă, o structură elastică fermă și să nu fie prea întunecată.
- Decongelați carnea la temperatura camerei.
- Carnea unui animal tânăr este mai suculentă și mai gustoasă. Se deosebește de cea veche prin culoarea roz deschis și venele albe.
- Dacă piesa va fi coaptă în ansamblu, nu ar trebui să cântărească mai mult de 2-2,5 kg. O bucată foarte mare va arde la margini și nu va avea timp să se coacă în mijloc.
- Este nevoie de aproximativ 1 oră pentru a coace 1 kg de carne.
- Folosiți o marinată pentru a menține carnea fragedă și suculentă. Muștarul, mierea, sosurile dulci și acre sunt potrivite pentru aceasta.
- Înmuiați carne prea tare în lapte. Acest lucru îi va afecta pozitiv calitatea.
- Pentru tocană, puteți folosi orice bucăți de carne, chiar și cele care nu sunt potrivite pentru prăjire.
- Prăjiți carnea într-o tigaie fierbinte în ulei, astfel încât să se formeze o crustă care să nu elibereze suc chiar și cu o tocană prelungită.
- Legume verzi și roșii și legume fără amidon. Ele ajută la digestia proteinelor și neutralizează substanțele nocive formate în timpul descompunerii cărnii.
- Sortați legumele înainte de gătit, sortând cele răsfățate.
- Legumele din plante nu se curăță, trebuie doar spălate.
- Puteți fierbe carne într-o tigaie, într-o ceaun, o cratiță sau o cratiță cu fund gros pe aragaz, în cuptor, într-un aragaz lent.
- Legume de varză lipsite de murdărie, daune și butuci.
- Tulpinile cu frunze verzi sunt tăiate din conopidă.
- Ardeii se curăță de pe tulpină și semințe.
- Pentru a păstra proprietățile benefice, aroma și gustul cărnii și legumelor, gătiți-le într-un recipient de email, fontă sau sticlă termorezistentă.
Ardei dulci la cuptor cu carne tocată
Puteți coace ardei dulci cu orice umplutură, dar cu carne tocată - felul de mâncare se dovedește a fi mult mai gustos, mai satisfăcător și hrănitor. Orice tip de carne este potrivit ca carne tocată. Pentru o masă mai dietetică, luați pui, care nu se teme de calorii în plus - optați pentru carne de porc. Carnea tocată combinată este, de asemenea, potrivită.
- Conținut caloric la 100 g - 269 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră 15 minute
Ingrediente:
- Ardei dulci - 4 buc.
- Pasta de roșii - 1 lingură
- Carne de vită - 250 g
- Carne de porc - 250 g
- Ceapă verde - 2 pene
- Bulion (legume sau carne) - 250 ml
- Ceapă - 1 buc.
- Conserve de porumb - 140 g
- Pâine albă - 0,5 pâini
- Ouă - 1 buc.
- Pătrunjel - 0,5 grămadă
Gătirea ardeilor dulci la cuptor cu carne tocată:
- Tăiați crusta din pâine și înmuiați-o în apă sau lapte. Strângeți-l și zdrobiți-l cu o furculiță.
- Scurgeți porumbul conservat.
- Curățați și tocați ceapa.
- Se spala ceapa verde cu patrunjel si se toaca marunt.
- Spălați ardeii, tăiați blaturile și scoateți cutia de semințe.
- Se spală carnea, se usucă și se toacă mărunt cu un cuțit.
- Combinați pâinea cu carnea, ceapa și ouăle.
- Condimentați carnea tocată cu sare, piper negru și boia.
- Adăugați porumb, pătrunjel și ceapă verde. Se amestecă.
- Umpleți ardeii cu umplutura și așezați-i pe o foaie de copt.
- Adăugați pasta de roșii în bulion și turnați-o în tigaia cu ardei.
- Trimiteți ardei dulci cu carne tocată să se coacă într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 45 de minute.
Iepure gătit cu cartofi
Unul dintre cele mai populare și autosuficiente feluri de mâncare este tocană cu cartofi. Masa nu necesită o garnitură suplimentară. Orice produs din carne este proiectat într-un design similar. Dar unul dintre cei sănătoși și dietetici este un iepure înăbușit cu cartofi.
Ingrediente:
- Iepure - 1 carcasă
- Morcovi - 2 buc.
- Ceapă - 2 buc.
- Cartofi - 1 kg
- Apă - 500 ml
- Ulei vegetal - 30 ml
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Mazare de ienibahar - 3 buc.
- Sare - 1 linguriță dacă să gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit tocană de iepure cu cartofi:
- Se spală, se usucă și se toacă iepurele.
- Puneți carnea într-un cazan cu ulei încălzit și rumeniți-o pe toate părțile la foc mare.
- Curățați morcovii și ceapa, spălați-le, tăiați-le în bucăți și prăjiți-le într-o tigaie până când sunt transparente.
- Trimiteți legumele prăjite în bolul de iepure.
- Se toarnă apă clocotită în tigaie, astfel încât să acopere tot conținutul și se fierbe carnea sub capac timp de 40-50 de minute.
- Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i în cuburi și așezați-i cu mâncarea.
- Condimentați alimentele cu sare, piper, ierburi și condimente.
- Aduceți alimentele la fierbere, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți tocană de iepure cu cartofi la foc mic timp de 30 de minute.
Carne de vita cu legume si smantana in ghivece
Produsele fierte în smântână sunt deosebit de fragede, moi și suculente. Acest fel de mâncare are un gust cremos și o aromă uimitoare. Setul de legume și tipul de carne pot fi diferite ca gust.
Ingrediente:
- Carne de vită - 0,5 kg
- Morcovi - 2 buc.
- Ceapă - 2 buc.
- Ardei dulci - 2 buc.
- Rădăcină de pătrunjel - 30 g
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Smântână - 150 ml
- Bulion de carne - 150 ml
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătirea cărnii de vită cu legume și smântână în vase:
- Tăiați carnea de vită în felii mijlocii și bateți-o pe ambele părți.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți straturile de carne la foc mare până se rumenesc.
- Curățați, spălați și tocați morcovii, ceapa și rădăcina de pătrunjel.
- Curățați ardeii grași din coajă și din cutia de semințe și tăiați-le și în bucăți de dimensiuni medii.
- Se prajesc legumele in ulei vegetal pana se rumenesc.
- Puneți carnea de vită și legumele prăjite în oale. Se condimentează cu sare și piper negru.
- Se toarnă bulionul, umplând oala plină 2/3 și se adaugă smântâna.
- Trimiteți carnea de vită cu legume și smântână în vase pentru a coace într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de 40 de minute.
Schnitzel cu dovlecei
Rețeta de dovlecei Schnitzel este o rețetă mediteraneană. Vasul este completat cu lămâie, care adaugă picant și acrișoare ușoare în gust.
Ingrediente:
- Șnițele de porc - 4 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Dovlecei - 1 buc.
- Roșii - 200 g
- Lămâie - 2 buc.
- Ulei vegetal - 5 linguri
- Cremă - 150 ml
- Verzii - o grămadă
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătitul șnițel cu dovlecei:
- Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în inele.
- Spălați dovleceii, roșiile și 1 lămâie și, de asemenea, tăiați-le în inele.
- Stoarceți sucul din a doua lămâie.
- Se spală carnea, se usucă, se sare și se piperează. Se prăjește pe ambele părți în ulei până se rumenesc.
- Scoateți carnea din tigaie și turnați smântâna și zeama de lămâie în ea. A fierbe.
- Se toarnă 2 linguri într-un vas de copt. unt și puneți ceapă. Se condimentează cu sare și piper.
- Așezați dovleceii cu roșii și lămâie deasupra.
- Adăugați carne și smântână cu lămâie.
- Încălziți cuptorul la 175 ° С și trimiteți șnițelul cu dovleceii la copt timp de 40 de minute.
File de curcan cu legume
Turcia este cea mai dietetică carne care este permisă să fie consumată de copii, vârstnici, pacienți cu tractul gastro-intestinal, cei care urmează o dietă și urmează o nutriție adecvată. Fileul de curcan într-o companie cu legume este un fel de mâncare complet care nu are nevoie de o garnitură suplimentară.
Ingrediente:
- File de curcan - 400 g
- Vin alb uscat - 2 linguri
- Morcovi - 1 buc.
- Champignons - 300 g
- Broccoli - 200 g
- Cremă 10% grăsime - 200 ml
- Făină - 1 lingură
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit file de curcan cu legume:
- Se spală fileul de curcan, se usucă și se taie în 4 porții. Bate ușor, sare și piper, se toarnă cu vin și se lasă 15 minute.
- Spălați și uscați broccoli.
- Ștergeți ciupercile cu o cârpă umedă și tăiați-le felii mari.
- Se curăță morcovii, se spală și se taie fâșii mari.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie, se călește morcovii și se scoate din tigaie.
- Puneți fileul de curcan în aceeași tigaie și prăjiți timp de 5 minute pe fiecare parte.
- Combinați smântâna cu făină, sare și piper negru măcinat.
- Puneți fileul de curcan într-un vas de copt, broccoli, morcovi, șamponi deasupra și turnați crema peste tot.
- Încălziți cuptorul la 180 ° C și coaceți fileul de curcan cu legume timp de 15 minute.
Rețete video:
Hotpot
Carne cu legume în jumătate de oră
Carne cu legume la cuptor cu brânză
