Cum se gătește o tocană de curcan cu ciuperci? Toate secretele bucătarilor cu experiență. TOP 4 rețete pas cu pas. Rețete video.
Tocanita de curcan cu ciuperci
Pentru acest fel de mâncare este potrivită carnea tăiată din coapsele unei păsări de curte sau a unui piept. Folosiți o varietate de ciuperci, iar la sfârșitul gătitului puteți adăuga puțină smântână, atunci vasul va fi mai fraged și mai satisfăcător.
Ingrediente:
- File de piept de curcan - 1,5 kg
- Ciuperci de stridii - 500 g
- Smântână acră ¬- 200 g
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Usturoi - 1 cuișoare
- Curry - 0,5 lingurițe
- Boia - 1 linguriță
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Pas cu pas gătiți curcan înăbușit cu ciuperci:
- Feliați curcanul și prăjiți-l într-o tigaie preîncălzită până când se înroșește în ulei.
- Tăiați ciupercile de stridii în fâșii și prăjiți până când sunt crocante.
- Așezați carnea și ciupercile într-o cratiță. Se toarnă apă clocotită astfel încât apa să acopere mâncarea cu 0,5 cm.
- După 15 minute, condimentați cu sare și piper, adăugați usturoiul tocat, curry, boia și adăugați smântână.
- Continuați să gătiți curcanul cu ciuperci cu capacul închis la foc mediu timp de 10 minute.
Tocanita de curcan cu ciuperci intr-un sos cremos
Rețeta pentru curcan înăbușit cu ciuperci este considerată a fi de complexitate medie. Nu va dura mai mult de 45 de minute pentru a-l pregăti, iar un tratament este potrivit atât pentru o masă de zi cu zi, cât și pentru o cină romantică.
Ingrediente:
- Turcia - 800 g
- Ceapă - 1 buc.
- Ciuperci murate - 300 g
- Cremă - 300 ml
- Făină - 30 g
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță
- Piper negru măcinat - un vârf
Pas cu pas gătiți curcan înăbușit cu ciuperci într-un sos cremos:
- Clătiți ciupercile murate sub un cod de funcționare și tăiați-le în bucăți mici.
- Curățați și tăiați ceapa în jumătăți de inele.
- Tăiați curcanul în bucăți și prăjiți-l în ulei.
- Adăugați ciuperci și ceapă la carne, amestecați și prăjiți la foc mediu timp de 15 minute.
- Se condimentează cu piper, sare și se înmoaie.
- Se amestecă făina și smântâna și se toarnă sosul pregătit peste mâncare.
- Continuați să gătiți, acoperit, timp de 5 minute.
- Serviți tocană de ciuperci cu legume și presărați cu ierburi tocate.
File de curcan cu ciuperci în aluat
Curcanul cuptor cu ciuperci este o rețetă cu adevărat festivă. Stratul de ciuperci și carnea coaptă din aluat vor oferi un adevărat deliciu gastronomic. În același timp, rețeta este simplă și delicioasă!
Ingrediente:
- Aluat foietaj - 500 g
- Fripturi de curcan - 3 buc. 3 cm grosime
- Champignons - 450 g
- Bacon - 9 fâșii
- Ceapă - 1-2 buc.
- Unt - 50 g
- Crema grea - 100 ml
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - 2 linguri
Pregătirea pas cu pas a fileului de curcan cu ciuperci în aluat:
- Sareți fileul de curcan și prăjiți pe ambele părți în ulei vegetal până se rumenesc.
- Tăiați șampanii în bucăți aleatorii și prăjiți-le în unt.
- Adăugați ceapă tocată la ciuperci și continuați să gătiți până se înmoaie.
- Se toarnă smântână în șampoane, se condimentează cu sare și piper.
- Întindeți foietajul și împărțiți-l în 3 părți.
- Puneți o felie de curcan, o treime din amestecul de slănină și ciuperci pe o parte.
- Înfășurați alimentele în aluat pentru a forma un plic și ciupiți bine marginile.
- Tapetați o foaie de copt cu pergament și întindeți plicurile de aluat, periați cu un ou bătut.
- Trimiteți produsele într-un cuptor preîncălzit până la 180 C și gătiți timp de 20 de minute până se rumenesc.
Rețete video:
File de curcan cu ciuperci în sos.
Curcan cu ciuperci într-un sos cremos.
Curcan cu ciuperci.
