Sucos, gustos, aromat - super-plăcintă din bucătăria franceză - quiche cu ciuperci și brânză. Vrei să dai viață mesei perfecte? Utilizați rețeta foto pas cu pas de mai jos. Rețetă video.
Kish este un fel de mâncare franceză inventat în Germania. Brutarii germani gospodari nu au aruncat resturile de aluat atunci când au coapte pâinea, ci îl folosesc ca bază pentru o plăcintă cu orice umplutură de produse care au venit la îndemână. Francezul ingenios și sofisticat a schimbat ingredientele, făcând aluatul sfărâmicios și umplutura aerisită. Și astăzi acest aperitiv fierbinte este iubit și cunoscut dincolo de granițele țărilor lor natale. Aceasta este, în același timp, o plăcintă deschisă nebunească și fragedă, o caserolă delicioasă și un sufle aerisit. O mușcătură este suficientă pentru a te îndrăgosti de această patiserie. Gustul produsului va captiva fiecare mâncător, iar simplitatea pregătirii va captiva fiecare gospodină.
Astăzi vom pregăti o quiche delicioasă și satisfăcătoare cu ciuperci și brânză. Toate ingredientele sunt simple și accesibile. Pentru felul de mâncare, puteți folosi orice ciuperci: șampanie, pădure proaspătă, congelată sau uscată. Deși puteți găti quiche cu absolut orice umplutură: pește, carne, legume și chiar fructe. Plăcinta deschisă neîndulcită a bucătăriei franceze poate fi consumată atât caldă, cât și rece. Este convenabil să-l luați pentru picnicuri și ca prânz pentru a lucra sau să-l dați copiilor la școală. Acest produs poate fi numit în siguranță principalul și cel mai serios concurent al pizza italiană.
Vedeți și cum să preparați cârnați și quiche de roșii.
- Conținut caloric la 100 g - 529 kcal.
- Porții pe recipient - 1 plăcintă
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Unt - 200 g
- Lapte - 250 ml
- Sare - 1 linguriță
- Ouă - 2 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Ceapă - 1 buc.
- Făină - 250 g
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ciuperci (oricare) - 500 g
- Brânză - 100 g
Pas cu pas gătiți quiche cu ciuperci și brânză, rețetă cu fotografie:
1. Pentru a pregăti aluatul, tăiați rece (nu înghețat, nu la temperatura camerei) în bucăți de dimensiuni medii și puneți-l în vasul unui robot de bucătărie.
2. Adăugați un ou crud în unt.
3. Apoi, adăugați făină, care trece printr-o sită fină și un vârf de sare.
4. Frământați un aluat elastic, moale, astfel încât să nu se lipească de mâinile și părțile laterale ale vaselor. Dacă nu aveți un robot de bucătărie, frământați aluatul cu mâinile. Dar fă-o repede pentru că aluatului de pâine scurtă nu îi place căldura.
5. Scoateți aluatul din vasul robotului de bucătărie, înfășurați-l cu mâinile, formați o bilă, acoperiți cu folie de plastic și dați-l la frigider în timp ce umplutura este gătită. Apropo, un astfel de aluat poate fi preparat în avans și depozitat în frigider timp de până la 3 zile sau în congelator până la 3 luni.
6. Spălați ciupercile proaspete și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii. Pre-dezghețați fructele congelate și aburiți cele uscate cu apă clocotită timp de o jumătate de oră. Curățați ceapa, spălați și tăiați un sfert în inele.
Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se trimite ciupercile și ceapa. Condimentați-le cu sare de piper negru și adăugați condimente de ciuperci, dacă doriți. Prăjiți alimentele la foc mediu până când sunt fragede și rumenite.
7. Faceți o umplutură de plăcintă. Combinați laptele cu un ou crud și un vârf de sare. Bateți mâncarea până se omogenizează.
8. Radeți brânza și adăugați la sosul de lapte.
9. Se amestecă sosul.
10. Scoateți aluatul din frigider și lăsați-l cu un sucitor de aproximativ 0,5-0,7 mm grosime. Așezați aluatul într-un vas de copt, astfel încât laturile să aibă o înălțime de aproximativ 2-2,5 cm. Tăiați aluatul rămas în jurul formei. De obicei, o formă rotundă cu laturile ondulate este utilizată pentru quiche.
unsprezece. Așezați umplutura de ciuperci pe aluat, întinzându-l uniform pe tot fundul.
13. Se toarnă sosul de lapte peste ciuperci, astfel încât să nu ajungă la 1 cm până la marginile aluatului.
14. Se presară mai multă brânză pe tort și se pune într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 40-45 de minute. Serviți quiche-ul terminat cu ciuperci și brânză fierbinte sau rece.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești quiche cu ciuperci și brânză.
