Crezi că există doar amestecuri de carne? Atunci te înșeli profund! Având în stoc mai multe tipuri și soiuri de ciuperci, puteți prepara o ciorbă de ciuperci asortată uimitor de delicioasă.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Supele de ciuperci se găsesc în bucătăriile multor țări din întreaga lume. Beneficii, valoare nutrițională, gust strălucitor, aromă uimitoare - toate acestea se pot spune despre ciuperci. Acest tip de mâncare este adorat nu numai de adulți, ci și de copii, care în general refuză să folosească alte tipuri de supe. La urma urmei, acest prim curs are o aromă și un gust bogat și plăcut. Multor gurmanzi le va plăcea cu siguranță.
Acest fel de mâncare poate fi preparat dintr-o varietate de ciuperci: proaspete, uscate, sărate, congelate. În primul caz, se folosesc cel mai des șampanie sau ciuperci de stridii. Se vând astăzi tot anul. În al doilea caz, orice ciuperci de pădure comestibile. În același timp, trebuie să știți că toate ciupercile din supe se manifestă în moduri diferite. Cele mai bogate, aromate și hrănitoare supe sunt cu ciuperci porcini și camelina, puțin mai puțin - cu ciuperci de lapte, boletus, boletus și un gust foarte puțin luminos - cu ciuperci, miere de agarici și russula. Cea mai ușoară modalitate de a găti supa este să combinați mai multe tipuri de ciuperci, cum ar fi ciuperci sau ciuperci stridii, și să adăugați câteva ciuperci sălbatice pentru miros. Și ciupercile de pădure pot fi folosite într-o varietate de moduri: proaspete, sărate, murate, dar cele mai parfumate sunt uscate.
- Conținut caloric la 100 g - 85, 2 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Champignons - 500 g
- Ciuperci porcini uscate - 25 g
- Cartofi - 2-3 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 1 cuișoare
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Mazare de ienibahar - 3 buc.
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
Gătit ciuperci hodgepodge
1. Se curăță cartofii, se spală și se taie cuburi. Scufundați-l într-o oală de gătit, adăugați ceapa decojită, frunza de dafin și boabele de piper.
2. Se toarnă apă clocotită peste ciupercile uscate și se lasă la infuzat jumătate de oră. De asemenea, pot fi umplute cu apă la temperatura camerei, dar apoi înmuiați-le timp de cel puțin 1,5 ore.
3. Spălați ciupercile, curățați-le, tăiați-le în 4 părți și puneți-le într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal.
4. Prăjiți ciupercile timp de aproximativ 10 minute, până când sunt ușor aurii. Nu le prăjiți prea mult pentru a nu se usca.
5. Scoateți ciupercile uscate din saramură, dar nu turnați saramura în sine.
6. Trimiteți ciupercile înmuiate în tigaie cu ciupercile.
7. Aduceți ciupercile până se rumenesc. Timpul lor de prăjire nu trebuie să depășească 10 minute.
8. Până atunci, cartofii ar trebui să fie pe jumătate fierți. Scoateți ceapa din tigaie și turnați ușor în saramura de ciuperci în care au fost înmuiate ciupercile. Se toarnă prin filtrare: filtru sau tifon.
9. Apoi, trimiteți ciupercile prăjite în tigaie și gătiți supa până când cartofii sunt fierți.
10. După aceea, condimentați vasul cu sare, piper negru, usturoiul trecut printr-o presă, fierbeți cu toate produsele timp de aproximativ 5 minute și puteți începe să gustați.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești ciuperci.
