Cum se face acasă o supă clasică de ciuperci porcini? TOP 4 rețete cu fotografii. Rețete video.
Orice supă va fi regală dacă este făcută din ciuperci porcini. Supa cu ciuperci porcini este bogată, bogată, are o aromă și un gust de ciuperci. O astfel de supă a fost considerată de mult timp un fel de mâncare gourmet rafinat. Cu toate acestea, orice bucătar neexperimentat îl poate găti. Acesta este un fel de mâncare expres care vă va ajuta în cea mai neprevăzută situație, deoarece supa se prepară foarte repede, nu necesită cunoștințe și eforturi speciale. Oferim TOP-4 rețete pentru prepararea supei de ciuperci din ciuperci porcini.
Secretele de gătit
- Firește, ciupercile porcini sunt ingredientul principal în clasica supă de ciuperci. Sunt potrivite proaspete, murate, sărate sau uscate.
- Supa va avea o aromă mai profundă dacă este preparată cu ciuperci uscate, mai degrabă decât cu fructe proaspete. În plus, ciupercile uscate își păstrează proprietățile benefice mult timp.
- Când pregătiți un fel de mâncare din ciuperci uscate, condimente suplimentare nu sunt practic utilizate pentru a-și păstra gustul natural.
- Supa de ciuperci vegetale vegane va fi mai bogată adăugând brânză procesată mărunțită sau rasă la sfârșitul gătitului.
- Ciorba de ciuperci mai bogată în calorii și mai hrănitoare se va dovedi în bulion de pui, pește sau carne. De asemenea, pentru preparatele de sațietate, puteți adăuga orice cereale și tăiței. Ciupercile Porcini se potrivesc bine cu fasole, orez, hrișcă, gri, ovăz.
- Supa de piure de ciuperci se face cu cartofi și legume de sezon. Produsele fierte, cu excepția ciupercilor, se bat cu un blender într-un piure omogen. Într-o astfel de supă, ar trebui să existe suficient lichid, astfel încât, în loc de primul fel de mâncare, să nu se dovedească a fi doar o garnitură delicioasă.
- Supa picantă de ciuperci va fi dacă adăugați bucăți de slănină, șuncă, chiftele, găluște, găluște.
- Supa de ciuperci va arăta mai pitorească dacă o decorați cu mazăre verde sau fasole verde.
- Ciupercile proaspete pot fi fierte imediat sau pre-prăjite. Procesul de prăjire va dezvălui o aromă unică de ciuperci.
- Densitatea și grosimea supei vor fi date de făina prăjită într-o tigaie și apoi diluată într-o cantitate mică de bulion.
- Supa de ciuperci se servește fierbinte, cu smântână, crutoane și ierburi. Puteți pune separat sos de smântână cu usturoi și ierburi.
Supă de ciuperci cu ciuperci proaspete proaspete
Supa de ciuperci făcută din ciuperci proaspete se dovedește a fi consistentă, cu un gust bogat și hrănitoare, deoarece ciupercile porcini sunt foarte bogate în calorii. O astfel de tocană va mirosi minunat chiar dacă folosiți foarte puține ciuperci.
- Conținut caloric la 100 g - 165 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Ciuperci proaspete - 300 g
- Sarat la gust
- Cartofi - 3 buc.
- Verzii - o grămadă
- Mazare de ienibahar - 3 buc.
- Usturoi - 1 cuișoare
- Morcovi - 1 buc. Făină - 1 lingură
- Ulei de măsline - 2 linguri
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Cremă - 200 ml
Gătit supă de ciuperci cu ciuperci proaspete proaspete:
- Spălați bine ciupercile porcini pentru a îndepărta nisipul și tăiați-le în bucăți. Se toarnă apă rece peste ele, se fierbe, se scoate spuma, se sare și se fierbe timp de 30 de minute.
- Se curăță cartofii, se spală, se toacă și se trimit în tigaie cu ciupercile. Adăugați imediat frunzele de dafin și mazărea de condiment.
- Curățați, spălați și tocați mărunt ceapa. Curățați și răciți morcovii. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie și se sotează legumele până se rumenesc. Apoi adaugă-le în supă.
- Se prăjește făina într-o tigaie curată și uscată până se rumeneste, amestecând continuu pentru a da bulionului o consistență cremoasă. Pre-prăjirea făinii va împiedica supa să se transforme într-un aluat choux.
- Se răcește făina prăjită, se amestecă cu 50 ml de apă, se amestecă și se toarnă încet în supă. Se amestecă și se adaugă crema imediat. Se amestecă din nou bine.
- Adăugați usturoi, trecut printr-o presă, piper negru și ierburi tocate în supă.
- Se aduce la fierbere și se ia de pe foc.
- Se servește cu supă de ciuperci proaspete cu smântână și crutoane.
Supă de ciuperci cu ciuperci porcini uscate
Se prepară ușor, în timp ce gustul este luminos și bogat. Aceasta este cea mai delicioasă și aromată supă de ciuperci, pentru că este fabricat din ciuperci porcini uscate parfumate. Dacă doriți ca pudra să fie slabă, excludeți crema din rețetă.
Ingrediente:
- Ciuperci porcini uscate - 30 g
- Cartofi - 7 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Bulb de ceapă - 3 buc.
- Verzi la gust
- Cremă 20% grăsime - 10 ml
- Unt - pentru prăjire
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit supă de ciuperci din ciuperci porcini uscate:
- Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i și puneți-i în apă clocotită.
- Curățați morcovii, radeți-i pe o răzătoare grosieră și prăjiți-i în unt topit într-o tigaie.
- Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în jumătăți de inele și adăugați-o la morcovi.
- Continuați să prăjiți legumele până devin aurii și adăugați-le în cratiță.
- Înmuiați ciupercile uscate în apă clocotită timp de o jumătate de oră. Apoi scoateți-le cu o lingură cu fante, stoarceți-le din umezeală, tăiați-le și prăjiți-le într-o tigaie (puteți separat, sau împreună cu ceapă și morcovi).
- Trimiteți ciupercile în supă și turnați cu grijă apa în care au fost înmuiate printr-o sită fină.
- Apoi, turnați crema, amestecați și opriți focul.
- Tăiați mărunt verdele și trimiteți-l în tigaie. Condimentați cu sare și piper după gust și opriți focul. Pentru ca aroma supei de ciuperci uscate să fie mai bogată, lăsați-o să fiarbă timp de 1 oră.
Supă de ciuperci cu ciuperci porcini congelate
Supă ușor de preparat, dar foarte gustoasă, din ciuperci porcini congelate. Este foarte ușor să gătești supă cu ciuperci congelate, simplu și rapid, literalmente într-o jumătate de oră. Ciupercile congelate păstrează gustul și aroma maximă.
Ingrediente:
- Ciuperci porcini congelate - 600 g
- Cartofi - 5-6 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Boabe de piper - 5-6 buc.
- Sarat la gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătit supă de ciuperci din ciuperci porcini congelate:
- Decongelați ciupercile la temperatura camerei fără a utiliza un cuptor cu microunde. Apoi spălați-le bine, tăiate în bucăți medii, puneți-le într-o cratiță, fierbeți și fierbeți la foc moderat timp de 40 de minute.
- Se curăță cartofii, se taie cubulețe și se așază în bulionul de ciuperci.
- Radeți morcovii curățați pe o răzătoare grosieră și tocați mărunt ceapa în sferturi în inele. Într-o tigaie în ulei de floarea-soarelui, căliți legumele câteva minute până se rumenesc și adăugați la bulion cu cartofi și ciuperci.
- Sare supa după gust și gătește până se înmoaie. Când serviți supă congelată de ciuperci, adăugați smântână și mărar tocat într-o farfurie.
Piure de supă de ciuperci din ciuperci porcini
Piureul de ciuperci din ciuperci porcini este un fel de mâncare cu aromă delicată și gust uimitor. Este ușor și sofisticat. Are o consistență cremoasă și o textură delicată.
Ingrediente:
- Ciuperci proaspete - 0,5 kg
- Ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Cremă 20% - 150 ml
- Cartofi - 3 buc.
- Sarat la gust
- Condimentul măcinat - după gust
Gătit piure de ciuperci din ciuperci porcini:
- Spălați ciupercile, îndepărtați resturile și gătiți-le o jumătate de oră. Când sunt gata, scoateți din tigaie cu o lingură cu fante și se răcește ușor. Tăiați-le în bucăți.
- Se curăță cartofii, se spală, se toacă și se fierbe în bulionul de ciuperci.
- Se curăță ceapa, se spală și se toacă mărunt. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește până când devine transparent.
- Curățați morcovii, radeți-i și adăugați în tigaie la ceapa.
- Se prajesc ceapa si morcovii cateva minute pana se rumenesc si se trimit in oala cu cartofii cand sunt aproape gata.
- Condimentați supa cu sare și piper și fierbeți până fierbeți legumele.
- Apoi măcinați conținutul tăvii cu un blender până la o masă omogenă și omogenă și readuceți tava la foc.
- Se toarnă crema în supă într-un jet subțire și se adaugă ciupercile. Se amestecă, se aduce la fierbere și se scoate de pe foc.
- Se toarnă supa finită în boluri și se servește, se presară cu crutoane.
