Îți plac rulourile de varză, dar nu-ți place să te încurci cu pregătirea lor? Apoi pregătește chifle leneșe de varză. Sunt sigur că sigur îți va plăcea gustul lor, investind în același timp un minim de timp și efort.
Foto de rulouri leneșe de varză Conținutul rețetei:
- Subtilitățile de gătit chifle leneșe de varză
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Rolele de varză leneșe sunt un fel de mâncare națională din bucătăria poloneză, unde o numesc bigos. La fel ca multe feluri de mâncare celebre din alte națiuni, rulourile leneșe de varză s-au așezat ferm în meniul nostru. Dar, desigur, pe parcursul istoriei, rețeta s-a schimbat ușor, ceea ce nu a diminuat deloc gustul excelent al felului de mâncare. Reprezintă acest fel de mâncare, carne, tocată în bucăți mici cu varză tocată. În versiunea originală, bigosul este servit cu o garnitură de terci de hrișcă, dar în varianta noastră rusească, rulourile de varză sunt gătite în mod tradițional cu orez. Rețetele pentru rulourile de varză originale și leneșe sunt ele însele un pic asemănătoare, doar în al doilea caz există mult mai puțină bătaie de cap și gustul felului de mâncare iese mai blând.
În general, putem spune că procesul de a face rulouri leneșe de varză nu are o anumită rețetă strictă. Principalul lucru aici este să folosiți produse proaspete și să le combinați în proporția care vi se pare cea mai corectă. De exemplu, dacă vă place varza, puneți-o mai mult, dacă preferați să gustați complet carnea, apoi adăugați-o. Și dacă nu vă place deloc varza, atunci va fi suficient să adăugați foarte puțin din ea, doar pentru miros și suculență. Un alt lucru la fel de important în această rețetă este sosul, acesta trebuie făcut foarte gustos. Gravy poate fi smântână, roșie sau combinat cu diferite condimente, ierburi și condimente adăugate după gust.
Subtilitățile de gătit rulouri leneșe de varză
- Varza poate fi preparată în diferite moduri: tăiată în benzi sau pătrate, piure cu un blender sau robot de bucătărie. Această din urmă opțiune este potrivită în special pentru a-și masca prezența într-un vas. Varza este, de asemenea, bună. Varza se poate adăuga la carnea tocată crudă, prăjită sau fiartă. Principalul lucru aici este să observați dimensiunea tăieturii legumelor - cu cât va fi mai mic, cu atât va fi mai gustos felul de mâncare.
- Se recomandă utilizarea mai multor cărnuri grase, cu excepția cazului în care, desigur, există restricții medicale. Apoi varza umplută își va păstra forma mult mai bine. Carnea de porc tocată sau carnea de vită mixtă și de porc vor funcționa. În plus, combinația de porc și varză este o opțiune câștig-câștig care a fost dovedită de-a lungul anilor.
- Puteți folosi orice fel de orez. Cu toate acestea, necesită pregătire preliminară. Prima opțiune este să o umpleți cu apă fierbinte și să o lăsați să se umfle, a doua este să fierbeți până la jumătate gătită. Proporțiile sale trebuie luate 1/3 din cantitatea de carne, dar nu mai mult de 2/3 părți. Puneți mai mult orez - varza umplută se va destrăma, mai puțin - nu va fi suculentă.
- Ceapa este o necesitate; acestea vor face cotletele mai suculente. Adăugați-l crud (răsucit sau tocat) sau prăjit (tocat).
- Cotletele formate sunt prăjite într-o tigaie sau ocolind această etapă sunt imediat fierte.
- Conținut caloric la 100 g - 152 kcal.
- Porții - 20
- Timp de gătit - 1 oră 20 minute
Ingrediente:
- Carne de porc - 1 kg
- Varză albă - 0,5 cap mediu de varză
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Orez - 100 g
- Pasta de roșii - 3 linguri
- Smântână - 200 ml
- Frunze de dafin - 3-4 buc.
- Boabe de piper - 4-6 buc.
- Sare - 1,5 lingurițe sau la gust
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
- Ou - 1 buc.
Gătit chifle leneș de varză
1. Spălați capul de varză, uscați-l, îndepărtați frunzele de sus, deoarece acestea sunt întotdeauna murdare. Tăiați din el partea dorită și tăiați-o mărunt.
2. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și trimiteți varza la prăjit.
3. Curățați morcovii, spălați-i și radeți-i.
4. Adăugați-l în tigaie cu varză.
5. Aduceți legumele la transparență, nu le prăjiți prea mult.
6. Între timp, pregătiți carnea - spălați-o, îndepărtați venele, filmați-o și tăiați-o în bucăți. Curățați, spălați și tăiați ceapa și usturoiul.
7. Așezați mașina de tocat carne cu o grătar mediu și treceți carnea, ceapa și usturoiul prin ea.
8. Adăugați la carnea tocată varză sotată cu morcovi și orez semi-gătit.
9. Condimentați carnea tocată cu sare, piper negru și condimente după gust. De exemplu, adaug condimentul „khmeli-suneli”. Ca o plasă de siguranță, pentru a vă asigura că varza umplută nu se destramă, bateți într-un ou.
10. Se amestecă bine carnea tocată pentru a distribui alimentele uniform.
11. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal. Formați în cotlete ovale și puneți-le în tigaie pentru a le prăji.
12. Se prăjește rulourile de varză pe ambele părți până se rumenesc. Nu le țineți prea mult pe aragaz, pentru că vor fi încă înăbușitori. Apoi așezați tortele într-o cratiță, de preferință cu laturile groase și fundul.
13. Acum, trece la pregătirea sosului. Se toarnă smântână într-o tigaie, se pune pastă de roșii, frunze de dafin, boabe de piper, piper negru, sare și orice condimente.
14. Se toarnă mâncarea cu apă potabilă și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 5 minute.
15. Condimentați cotletele cu sosul pregătit.
16. Puneți oala la foc mic pentru 30 de minute la 200 de grade. Puteți servi vasul imediat după preparare. Și deoarece rulourile de varză conțin orez, ceea ce face corpul sătul, este posibil să nu aibă nevoie de o garnitură suplimentară. Deși, aceasta este o chestiune de gust. Se pot servi cu orice fel de terci și spaghete.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți rulouri leneșe de varză:
