Compoziția și conținutul de calorii al sosului narsharab. Beneficii, contraindicații și doze de utilizare. Cum se folosește produsul în bucătărie, ce feluri de mâncare completează cel mai armonios?
Narsharab este un sos de rodie, care este o marcă comercială a bucătăriei azere. Are un gust dulce și acru, o textură destul de vâscoasă și groasă. Tehnologia sa de fabricație este destul de simplă - sosul se obține prin fierberea sucului de rodie. Cel mai adesea este servit cu mâncăruri din carne și pește și se adaugă la marinate. Cu toate acestea, salatele sunt adesea condimentate cu narsharab, folosindu-l ca un fel de substitut pentru oțet, folosit ca sos wok și chiar completat cu deserturi.
Compoziția și conținutul de calorii al sosului narsharab
În ciuda faptului că narsharabul este făcut din suc de fructe, nu este atât de „ușor” pe cât ne-am aștepta.
Conținutul de calorii al sosului narsharab este de 310 kcal la 100 g, din care:
- Proteine - 0 g;
- Grăsime - 0 g;
- Glucide - 70 g;
- Fibre alimentare - 0,2 g.
Cu toate acestea, în limite rezonabile, poate fi utilizat chiar și într-o dietă. În primul rând, deoarece o cantitate foarte mică de sos este suficientă pentru a crea nota dorită într-un vas și, în al doilea rând, deoarece compoziția de narsharab conține multe componente utile.
Vitamine la 100 g:
- Vitamina A, RE - 3 mcg;
- Beta caroten - 0,02 mg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,04 mg;
- Vitamina B2, riboflavină - 0,01 mg;
- Vitamina C, acid ascorbic - 4 mg;
- Vitamina E, alfa tocoferol - 0,3 mg;
- Vitamina PP, NE - 0,4 mg.
Minerale la 100 g:
- Potasiu - 102 mg;
- Calciu - 12 mg;
- Magneziu - 5 mg;
- Sodiu - 4 mg;
- Fosfor - 8 mg;
- Fier - 1 mg.
Sosul conține, de asemenea, acizi organici utili în cantitate de 10 g la 100 g de produs. Polifenolii sunt o componentă importantă a produsului.
Beneficiile sosului de rodie narsharab
În fotografie, sos de narsharab de rodie
Așadar, sosul de rodie nu este doar gustos, ci și sănătos, datorită numeroaselor substanțe biologic active care alcătuiesc compoziția sa. Beneficiile narsharabului se manifestă prin următoarele efecte benefice:
- Prevenirea bolilor neoplazice și a îmbătrânirii timpurii … Sosul azer este un adevărat antioxidant, conține principalele vitamine antioxidante E și C, dar în plus, conține și componente precum polifenoli, cunoscuți pentru contracararea lor puternică împotriva radicalilor liberi. Acest lucru este foarte important în cazul unei predispoziții la bolile neoplazice, inclusiv la cele maligne. Antioxidanții luptă împotriva radicalilor liberi, prevenind astfel mutațiile celulare și dezvoltarea bolilor severe și a îmbătrânirii timpurii.
- Îmbunătățirea funcției creierului … Antioxidanții au, de asemenea, un efect important asupra activității creierului. S-a dovedit că îi îmbunătățesc activitatea, previn dezvoltarea bolilor senile, inclusiv a bolii Alzheimer.
- Acțiune antiinflamatoare … Narsharab conține, de asemenea, elemente biologice importante precum flavonoidele, componente vegetale cu un puternic efect antiinflamator. În mod distinct, antocianina antioxidantă trebuie menționată, are un efect benefic asupra sistemului imunitar și nu numai că rezistă dezvoltării de noi inflamații, ci și luptă activ împotriva celor existente.
- Efect benefic asupra organelor vederii … Antocianina deja menționată are un efect bun asupra acuității vizuale și hidratează retina, vitamina A, care se găsește și în sos, este responsabilă pentru același efect. Adică, utilizarea sa regulată este o bună prevenire a bolilor oftalmice.
- Normalizarea presiunii, un efect pozitiv asupra activității sistemului cardiovascular … Un alt antioxidant care trebuie remarcat separat este licopenul, acesta este cel care oferă beneficiile sosului pentru inimă și vasele de sânge, în special utilizarea narsharab scade tensiunea arterială.
- Stimularea activității sistemului digestiv … Produsul are, de asemenea, un efect benefic asupra tractului digestiv, dar în acest caz există o linie fină între beneficiile și daunele sosului narsharab. Sosul are un efect foarte bun asupra unui intestin sănătos, dar în prezența uneia sau a acelei boli pentru care este prescrisă o dietă terapeutică, poate, dimpotrivă, să facă rău.
Notă! Aceste și alte efecte benefice pot fi obținute din sos numai dacă este făcut din ingrediente naturale, în timp ce anumite condimente adăugate la narsharab pot chiar să-i sporească efectul benefic asupra organismului, dar componentele artificiale, dimpotrivă, îl vor face dăunător.
