Compoziția, conținutul de calorii și proprietățile utile ale sofrito, pentru care sosul este contraindicat. La ce feluri de mâncare se potrivește și cum se gătește cel mai bine?
Sofrito este un sos clasic pentru Europa de Sud, oarecum amintește de adjika mai familiară, totuși, de regulă, mai puțin picant. Se prepară din legume, ierburi, ulei și diverse condimente. Rețeta este foarte simplă, iar sofrito se face literalmente în câteva minute - legumele și ierburile sunt pre-tăiate, apoi înăbușite sau „urmărite” printr-un tocator, iar uleiul și condimentele sunt adăugate la amestecul rezultat. Scopul sofrito este universal, poate fi servit cu unul sau alt fel de mâncare gata preparat sau poate fi folosit ca marinată pentru un kebab. În același timp, sosul nu numai că va adăuga originalitate și va sublinia gustul vasului, dar îl va face și mai sănătos.
Ce este sosul sofrito?
Diferite surse determină originea geografică a sosului în mod diferit. Cineva scrie că Italia ne-a dat rețeta sofrito, cineva ne asigură, de asemenea, că pansamentul sănătos a venit la noi din Spania.
Sosul este considerat cu adevărat versatil, dar mai ales, desigur, este potrivit pentru carne și păsări. Sofrito nu merge bine cu peștele și ciupercile, dar mâncărurile calde din legume, din nou, completează foarte armonios.
Rețeta sosului sofrito se bazează pe ardei gras, roșii, ceapă și usturoi. Cilantro este cel mai des folosit ca verdeață, uleiul de măsline este de obicei luat, dar condimentele sunt selectate indiferent de dorința inimii tale.
Există două rețete principale pentru a face sofrito - rapid și cald. În primul caz, legumele și legumele sunt pur și simplu tocate la întâmplare, apoi sunt transformate într-o consistență moale folosind o mașină de tocat carne convențională sau o tehnologie modernă - o combina, un blender etc. Apoi se toarnă ulei în acest „terci” și condimente. se adaugă după gust.
A doua metodă implică prepararea prealabilă a legumelor, în acest caz legumele sunt tăiate în cuburi frumoase îngrijite și prăjite în ulei până se înmoaie. Verdele și condimentele sunt adăugate cu puțin timp înainte de pregătire.
Cum să faceți sosul de sofrito depinde de dvs., prima metodă, desigur, este bună, deoarece pansamentul se face foarte repede, dar metoda care implică saltarea preliminară face posibilă obținerea unui gust mai bogat și mai moale. Alege pentru tine ceea ce iti place cel mai mult.
Este demn de remarcat faptul că nu este necesar să pregătiți singur un pansament sănătos, puteți cumpăra sos sofrito, cu toate acestea, trebuie să studiați cu atenție compoziția, este recomandabil să o găsiți pe cea mai naturală.
Compoziția și conținutul de calorii al sosului sofrito
În sosul foto sofrito
Deoarece pansamentul este preparat exclusiv din legume și ierburi, valoarea sa energetică, spre deosebire de unele maioneză, se dovedește a fi foarte mică, în ciuda faptului că uleiul este folosit ca bază.
Conținutul de calorii al sosului sofrito - 80 kcal la 100 g, din care
- Proteine - 1, 4 g;
- Grăsimi - 4, 8 g;
- Carbohidrați - 6, 8 g.
Conținutul scăzut de calorii nu este singurul avantaj al sosului, el conține multe vitamine, minerale și alte substanțe utile de care avem nevoie în fiecare zi.
Deci, ardeiul gras este o sursă de vitamina C, roșiile conțin un puternic antioxidant licopen, ceapa este bogată în cea mai valoroasă quercetină flavonoidă, usturoiul este un depozit de minerale. Toate aceste ingrediente enumerate sunt ingrediente esențiale în compoziția sofrito.
Adăugați și verdeață la aceasta și orice verde conține substanțe fitochimice importante; condimente - orice condimente sunt beneficiile concentrate ale legumelor și ierburilor; uleiul de măsline este o sursă de acizi grași esențiali și veți înțelege că compoziția sosului sofrito este într-adevăr foarte valoroasă pentru corpul nostru.
Beneficiile sosului sofrito
De fapt, chiar și individual, fiecare ingredient al sosului sofrito este foarte util pentru corpul nostru și pentru fiecare poate cita o mare varietate de proprietăți valoroase, darămite combinația lor. Este important să înțelegem că produsul are un efect de vindecare asupra întregului corp, cu toate acestea, următoarele proprietăți ale sofrito sunt demne de remarcat în special:
- Consolidarea imunității … Deoarece ardeiul gras, care face parte din sos, deține recordul pentru conținutul de vitamina C (mai mult doar la șolduri), acest produs joacă un rol esențial pentru imunitatea noastră.
- Proprietăți antiinflamatorii … Fiecare ingredient sofrito conține flavonoide - substanțe naturale speciale din plante care joacă rolul unui „antibiotic” natural ușor, care permite sosului să aibă un efect pozitiv asupra organismului în prezența inflamațiilor de o natură foarte diferită. Sofrito poate ajuta organismul cu o boală acută - de exemplu, o răceală obișnuită și poate fi util pentru oprirea unei boli cronice.
- Normalizarea tractului digestiv … Sosul pentru sistemul digestiv este de o mare importanță. Este demn de remarcat faptul că astăzi diagnosticul este foarte frecvent - aciditate insuficientă a stomacului. Această situație poate duce la afectarea digestiei proteinelor, asimilarea substanțelor nutritive, sindromul de creștere excesivă a bacteriilor etc. este posibil să digerați alimentele mai eficient. În plus, sosul este o sursă de fibre și ajută la prevenirea flatulenței și a constipației.
- Efect antiparazitar … Separat, ar trebui spus despre efectul antiparazitar al sofrito, care se datorează în principal prezenței de ceapă și usturoi în compoziție, aceste legume au un efect antihelmintic pronunțat și pot fi bine utilizate pentru a preveni parazitoza. Apropo, având în vedere că paraziții din alimente pot intra în corpul nostru, în special din cauza acidității insuficiente, proprietatea sosului de a-l crește funcționează și împotriva încercărilor paraziților de a ne coloniza intestinele.
- Efect benefic asupra sistemului cardiovascular … Sosul conține mulți polifenoli, aceste substanțe benefice sunt foarte importante pentru funcționarea normală a inimii, ne protejează mușchiul principal de stresul oxidativ și de afecțiunile acute, inclusiv atacul de cord.
- Efect antioxidant … Radicalii liberi, atunci când sunt prezenți în organism în cantități mari, pot provoca o varietate de boli și mutații celulare, inclusiv creșterea celulelor canceroase. Antioxidanții sunt componente care controlează nivelul adecvat al radicalilor liberi. În total, toate ingredientele din sos conțin peste 40 de substanțe antioxidante.
- Efect benefic asupra sistemului hematopoietic … Se crede că sofrito este capabil să îmbunătățească funcționarea sistemului hematopoietic. Datorită prezenței unui grup mare de componente utile, aceasta este o bună prevenire a anemiei. În plus, are un efect ușor de subțiere a sângelui, prevenind cheagurile de sânge și înfundarea arterelor. În cele din urmă, sofrito curăță sângele de grăsimi rele, elimină colesterolul și previne ateroscleroza.
- Efect tonifiant … Sosul are un efect benefic asupra sistemului nervos, oferind un efect stimulant, revigorant. Astfel, ar fi ideal să completăm sofrito-ul cu o mâncare de prânz, astfel încât după-amiaza să fie productivă. Dar este probabil mai bine să refuzați sosul la cină, mai ales dacă aveți probleme cu sistemul nervos, dificultăți de adormire etc.
- Curățarea corpului … Corpul nostru este curățat de toxine în două etape: în prima, ficatul neutralizează componentele toxice folosind diverși nutrienți, în a doua, diferite organe le elimină din corp. Ingredientele din sos au suficiente ingrediente pentru a avea un efect pozitiv asupra ambelor faze de detoxifiere.
Suntem obișnuiți cu faptul că sosul este, de regulă, un produs dăunător și gras, dar în mod clar sofrito nu este unul dintre acestea, nu numai că nu dăunează organismului, ci, dimpotrivă, are un efect pozitiv cuprinzător.
