Cum să faci tortul cu miere Miracle acasă? TOP 4 rețete cu fotografii. Secretele și sfaturile bucătarilor. Rețete video.
Tortul minune sau așa cum se numește și tortul cu miere este un desert care este adesea servit în cafenele și restaurante. Dar nu este deloc dificil să o faci singur acasă. Mai mult, pe lângă versiunea clasică la cuptor, tortul Miracle poate fi gătit într-o tigaie sau într-un aragaz lent. În acest articol, vom afla TOP-4 rețete delicioase pentru a face un tort Miracle.
Caracteristici și secrete ale coacerii
- Există multe modalități de a face un tort Miracle. Dar singurul lucru pe care toate rețetele îl au în comun este prezența mierii în aluat.
- Dacă prăjiturile sunt făcute din produse de patiserie choux, acestea se vor desfășura mai ușor atunci când aluatul este încă cald. Prin urmare, nu lăsați-l să se răcească și rulați aluatul foarte repede unul câte unul.
- Cel mai rapid și mai ușor mod de a face un tort Miracle din burete. Un biscuit se face din ouă, zahăr și făină. Principalul lucru nu este să deschideți cuptorul în timp ce coaceți biscuiți, altfel va cădea.
- Tortul Miracle este realizat cu smântână clasică, mascarpone, cremă sau orice altă opțiune. În același timp, orice cremă va bate mai bine dacă toate produsele sunt la aceeași temperatură. Prin urmare, scoateți toate ingredientele din frigider în prealabil.
Tort sovietic pe smântână
Ușor de preparat și uimitor de gustos Miracol pe smântână preparat conform rețetei sovietice.
- Conținut caloric la 100 g - 429 kcal.
- Porții - 1 tort
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute, plus timp pentru înmuiere
Ingrediente:
- Unt - 260 g
- Ouă - 4 buc.
- Făină de grâu - 400 g
- Mierea - 2 linguri
- Smântână - 100 g
- Zahar - 380 g
- Lapte - 200 ml
- Sifon - 2 lingurițe
Gătirea tortului sovietic Miracle pe smântână:
- Faceți un aluat. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul (180 g) cu miere și unt (60 g). Puneți alimentele într-o baie de apă și topiți-le, dar nu le aduceți la fierbere.
- Scoateți amestecul de pe foc și adăugați câte un ou pe rând, frământați aluatul după fiecare, astfel încât să nu fiarbă.
- Trimiteți masa rezultată într-o baie de apă, încălziți timp de 5 minute și adăugați sifon.
- Se ia de pe foc, se adaugă făină și se frământă aluatul, care este împărțit în 7 părți, și se rulează fiecare într-un strat subțire de aproximativ 5 cm.
- Coaceți prăjiturile la 200 ° C timp de 5-7 minute până se rumenesc.
- Tăiați tortul gata în formă de farfurie rotundă. Faceți acest lucru în timp ce prăjiturile sunt încă calde, astfel încât să fie mai ușor de tăiat și să nu se rupă.
- Pentru smântână, amestecați zahărul (180 g) cu făina (1 lingură), adăugați 1 ou și amestecați bine. Se toarnă 200 ml de lapte și se amestecă pentru a dizolva zahărul.
- Trimiteți masa la foc și amestecând continuu, aduceți la fierbere. Reduceți căldura și gătiți până se îngroașă. Scoateți tigaia de pe foc și răciți-o la temperatura camerei.
- Adăugați smântână la temperatura camerei la smântâna răcită, amestecați, adăugați unt moale și bateți totul cu un mixer.
- Așezați prăjiturile pe o farfurie și periați-le cu smântână. Întindeți crema în jurul marginilor tortului asamblat.
- Tăiați prăjiturile într-un blender și presărați tortul cu pesmet deasupra cremei.
- Înmuiați-l timp de cel puțin 2 ore înainte de servire sau, mai degrabă, lăsați-l la frigider peste noapte, astfel încât să fie bine saturat.
Prajitura cu coniac
Biscuit delicat înmuiat în coniac, cu o aromă ușoară de fructe și cremă aromată - tortul minune de biscuiți. Un desert atât de ușor, gustos și rapid va salva orice gospodină. În absența coniacului, preparați un tort Miracle cu vodcă sau orice alte băuturi alcoolice precum rom, whisky, coniac.
Ingrediente:
- Făină - 120 g
- Mierea - 80 g
- Zahar - 300 g
- Coniac - 50 g
- Ouă - 4 buc.
- Pudră de cacao - 1, 5 linguri
- Smântână - 350 g
- Banana - 3 buc.
- Pudră de copt - 2 lingurițe
Prepararea unui tort Biscuit Miracle cu coniac:
- Într-un castron adânc, combinați ouăle de pui cu miere lichidă și bateți totul cu un tel până se omogenizează.
- Cernem făina cu praful de copt la ouă și amestecăm cu un mixer până se formează o masă de aceeași culoare și consistență netedă.
- Se amestecă praful de cacao pe aluat, se toarnă coniacul și se bate din nou produsele până se omogenizează.
- Puneți pergamentul într-o matriță, ungeți-l și turnați aluatul de burete pentru tortul Miracle.
- Trimiteți tortul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și coaceți-l timp de 25 de minute.
- Scoateți biscuițiul terminat din cuptor, răciți-l în formă și puneți-l pe un vas.
- Faceți crema de tort Biscuit Miracle cu smântână și zahăr. Combinați produsele într-un castron și bateți până se îngroașă.
- Tăiați buretele cu un cuțit în 3-4 bucăți.
- Puneți primul tort pe un vas, saturați-l cu coniac și periați cu smântână.
- Așezați felii subțiri de banane deasupra și acoperiți-le cu smântână.
- Continuați să procesați toate prăjiturile în acest fel.
- Puneți tortul Biscuit Miracle cu coniacul terminat în frigider pentru înmuiere timp de 6 ore.
Tort de miere de ou cu glazură de ciocolată
Un adevărat hit al artei culinare este tortul cu miere de ou Miracle cu glazură magică de ciocolată. Acest tort cu miere este diferit de prăjiturile similare obișnuite.
Ingrediente:
- Zahar - 1 lingura. (pentru aluat), 1 lingură. (pentru smântână), 5 linguri. (pentru glazură)
- Ouă - 3 buc. (pentru aluat), 1 buc. (pentru smântână)
- Făină de grâu - 3 linguri. (pentru aluat), 1 lingură. (pentru smântână)
- Unt - 60 g (pentru aluat), 250 g (pentru smântână), 75 g (pentru glazură)
- Mierea - 3 linguri
- Bicarbonat de sodiu - 2 lingurițe
- Lapte - 200 ml
- Vanilină - după gust
- Smântână - 5 linguri
- Pudră de cacao - 5 linguri
Gătit tort de miere Miracol pe ouă cu glazură de ciocolată:
- Pentru aluat, combinați untul, mierea și zahărul. Trimiteți masa într-o baie de apă și amestecând constant, încălziți până când zahărul este complet dizolvat și complet omogen. Apoi scoateți masa din baia de apă.
- Bateți ouăle în aluatul fierbinte și amestecați rapid pentru a împiedica coagularea proteinelor.
- Întoarceți alimentele în baia de apă și gătiți, amestecând continuu, timp de 5 minute pentru a încălzi bine aluatul.
- Adăugați bicarbonat de sodiu, fierbeți 2 minute, astfel încât masa să crească în volum de 2-3 ori și, fără a scoate alimentele de pe foc, adăugați 2 linguri. făină. Frământați aluatul bine până are o consistență asemănătoare clătitelor.
- Se toarnă 1 lingură pe masă. făină, se toarnă deasupra aluatul și se frământă un aluat moale, dar moderat dens. Rulați-l într-un cârnat și tăiați-l în 7 bucăți pentru o prăjitură de 26 cm.
- Rulați fiecare bucată de aluat într-un strat subțire, rotund. Tăiați-l cu o farfurie, dacă este necesar. Trimiteți prăjiturile la coacere într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 5 minute până se rumenesc.
- Pentru smântână, combinați zahărul cu oul și bateți până se omogenizează. Adăugați făină cu vanilie și amestecați bine. Se toarnă laptele și se amestecă din nou.
- Puneți alimentele într-o baie de apă timp de 10 minute pentru a îngroșa smântâna, dar păstrați consistența laptelui condensat. Apoi scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească.
- Adăugați unt la temperatura camerei în crema răcită și bateți cu un mixer.
- Pentru glazura de ciocolată, combinați toate ingredientele până se omogenizează și gătiți la foc mediu. Se fierbe glazura până fierbe și până devine o consistență omogenă, mai subțire. Las-o să se răcească.
- Asamblați tortul stivuind torturile și spălându-le cu smântână. Îmbrăcați și laturile tortului cu cremă.
- Se toarnă prăjitura de miere Miracle finită pe ouă cu glazură de ciocolată și se lasă 5 ore la temperatura camerei pentru a se înmuia. Apoi puneți-l în frigider.
Tort cu ciocolată Jurnal
Este imposibil să confundați această prăjitură de ciocolată „Jurnal” Miracle cu oricare alta. Este o rolă de biscuiți cu cremă, care este decorată cu un strat gros de cremă, imitând scoarța unui copac cu rugozitate, noduri, bucle.
Ingrediente:
- Ouă - 6 buc.
- Zahăr - 200 g (pentru biscuiți), 80 g (pentru smântână)
- Mierea - 3 linguri
- Lapte - 120 ml
- Ulei vegetal - 90 ml
- Făină - 80 g (pentru biscuiți albi), 65 g (pentru biscuiți cu ciocolată)
- Vanilină - 2 lingurițe
- Pudră de cacao - 20 g (pentru biscuiți cu ciocolată), 15 g (pentru smântână)
- Sare - un vârf
- Cremă - 500 ml
- Cafea instant - 3 g
- Gelatină - 5 g
- Vanilină - 1 linguriță
- Coniac - 1 lingură
- Apă - 50 ml
- Ciocolată neagră - 100 g
Gătit tort de ciocolată Miracle "Log":
- Pentru aluatul de biscuiți albi, combinați gălbenușurile de ou (3 buc.), O jumătate de porție de zahăr, miere, lapte, ulei vegetal, vanilină și 80 g făină. Bateți albușurile cu un mixer până devin tari și adăugați la aluat. Frământați ușor aluatul pentru a preveni depunerea proteinelor.
- Pregătiți aluatul de biscuiți de ciocolată în același mod, dar adăugați praf de cacao în aluat.
- Acoperiți două tăvi de copt cu hârtie și turnați separat aluatul alb și cel de ciocolată pentru a face prăjituri înalte de 1 cm. Coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 5-7 minute.
- Scoateți biscuitul terminat din cuptor, scoateți pergamentul și înmuiați-l cu apă și coniac.
- Pentru smântână, combinați smântâna, zahărul și cafeaua. Bateți totul bine până se omogenizează. Apoi adăugați gelatina pre-diluată și amestecați.
- Lubrifiați biscuitul răcit cu smântână și rolați. Înfășurați-l în plastic și lăsați-l la macerat timp de 1 oră.
- Îndepărtați pelicula, așezați cusătura de biscuiți în jos și periați cu generozitate crema motivată de scoarță de copac. Apoi presărați cu generozitate tortul de bușteni cu ciocolată rasă.
