TOP-4 rețete cu o fotografie a unui tort de clătite pentru Shrovetide. Secretele și subtilitățile gătitului acasă. Rețete video.
Clătitele pentru Maslenitsa sunt mâncate cu plăcere atât de copii, cât și de adulți. Dar dacă în loc de clătitele obișnuite, faceți o prăjitură de clătite? Acesta este un fel de mâncare foarte elegant și frumos, care va decora masa festivă. Torturile pentru clătite pentru Shrovetide sunt preparate din clătite subțiri pre-coapte, ceea ce nu este dificil, dar durează mult. Tortul de clătite de casă este dulce și nu dulce. Orice poate fi o umplere. De exemplu, pentru o opțiune de gustare, preparați o prăjitură de clătite cu pui suculent, o prăjitură de clătite cu ciuperci prăjite și ceapă, o prăjitură de clătite cu brânză sau carne. Întindeți clătitele cu tocană de carne tocată, icre de legume, felii de pește, se întinde cu maioneză, pateu … Pentru un desert dulce, pregătiți orice cremă pentru o prăjitură de clătite, de exemplu, cremă, smântână, brânză de vaci, unt. Clatitele sunt umplute cu marmelada de casa, frisca, fructe proaspete si fructe de padure. Totul depinde de imaginația bucătarului.
Secretele și subtilitățile gătitului
Ingredientul principal pentru o prăjitură de clătite este clătitele, acestea pot fi oricare: simple, drojdii, subțiri etc. Designul clasic al produsului este tortul, adică în straturi, așezați clătitele coapte sub formă de prăjituri una peste alta. Acest design se mai numește și plăcinte pentru clătite. Pentru formare, clătitele sunt așezate pe o placă plată, alternând între straturile umpluturii. Tortul pentru clătite este adesea asamblat într-o formă divizată pentru ao face uniform și frumos.
Cu cât sunt mai multe straturi de clătite brune, cu atât va fi mai satisfăcător felul de mâncare finit. În acest caz, rețineți că va trebui să gătiți mai multe umpluturi. Tortul de clătite pregătit pentru Shrovetide este de obicei păstrat la rece pentru o mai bună impregnare. Dar uneori sunt asamblate și coapte la cuptor.
Tort de clatite cu smantana
Tort de clătite cu smântână - confortul vetrei. Dacă îți plac clătitele cu smântână, atunci cu siguranță îți va plăcea acest desert. Este foarte simplu de făcut, așa că rețeta va atrage bucătarii începători. Nu necesită abilități speciale, iar rezultatul este uimitor.
- Conținut caloric la 100 g - 398 kcal.
- Porții - 1 tort
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Ouă - 4 buc.
- Smântână - 400 g
- Lapte - 3 linguri. în aluat, 4 linguri. în glazură
- Unt - 40 g
- Zahar - 150 g pe aluat, 400 g pe smântână, 2 linguri. în glazură
- Ulei vegetal - 2 linguri în aluat, cât va fi nevoie pentru a unge tigaia
- Făină - 2, 5 linguri.
- Pudră de cacao - 1, 5 linguri
- Sare - un vârf
Gătirea unui tort de clătite cu smântână:
- Pentru clătite, bateți ouăle cu zahăr.
- Se toarnă laptele cu ulei vegetal în masa de ouă și se bate din nou.
- Se toarnă făina cernută, sarea și zahărul în masa lichidă.
- Bateți aluatul cu un tel sau cu un blender până când bucățile se dizolvă.
- O tigaie preîncălzită, ungeți cu ulei vegetal și prăjiți clătitele pe fiecare parte timp de 1 minut până se rumenesc.
- Răciți clătitele terminate.
- Pentru smântână, combinați smântâna cu zahărul, bateți-o cu un mixer până devine pufos și creșteți volumul de 2 ori.
- Pentru glazură, combinați untul, pudra de cacao, zahărul și laptele într-o cratiță. Așezați mâncarea pe aragaz și încălziți până se dizolvă și se transformă într-o masă omogenă.
- Ungeți fiecare clătită cu smântână. Se toarnă glazură pe clătita de sus și se pune la rece prăjitura pentru câteva ore.
Tort de clatite cu crema de caș
Tortul cu caise de clătite este un desert delicios pentru Shrovetide. O combinație de clătite, umplutură de caș și cireșe. O astfel de delicatețe va decora orice masă festivă. Produsul nu este doar gustos, ci are și un aspect original pe masă.
Ingrediente:
- Lapte - 1 lingură.
- Făină - 1 lingură.
- Apă - 1 lingură. în aluat, 0,5 linguri. în gelatină
- Zahar - 2 linguri în aluat, 2 lingurițe. în brânză de vaci, după gust în umplutură
- Ouă - 1 buc.
- Pudră de copt - 1 linguriță
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Brânză de vaci - 200 g
- Gelatină - 2 linguri
- Iaurt - 400 g
- Vanilină - un pachet
- Cireșe - 200 g
- Smântână - 1 lingură
Gătit tort de clătite pentru Shrovetide cu cremă de brânză de vaci:
- Faceți aluat de clătite. Combinați apa la fierbere, laptele cald, uleiul vegetal și ouăle. Se amestecă mâncarea până se omogenizează. Adăugați făină, sare, zahăr și praful de copt la ingredientele lichide. Se amestecă cu un mixer sau cu un tel, astfel încât să nu existe bulgări în aluat.
- Într-o tigaie preîncălzită, prăjiți clătite subțiri pe ambele părți până se rumenesc. Apoi raceste-le.
- Pregătiți umplutura de caș. Pentru a face acest lucru, bateți brânza de vaci cu zahăr și smântână cu un blender, astfel încât să nu existe boabe, dar se obține o masă omogenă netedă.
- Spălați cireșele, uscați-le și îndepărtați semințele.
- Pentru a turna gelatina, se dizolvă în apă, se încălzește, se amestecă și se lasă să se umfle. Apoi combinați-l cu iaurt, zahăr și suc de cireșe. Amestecă totul bine.
- Formați tortul. Așezați 1 lingură pe o clătită. l. masa de caș și deasupra așezați cireșele, așezate una după alta. Rulați clătita într-o rolă.
- Acoperiți formularul cu folie alimentară și turnați câteva linguri din umplutură. Așezați două rulouri de ou deasupra și umpleți-le cu umplutură. Repetați straturile de rulouri umplute cu clătite.
- Puneți tortul de clătite format în frigider pentru a se pregăti 2-3 ore.
- Apoi întoarceți matrița și așezați desertul pe un platou de servire.
Tort de clatite cu ciocolata
Dacă vă plac produsele simple de copt, experimentați cu această opțiune distractivă de tort cu clătite de ciocolată. Se poate face nu numai cu crema propusă, ci și cu lapte condensat, caș brânză sau orice altă cremă după gust. Adăugați fructe de padure, nuci sau fructe la desert, dacă doriți.
Ingrediente:
- Făină - 3/4 linguri.
- Unt - 120 g
- Ciocolată - 120 g
- Lapte - 300 ml
- Ouă - 3 buc.
- Zahar - 2 linguri
- Extract de vanilie - 0,5 lingurițe
- Sare - un vârf
- Cremă, 33% grăsime - 500 ml
- Zahar - 0,3 linguri.
- Rasuri de ciocolata - pentru decor
Prepararea tortului de clătite cu ciocolată:
- Combinați făina cernută, zahărul și sarea.
- Se toarnă laptele, ouăle, vanilia într-un alt recipient și se amestecă până se omogenizează.
- Combinați amestecul lichid și uscat și frământați până la un aluat omogen.
- Topiți untul, adăugați cel rupt? bucăți de ciocolată și amestecați până se dizolvă. Apoi se răcește masa și se adaugă la aluatul de clătite.
- Puneți vasul cu aluatul la frigider pentru 2 ore.
- Puneți tigaia pe aragaz, periați cu ulei vegetal și încălziți. Se toarnă o oală de aluat în tigaie și se coace clătitele pe ambele părți timp de 1 minut. Se răcește clătitele pregătite.
- Bateți smântâna până la vârfuri moi, adăugați zahăr și bateți până la vârfurile tari.
- Colectează tortul. Așezați clătita pe o farfurie și periați-o cu frisca. Continuați să asamblați tortul alternând straturile și decorați tortul finit cu chipsuri de ciocolată.
Tort de clatite cu lapte condensat
Tort de clatite cu lapte condensat pentru Shrovetide - o reteta speciala pentru cei cu un dinte dulce. Delicatetea este, desigur, bogată în calorii, dar acesta este un adevărat festin al gustului! Dacă doriți, folosind această rețetă, puteți face o prăjitură de clătite cu cremă sau cu orice altă umplutură.
Ingrediente:
- Lapte - 500 ml
- Făină - 150-170 g
- Smântână 20% grăsime - 200 g
- Lapte condensat - 200 g
- Ouă - 4 buc.
- Ulei vegetal - 4 linguri
- Zahar - 4 linguri
- Apă caldă - 3 linguri
- Cacao - 1 lingură
- Unt - 1 buc.
- Sare - 0,25 lingurițe
Gătirea unui tort de clătite cu lapte condensat:
- Într-un castron, amestecați laptele și ouăle până se omogenizează.
- Se toarnă făina cernută, zahărul și sarea în masa lichidă. Se amestecă totul bine cu un tel, astfel încât să nu existe bulgări.
- Se toarnă ulei vegetal în aluat și se frământă.
- Într-o tigaie bine încălzită, coaceți clătitele subțiri pe ambele părți până se rumenesc și lăsați să se răcească.
- Pentru smântână, amestecați smântâna, bateți-o cu un mixer până devine pufos, adăugați laptele condensat și amestecați.
- Puneți clătite pe un vas și ungeți-le cu smântână.
- Pentru glazură, combinați zahărul, cacao și unt. Se adaugă apă clocotită (2 linguri), se încălzește și se amestecă până se omogenizează.
- Se toarnă glazura peste tortul de clătite și se dă la frigider timp de 10-12 minute pentru a se înmuia.
