Cum să gătești găluște de carne? Secretele și subtilitățile gătitului. TOP 4 rețete pas cu pas. Rețete video.
Găluște pentru picioare
Găluște de pui sunt fragede și gustoase. Nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Se consumă singuri, cu un sos sau garnitură.
Ingrediente:
- Făină - 300 g
- Ouă - 2 buc.
- Lapte - 200 ml
- Ulei vegetal - 1 lingură
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Pulpe de pui - 250 g
- Usturoi - 2 cuișoare
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătirea pas cu pas a găluștelor pentru pulpe de pui:
- Turnați făină pe masă într-un tobogan și faceți o depresiune în mijloc în care așezați ouă, ulei și sare.
- Apoi, turnați încet laptele și frământați aluatul, astfel încât să nu se lipească de mâini.
- Formați aluatul în bile mici, care se formează într-o tortilă rotundă subțire.
- Scoateți carnea de pe picioare și răsuciți-o printr-o mașină de tocat carne.
- Combinați puiul tocat cu usturoiul zdrobit. Se condimentează cu sare și piper.
- Puneți 2 lingurițe de umplutură de pui în mijlocul tortilelor. și ciupiți marginile aluatului.
- Scufundați găluștele într-o cratiță cu apă sărată clocotită și fierbeți timp de 10 minute la foc mic.
Knedley în germană
Pentru prima dată, găluștele au fost făcute în Germania, de unde a apărut de fapt numele lor „knodel”. Găluște germane, a cărei rețetă este prezentată este un fel de mâncare simplu, gustos și în același timp neobișnuit.
Ingrediente:
- Pâine - 500 g
- Ceapă - 1 buc.
- Lapte - 100 ml
- Ouă - 3 buc.
- Pătrunjel - o grămadă
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Pesmet - 2-3 linguri
Pregătirea pas cu pas a găluștelor în limba germană:
- Tăiați pâinea în felii medii.
- Curățați ceapa, tăiați-o și prăjiți-o într-o tigaie în ulei vegetal până se rumenesc.
- Spălați și tocați pătrunjelul.
- Combinați pâinea, ceapa, pătrunjelul și turnați în lapte.
- Aruncați și adăugați sare, piper și pâine.
- Frământați aluatul până se omogenizează pentru a îngroșa masa.
- Se formează în bile mici și se rulează în pesmet.
- Se fierbe apa cu sare și se așează găluștele germane în ea.
- După ce fierbe, gătește bilele la foc mic timp de 5 minute.
Găluște clasice cehe cu carne
Rețeta pentru găluște de carne cehe este făcută din aluat de drojdie. De obicei se servesc cu carne sau varză înăbușită.
Ingrediente:
- Făină - 250 g
- Ouă - 1 buc.
- Lapte - 120 g
- Drojdie proaspătă - 10 g
- Sare - un vârf
- Zahăr - 1 linguriță
Pregătirea pas cu pas a găluștelor din carne cehe:
- Topiți drojdia în lapte cald.
- Se cerne făina, se adaugă zahăr și se toarnă încet drojdia caldă.
- Frământați un aluat strâns și lăsați-l într-un loc cald timp de 1 oră, acoperit cu un prosop.
- Când aluatul crește, frământați-l și formați găluște mici într-o pâine de 20 cm lungime și 5 cm diametru.
- Fierbe găluște cehe cu carne și abur, agățate pe o pânză de brânză sau într-o strecurătoare pe apă clocotită sau folosește un cazan dublu.
Rețete video:
Găluște de cartofi
Găluște. Bucătăria cehă.
Carne de porc cu găluște.
