Unele gospodine cumpără găluște, pentru că nu-mi place să te încurci cu aluatul. Dar frământarea procesului său nu este lungă și nu este laborioasă, așa cum pare. Principalul lucru este să găsești o rețetă potrivită. Vă spun cum să faceți aluat pentru găluște în apă și ouă. Rețetă pas cu pas cu o fotografie.
Absolut toată lumea iubește găluștele, atât adulții, cât și copiii. Acestea sunt preparate cu o varietate de umpluturi, care pot fi atât dulci, cât și sărate. Cu toate acestea, în multe privințe, gustul găluștelor depinde de aluat. Deoarece ar trebui să fie moale, elastic, să nu se rupă sau să se destrame în timpul gătitului. Rețeta de aluat de găluște poate fi simplă și include doar făină, apă și sare. Dar puteți adăuga ouă, smântână, lapte, chefir și alte produse lactate fermentate. În această recenzie, vom lua în considerare o rețetă cu o fotografie de a face aluat pentru găluște pe apă și ouă. Se dovedește a fi tandru și moale, este o plăcere să gătești găluște cu el.
Rețeta propusă este perfectă pentru găluște cu toate tipurile de umpluturi. În plus, plusul acestui tip de aluat este că produsul poate fi congelat și nu își va pierde gustul. Poate fi necesar să adăugați puțină făină doar pentru reciclare, deoarece aluatul va deveni ușor lipicios când este decongelat. De asemenea, nu va fi de prisos să cunoaștem principalele principii de preparare a aluatului.
- Apa pentru aluat ar trebui să fie rece, chiar rece cu gheață. Apoi aluatul nu se va usca mult timp (umezeala se păstrează mai mult timp în el) și se va lipi bine atunci când sculptați găluște.
- Există rețete care implică utilizarea apei calde (30-35 ° C). Apoi aluatul se va dovedi a fi choux și aerisit. Depinde de preferințele personale.
- Aluatul trebuie să fie de grosime medie, deoarece găluștele groase sunt greu de întins și greu de mulat.
- Dacă țineți post, scoateți ouăle din ingrediente, dar adăugați 2-3 linguri. ulei vegetal.
- Conținut caloric la 100 g - 215 kcal.
- Porții - 650-700 g
- Timp de gătit - 15 minute
Ingrediente:
- Apă - 200 ml
- Sare - un vârf
- Făină - 450 g
- Oțet - 1 linguriță pentru stingerea sifonului
- Zahăr - 0,5 lingurițe
- Sifon - 0,5 lingurițe
- Ouă - 1 buc.
Pregătirea pas cu pas a aluatului pentru găluște și găluște în apă și ouă, rețetă cu fotografie:
1. Turnati apa rece in vasul in care veti framanta aluatul.
2. Adăugați un ou crud și un vârf de sare.
3. Se toarnă zahărul în continuare. Cantitatea de sare și zahăr poate varia în funcție de umplutură. Pentru găluște dulci, adăugați puțin zahăr în aluat. Dacă umplutura este sărată, atunci o puteți exclude cu totul.
4. Bateți alimentele lichide până se omogenizează.
5. Cerneti un pahar de faina printr-o sita fina pentru a-l imbogati cu oxigen. Atunci aluatul va fi mai moale.
6. Bateți aluatul până se omogenizează. Consistența sa va fi ca o clătită.
7. Adăugați sifon de oțet tăiat și amestecați pentru a distribui uniform. Apoi treceți prin făina rămasă.
8. Apoi continuați să frământați aluatul cu mâinile. Ar trebui să nu se mai lipească de mâinile și pereții vaselor și să capete elasticitate.
9. Acoperiți aluatul finit pentru găluște în apă și ouă cu un prosop și lăsați 15 minute, apoi începeți să sculptați găluște. Apropo, acest aluat este potrivit pentru găluște și paste.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci aluat pentru găluște și găluște.
