Toată lumea cunoaște cotletele mici rotunde încă din copilărie. Sunt preparate din tot felul de produse, supuse la diferite tratamente termice, folosind diverse sosuri … Astăzi ne vom gândi la modul de preparare a chiftelelor de hrișcă în sos de roșii.
Conținutul rețetei:
- Cum să gătești chifteluțe cu hrișcă în sos de roșii - secrete de gătit
- Chifteluțe cu hrișcă în sos de roșii: o rețetă la cuptor
- Hrișcă cu chiftele și sos de roșii: rețetă pe aragaz
- Rețete video
Chiftelutele sunt un fel de mâncare versatil, care este iubit atât de adulți, cât și de copii. Deoarece gustul bilelor mici este determinat nu de tocat, ci de sosul în care sunt gătite. Există un număr imens de rețete pentru prepararea lor. Am împărtășit deja câteva dintre opțiuni mai devreme și astăzi vom lua în considerare secretele și rețetele pentru prepararea chiftelelor de hrișcă în sos de roșii.
Cum să gătești chifteluțe cu hrișcă în sos de roșii - secrete de gătit
Când vorbim despre chiftele, imediat îmi apare în cap imaginea micilor rondele de carne în sos de roșii, ceea ce nu este întâmplător. La urma urmei, sosul de roșii subliniază în mod ideal gustul cărnii, iar chiftelele se satură de aromă și suculență. Dar pentru ca rezultatul să fie pe placul oricărui mâncător, bucătarul trebuie să cunoască anumite subtilități și secrete.
- Chiftelele vor fi mai gustoase dacă folosiți carne tocată care nu a fost cumpărată, ci gătită singură. Acest lucru îl va face mai suculent.
- Hrișca este pre-fiartă până la fiert sau pe jumătate gătită. Puneți-o în carne tocată boabe integrale sau macinați-o în piure de cartofi.
- Dacă chiftelele sunt fierte pe aragaz, atunci se prăjesc pe ambele părți timp de 5-7 minute. Deci, vor fi mai puternici și nu se vor destrăma în timpul tratamentului termic suplimentar.
- Pentru a face sosul de roșii mai aromat, adăugați 100 ml de smântână.
- Bilele vor ieși mai hrănitoare și mai satisfăcătoare dacă adăugați puțină grăsime la carnea tocată.
- O lingură de amidon de porumb poate ajuta la îngroșarea sosului.
- În ciuda faptului că chiftelele includ hrișcă, se potrivesc bine cu paste, terci, cartofi.
- Sosul de roșii se poate face cu suc de roșii, pastă de roșii, roșii proaspete răsucite.
- Este mai bine să gătiți sosul nu în apă, ci în bulion de carne, atunci sosul va fi mai gustos.
- Pentru gătit, folosiți un multicooker, cuptor sau aragaz.
- În plus față de hrișcă, fasolea, varza, orezul, ceapa, pâinea, ouăle, brânza de vaci, biscuiții măcinați etc. se adaugă la chiftele.
- Carnea tocată pentru chiftele poate fi folosită de oricine: porc, carne de vită, vițel, pui, curcan … Dar chiftelele sunt cele mai delicioase prin combinarea a 2-3 tipuri de carne.
- Clack chiftele de ou, orez sau cartofi rasi. În același scop, carnea tocată se bate pe masă încă câteva minute. Apoi, chiftelele nu se vor destrăma atunci când gătiți. Pentru a face acest lucru, acestea sunt ridicate deasupra mesei și aruncate înapoi cu efort, astfel încât carnea tocată să coboare cu forță.
- Dimensiunea medie a chiftelelor este de 4-6 cm în diametru. Pentru o masă pentru copii, mai puțin - 3 cm.
Chifteluțe cu hrișcă în sos de roșii: o rețetă la cuptor
Chiftelele cu hrișcă în sos sunt un fel de mâncare popular inclus în meniul multor familii. Cel mai adesea sunt prăjiți și fierți într-o tigaie, dar o opțiune mai dietetică este chiftelele la cuptor. Se pare că este un fel de mâncare care nu este mai puțin gustos, în plus, este și mai util.
- Conținut caloric la 100 g - 187 kcal.
- Porții - 5
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- Carne de porc - 600 g
- Crupe de hrișcă - 1 lingură.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Suc de roșii - 1, 5 linguri.
- Sarat la gust
Gătit pas cu pas:
- Spălați hrișca, acoperiți cu apă în proporție de 1: 2 și după ce fierbeți, gătiți timp de 20 de minute. Apoi amestecați.
- Spălați carnea de porc și răsuciți-o prin grătarul din mijloc al mașinii de tocat carne.
- Curățați și tocați mărunt ceapa și usturoiul.
- Combinați hrișca răcită, carnea tocată și legumele. Adăugați orice ierburi aromate uscate și condimente, dacă doriți.
- Amestecați masa rezultată și bateți-o bine pe masă pentru a elibera glutenul, care va ține bilele împreună.
- Formați chiftele rotunde de dimensiuni medii și așezați-le într-o matriță, unse cu un strat subțire de unt.
- Fierbeți sucul de roșii, condimentați cu piper măcinat, puteți adăuga ierburi și turnați chiftelele cu sos la jumătate din înălțimea lor.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți chiftelele timp de 45 de minute. Cu toate acestea, timpul specific de gătit depinde de mărimea bilelor și de proprietățile cuptorului. În timp ce coaceți, stropiți periodic sosul și rotiți chiftelele dintr-o parte în alta.
Hrișcă cu chiftele și sos de roșii: rețetă pe aragaz
Dacă aveți terci de hrișcă nu mâncat la micul dejun sau la cină, nu vă grăbiți să-l aruncați. Dă-i oa doua viață și fă niște chiftele parfumate și satisfăcătoare cu sos de roșii.
Ingrediente:
- File de pui - 400 g
- Hrișcă - 100 g
- Ceapă - 2 buc.
- Ou - 1 buc.
- Pasta de roșii - 400 ml
- Mărar - grămadă
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Biscuiti la sol - 150 g
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătit pas cu pas:
- Sortați hrișca, îndepărtând pietricelele și murdăria, clătiți și fierbeți până la jumătate gătită în apă potabilă curată.
- Se spală fileul de pui și se bate cu un blender până se omogenizează sau se răsucește printr-o mașină de tocat carne.
- Curățați ceapa, clătiți-o și treceți-o prin mașina de tocat carne.
- Combinați hrișca, ceapa și fileul de pui tocat. Condimentați carnea tocată cu sare, piper măcinat, orice condimente și condimente.
- Se adaugă ouă și se amestecă.
- Formați bile mici, care se rostogolesc în pesmet.
- Topiți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți chiftelele până devin aurii.
- Diluați pasta de roșii cu apă potabilă și încălziți pe aragaz. Condimentați-l cu sare, piper, mărar tocat și orice condimente.
- Se toarnă sosul de roșii peste bile și se fierbe. Reduceți temperatura la minimum, închideți capacul și fierbeți timp de o jumătate de oră.
Rețete video:
