Gătit un fel de mâncare pentru vreme rece - tocană de vită cu cartofi. Acest fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare vă va încălzi în special bine iarna și toamna. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Tocanita de vita cu cartofi este un fel de mancare obisnuit servit la pranzurile si cina de familie, precum si la sarbatori. Acesta este un fel de mâncare pentru bărbați adevărați, pentru că nu este doar gustos, ci și hrănitor. Nu este greu să gătești, deși durează mult, deoarece carnea necesită un tratament termic îndelungat. Dar toate așteptările se vor împlini atunci când bucătăria este plină de o aromă apetisantă și carne de vită suculentă cu cartofi etalează pe farfurie. Ingredientele necesare sunt ușor disponibile și pot fi achiziționate aproape în orice moment al anului.
Orice parte din carcasa de vită va funcționa pentru rețetă. Dacă aveți nevoie să gătiți rapid carnea, cel mai bine este muschiuletul. Puteți folosi o margine subțire și groasă sau interiorul piciorului din spate. Aceste părți sunt lipsite de țesut conjunctiv, tendoane și filme. Umărul, marginea și pieptul au nevoie de un tratament termic mai lung. Prin urmare, luați în considerare timpul de gătit atunci când alegeți o piesă din carcasă. Vara, cartofii pot fi înăbușiți tineri, nu curățați de coajă. Este deosebit de util, bogat în vitamine, oligoelemente și este apreciat pentru conținutul său ridicat de potasiu, care reglează metabolismul și elimină lichidul din organism.
Vedeți și cum să gătiți friptură de vită.
- Conținut caloric la 100 g - 281 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 2 ore 30 minute
Ingrediente:
- Carne de vită - 600 g
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Condimente și condimente după gust
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Piper negru măcinat - un vârf
- Cartofi - 5 buc.
Gătit pas cu pas tocană de vită cu cartofi, rețetă cu fotografie:
1. Spălați și uscați carnea cu un prosop de hârtie. Tăiați orice exces (vene și grăsimi) și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii.
2. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați în cuburi de dimensiuni medii. Dacă doriți ca cartofii să devină foarte fierți în timpul procesului de tocană, tăiați tuberculii în bucăți mici. Dacă preferați să rămână intact, tăiați cuburi mai mari.
3. Într-o cratiță cu fundul și părțile groase, încălziți bine uleiul. Trimiteți carnea în ea și prăjiți-o la foc mare până se formează o crustă maro aurie deschisă. Aici este nevoie de un mijloc de aur, pentru că carnea neprăjită este mai puțin aromată, iar bucățile prea gătite sunt uscate și nu vor fi înmuiate și suculente chiar și după o tocană lungă.
4. Când carnea de vită este aproape gătită, trimiteți cartofii tăiați felii în tigaia pentru carne. Puteți adăuga ceapă, morcovi, usturoi și alte rădăcini, dacă doriți. Vor adăuga aromă și gust plăcut vasului.
5. Continuați să prăjiți cartofii cu carne la foc mediu timp de 20 de minute și condimentați cu sare, piper negru, foi de dafin și orice condimente.
6. Se toarnă apă potabilă sau bulion într-o cratiță, astfel încât să acopere complet alimentele.
7. Aduceți vasul la fierbere și reduceți temperatura la cea mai mică setare. Continuați să fierbeți carnea de vită și cartofii cu capacul închis timp de 1,5 ore până când se înmoaie.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești tocană de vită cu cartofi într-un aragaz lent.
