Crezi că înghețata este cel mai delicios desert? Atunci probabil l-ai gătit singur acasă. Unele rețete de înghețată de casă sunt foarte complexe și necesită mult timp și efort pentru a le pune în aplicare. Dar nu acesta …
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Înghețata poate fi preparată folosind diferite produse, de exemplu, pe aceeași smântână, dacă nu sunt foarte grase, pe smântână și lapte greu, pe lapte și unt și alte produse. Cu cât crema de lapte este mai densă și mai groasă, cu atât consistența înghețatei va ieși mai bine. Principalul lucru nu este să transformi mâncarea într-o omletă! Dacă nu ești încrezător în abilitățile tale, atunci pregătește înghețata într-o baie de apă. Dacă ouăle se curbează brusc, atunci coborâți imediat oala cu ele într-un recipient cu apă cu gheață sau într-un castron cu gheață, apoi strecurați masa printr-o sită fină. Dar nu lăsa asta să te sperie. Dacă urmați toți pașii rețetei, atunci astfel de incidente nu vi se vor întâmpla. De fapt, această rețetă de înghețată este destul de simplă.
Această recenzie a rețetei vă va arăta cum să preparați înghețată de cafea. Pentru prepararea sa, puteți folosi atât cafea preparată, cât și cafea instant. Cafeaua cu cremă poate fi preparată într-un aparat de cafea sau într-un turc. Cu această din urmă opțiune, va trebui să fie filtrată prin filtrare fină. Este cel mai ușor să lucrați cu cafea instant. Poate fi adăugat la masa de lapte fierbinte și agitat până se dizolvă complet. Deși puteți experimenta la nesfârșit cu acest desert. Puteți adăuga suplimentar orice alt aliment, cum ar fi ciocolată zdrobită, nucă de cocos, bucăți de fructe și fructe de pădure, nuci, semințe de floarea-soarelui etc.
- Conținut caloric la 100 g - 207 kcal.
- Porții - 500-600 g
- Timp de gătit - 20 de minute pentru gătit, plus timp pentru răcire
Ingrediente:
- Lapte - 250 ml
- Cremă cu conținut mediu de grăsimi - 250 ml
- Ouă - 2 buc.
- Cafea instant - 3 linguri
- Zahar - 100 g
Prepararea înghețatei de cafea pas cu pas:
1. Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă zahăr și cafea instant. Așezați recipientul pe aragaz și aduceți la fierbere la foc mic. Când vedeți că s-a format o masă de spumă aerată la suprafață, care tinde să se ridice, îndepărtați imediat tigaia de pe aragaz. Se lasă deoparte să se răcească, astfel încât amestecul să fie la temperatura camerei.
2. Crăpați ușor ouăle și separați albusurile de gălbenușuri. Puneți fiecare într-un recipient separat, curat și uscat, fără picături de grăsime și umezeală.
3. Bateți gălbenușurile cu un mixer până sunt pufoase și de culoare lămâie. Apoi, printr-o sită fină sau pânză de brânză, se toarnă laptele de cafea răcit în ele.
4. Se amestecă mâncarea cu un mixer până se omogenizează.
5. Puneți amestecul într-o cratiță curată și turnați crema.
6. La foc mic, amestecând continuu, încălziți crema la o temperatură fierbinte, dar nu o aduceți la fierbere, altfel crema și gălbenușurile se vor ondula. Lăsați alimentele fierbinți deoparte să se răcească la temperatura camerei.
7. Bateți albii cu un mixer până când se formează vârfurile și se formează o masă aerisită albă. Ar trebui să fie elastice și nemișcate, atunci putem presupune că albii sunt biciuiți bine.
8. Adăugați ușor albii în masa de cafea și amestecați încet de sus în jos într-o direcție.
9. Se toarnă lichid într-un recipient de plastic care poate fi plasat în congelator și se trimite la congelator.
10. Congelați amestecul până la o consistență de înghețată. În același timp, periodic, cu un interval de o oră, amestecați-l cu un mixer, astfel încât să nu se formeze cristale. Serviți înghețata terminată pe masă, întinzând-o în boluri. Garniți cu ciocolată zdrobită, fulgi de cocos, glazură de ciocolată și alte toppinguri gustoase, dacă doriți.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre modul de preparare a înghețatei de cafea.
