Aranjați o masă caucaziană pentru acasă și pregătiți un fel de mâncare parfumată și gustoasă, care va cuceri stomacul tuturor consumatorilor - booglam cu pui în roșii. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Buglama este un fel de mâncare caucazian care este preparat în principal din miel, deși există opțiuni din alte tipuri de carne, pește și carne de pasăre. Este un fel de mâncare - bucăți mici de carne înăbușite în sos cu legume, condimente și ierburi. Datorită tratamentului termic pe termen lung, carnea este moale, suculentă și aromată.
Dintre condimente, se adaugă de obicei coriandru, usturoi, ceapă verde, mentă, tarhon, fructe uscate și, uneori, sos tkemali. Ca legume se folosesc roșii, ceapă, usturoi, ardei, vinete, dovlecei și cartofi. Cu toate acestea, puteți folosi majoritatea legumelor care se află în frigider. Apoi, veți obține un buglama excelent parfumat și satisfăcător. Deși ingredientele principale sunt roșiile, carnea, ceapa și ierburile. Legumele și ierburile pentru rețetă ar trebui să fie toate proaspete, nu de seră. Apoi, felul de mâncare va deveni parfumat și gustos.
Bucătăria caucaziană oferă diferite opțiuni pentru gătit buglama. Recenzia de astăzi este dedicată deliciosului delicios booglam de pui în sos de roșii. Vasul este perfect pentru o seară confortabilă cu familia ta. Deși aceasta este combinația perfectă de produse pentru o mică petrecere.
- Conținut caloric la 100 g - 389 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 2 ore 30 minute
Ingrediente:
- Pui - 400 g (orice părți)
- Cartofi - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ardei gras dulce - 1 buc.
- Busuioc - ciorchine
- Roșii - 5-6 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Cilantro - buchet
- Usturoi - 3 cuișoare
- Ceapă - 1 buc.
- Condimente și ierburi după gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Ardei iute iute - 1 păstăie sau după gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit pas cu pas al buglamei cu pui în roșii, rețetă cu fotografie:
1. Pregătește toate alimentele. Spălați și uscați puiul sau oricare dintre părțile sale cu un prosop de hârtie. Folosiți o hașură de bucătărie pentru a o tăia în bucăți de dimensiuni medii. Dar cu cât pasărea este mai fină, cu atât felul de mâncare va fi mai gustos.
Curățați, spălați și uscați cartofii, morcovii și ceapa. Apoi tăiați în cuburi mici de aproximativ 5-7 mm.
Curățați ardeii grași dulci și ardeii iute din semințe, tăiați pereții despărțitori și scoateți tulpina. Spălați fructele, uscați-le cu un prosop de hârtie și tăiați-le mărunt.
2. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie cu fundul și părțile groase și se încălzește bine. Trimiteți toate legumele pregătite la el. Se prajesc la foc mediu pana se rumenesc.
3. Într-o altă tigaie cu fund greu, încălziți uleiul și trimiteți bucățile de pui astfel încât să stea pe fund într-un singur strat.
4. Prajim pasarile la foc mare pana se rumenesc pe toate laturile.
5. Spălați roșiile, uscați-le cu un prosop de hârtie, tăiați-le în 4 bucăți și trimiteți-le la un robot de bucătărie cu un atașament de cuțit de tăiere.
6. Adăugați sare și piper negru la roșii și tocați până se omogenizează. Dacă nu există robot de bucătărie, răsuciți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau radeți pe o răzătoare fină.
7. Într-o tigaie mare cu laturile și fundul gros, așezați bucățile de pui prăjite.
8. Puneți un strat de legume prăjite deasupra păsărilor.
9. Turnați roșiile răsucite peste mâncare.
10. Condimentați alimentele cu coriandru tocat mărunt cu busuioc și orice condimente.
11. Fierbeți totul la foc mediu, întoarceți focul la setarea minimă și fierbeți booglama cu pui în roșii sub capac timp de 1, 5 ore. Vasul finit, pe lângă o paletă uriașă gustativă, se caracterizează și printr-o valoare nutritivă enormă și sațietate.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești booglam de pui în sos de roșii.
