Compoziția și proprietățile utile ale untului de ciocolată, contraindicații pentru utilizare. Cum se mănâncă unt dulce și ce rețete cu participarea sa ar trebui să știe fiecare gospodină? Cum se face o delicioasă acasă?
Untul de ciocolată este un produs preferat al tuturor dinților dulci, untul cu adaos de pudră de cacao sau ciocolată. Răsfățul poate fi consumat îngrijit, întins pe pâine. Cu toate acestea, cofetarii preferă să-l adauge la aluat atunci când coacă deserturi. Datorită acestui ingredient, prăjiturile și prăjiturile capătă o aromă și un gust deosebit. Cât de mult ulei puteți mânca pe zi pentru a evita îngrășarea și cine ar trebui să înceteze să-l mai folosiți în totalitate? În continuare, proprietățile dăunătoare și benefice ale produsului.
Compoziția și conținutul de calorii al untului de ciocolată
Untul de ciocolată conține următoarele ingrediente: lapte de vacă, smântână sau smântână, cacao și extract de vanilie. Acest produs are o consistență elastică moale, gust dulce și miros cremos persistent.
Rețeta de ulei poate fi schimbată în conformitate cu dorințele producătorului. Așadar, nu se adaugă produsului lapte proaspăt, ci lapte praf, sare, tot felul de culturi inițiale, coloranți, substanțe care contribuie la depozitarea pe termen lung etc.
Conținutul de calorii al untului de ciocolată la 100 g este de 642 kcal, dintre care:
- Proteine - 1,5 g;
- Grăsime - 62 g;
- Carbohidrați - 18,6 g;
- Fibre alimentare - 0 g;
- Apă - 0 g.
Ciocolata cu unt conține o mulțime de substanțe nutritive utile, inclusiv vitaminele A, E, K, beta-caroten, PP, D. Produsul este bogat în acid oleic monoinsaturat. Printre principalele micro și macroelemente: magneziu, mangan, cupru, fosfor, zinc, sodiu.
Pe o notă! O linguriță conține 4, 6 g de unt de ciocolată, iar o lingură - 14 g.
Proprietățile benefice ale untului de ciocolată
Beneficiile untului de ciocolată pentru corpul uman sunt discutate de imunologi, nutriționiști și medici de alte specialități. Oamenii din nord mănâncă produsul pentru a se încălzi și a rezista înghețurilor severe. Experții sfătuiesc să îl includeți în dieta lucrătorilor din domeniul cunoștințelor. Un produs nutritiv promovează reînnoirea celulelor creierului, saturează rapid corpul cu energie și, ca orice dulceață, ridică starea de spirit.
Principalele proprietăți benefice ale untului de ciocolată:
- Reține calciul în organism, participă la formarea țesutului nervos datorită vitaminei D.
- Întărește sistemul imunitar, afectează în mod favorabil starea părului, a pielii și a vederii - uleiul conține o cantitate mare de vitamine A și C. Medicii observă că 50 g de delicatețe de ciocolată conține 1/3 din necesarul zilnic de vitamina A pentru o persoană.
- Accelerează metabolismul în organism - vitamina B5 are un efect benefic asupra acestui proces.
- Optimizează activitatea sistemului cardiovascular datorită conținutului ridicat de vitamina E.
- Ameliorează constipația, optimizează activitatea tractului gastro-intestinal. Uleiul este bogat în grăsimi saturate, care au un efect benefic asupra funcționării stomacului. De asemenea, conține substanțe care pot vindeca ulcerele mici care pot fi localizate pe pereții stomacului. Este suficient să consumați 15 g din acest produs pe zi pentru a asigura buna funcționare a tractului gastro-intestinal. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că abuzul de ulei poate duce la creșterea rapidă în greutate.
- Previne dezvoltarea tumorilor maligne în corpul uman - acidul oleic ia parte la acest proces.
- Promovează producția de endorfine, așa-numitul hormon al bucuriei - untul de ciocolată conține o cantitate mare de pudră de cacao, ceea ce provoacă producerea acestui hormon.
- Reduce riscul de a dezvolta boli precum ulcere de stomac, accidente vasculare cerebrale, atacuri de cord, datorită cacao, care conține multă epicatechină, care are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular uman și a tractului gastro-intestinal.
Sfaturi nutriționale! Pentru a nu vă recupera din untul de ciocolată și a experimenta toate proprietățile sale benefice, trebuie să mâncați nu mai mult de 10 g delicatese pe zi.
Contraindicații și daune ale untului de ciocolată
Prejudiciul untului de ciocolată asupra corpului uman constă în conținutul ridicat de calorii al produsului, deci ar trebui aruncat. supraponderali și diabetici.
Desertul cu ciocolată este considerat un aliment nutritiv cu mult colesterol, deci nu este recomandat să îl consumați. pentru pacienții din secția de cardiologie.
Nu toată lumea se gândește la acest lucru, dar utilizarea produselor cu ciocolată ar trebui să fie limitată. femeile însărcinate … Cacao încetinește absorbția de către organism a unui nutrient atât de important precum calciul. În același timp, calciul este un element indispensabil pentru dezvoltarea intrauterină corectă a copilului.
O atenție deosebită trebuie acordată cu ulei alergici, deoarece cacao este un produs destul de alergenic.
Un produs cumpărat din magazin este mult mai dăunător sănătății umane decât untul de ciocolată de casă. Când cumpărați o delicatese într-un magazin, citiți cu atenție compoziția sa indicată pe ambalaj. Dacă uleiul conține emulgatori, amelioratori de aromă, coloranți sintetici și alți aditivi chimici, refuzați să-l achiziționați.
Pe o notă! Pentru a obține cel mai natural produs din magazin, acordați atenție perioadei sale de valabilitate - cea mai mică cantitate de conservanți conține unt de ciocolată cu o durată de valabilitate mai mică de 30 de zile.
Cum se face unt de ciocolată?
Organizarea preparării untului de ciocolată acasă nu va fi dificilă pentru nici o gospodină și nici măcar pentru un bucătar fără experiență. Tot ce ai nevoie este 15 minute de timp liber și inspirație!
O rețetă pas cu pas pentru untul de ciocolată de uz universal:
- Lăsați 250 g de unt într-un loc cald pentru a se topi și a dobândi o consistență moale. Experții nu recomandă încălzirea specială într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă, deoarece nu ar trebui să se dovedească a fi prea lichidă.
- Într-un castron separat, amestecați 8 linguri. l. pudră de cacao și 5 linguri. l. zahăr pudră (dacă nu există pudră, zahărul granulat va avea efect).
- Combinați amestecul cu curgere liberă cu ulei și amestecați bine; pentru aceasta, un bol adânc și un blender sunt optime. Ca rezultat, uleiul ar trebui să se dovedească a fi o consistență vâscoasă omogenă și o culoare maro închis.
- Așezați tratamentul finit în frigider pentru a pregăti. Asigurați-vă că vasul cu ulei este bine închis, altfel poate absorbi mirosurile din alte alimente.
Iată câteva sfaturi cu privire la modul de preparare a untului de ciocolată care pot fi folosite pentru a umple chifle sau cornuri și pentru a le răspândi ușor pe pâine prăjită:
- Topeste 1 baton de ciocolata (lapte sau negru dupa plac). În acest scop, este mai bine să organizați o baie de apă.
- Lăsați lichidul să se răcească ușor.
- Tăiați 100 g unt în bucăți și combinați cu ciocolată. Vă rugăm să rețineți că uleiul trebuie să fie cât mai moale posibil, așa că trebuie îndepărtat din frigider în prealabil.
- Se amestecă bine produsul rezultat și se trimite la solidificare în frigider.
Pentru această rețetă de unt dulce de casă, veți avea nevoie de scorțișoară și portocală. Pentru a face un tratament, urmați instrucțiunile simple pas cu pas:
- Se sparge în bucăți 100 g de ciocolată neagră și se topește într-o baie de apă.
- Adăugați 200 g de unt în ciocolată și păstrați-l pe foc până când masa rezultată devine netedă.
- Scoateți amestecul de pe foc, adăugați 0,5 lingurițe.scorțișoară și coajă de 1 portocală.
- Selectați un recipient de formă adecvată pentru ca uleiul să se solidifice. Așezați folie de plastic în ea și umpleți-o cu ulei lichid.
- Lăsați produsul într-un loc răcoros pentru a îngheța.
- Înainte de servire, vasul finit poate fi ornat cu coajă de lămâie.
Rețete cu unt de ciocolată
Uleiul gras de origine animală, în special uleiul de ciocolată, îmbunătățește gustul oricărui desert și îl îmbogățește cu o aromă plăcută. Dar principalul lucru este că produsul, care conține ulei, este deosebit de satisfăcător și poate satisface rapid foamea în timpul unei scurte pauze de lucru.
Câteva rețete simple pentru deserturi cu adaos de unt brun:
- Cookie simplu … Se înmoaie 200 g de unt de ciocolată, se adaugă 1 ou de pui, 1 pungă de praf de copt și 3 linguri. l. lapte. Se amestecă bine toate ingredientele. Untul de casă este optim pentru cookie-uri, deoarece cel mai probabil va fi proaspăt și fără aditivi chimici. Cum se face unt de ciocolată în bucătăria de acasă este descris mai sus. Adăugați 350 g de făină de grâu în amestecul lichid și frământați aluatul, acesta trebuie să fie moale și să nu fie „înfundat”. Întindeți aluatul și strângeți fursecurile din el. Dacă nu aveți cifre speciale pentru stoarcerea fursecurilor, utilizați un pahar de orice diametru. Coaceți tratamentul cu unt parfumat nu mai mult de 20 de minute.
- Tort … Topiți 150 g de unt de ciocolată până când este lichid și lăsați să se răcească ușor. Între timp, într-un castron separat, combinați 160 g făină de grâu cu 100 g zahăr, 3 linguri. l. cacao, 2 linguri. l. nuci mărunțite mărunt și 2 lingurițe. praf de copt pentru aluat. Apoi adăugați 1 lingură la ingredientele uscate. chefir (200 g) și unt topit. Se framanta aluatul si se toarna in formele de briose. În consistență, ar trebui să semene cu smântână groasă. Coaceți desertul aproximativ 35 de minute.
- Desert "Casa de ciocolată" … Răspândiți o bucată de folie alimentară pe suprafața de lucru. Puneți 100 g de unt de ciocolată pe el într-un strat uniform. Puneți deasupra cookie-urile care vă plac. Biscuitii facuti cu lapte la cuptor sunt ideali pentru aceasta reteta. Puneți 100 g de masă de caș pe un strat de fursecuri. Vă rugăm să rețineți că cantitatea de ingrediente poate varia în funcție de preferințele dvs., cantitatea de unt sau brânză de vaci poate fi mărită sau scăzută. După întinderea brânzei de vaci, ar trebui să se facă un fel de sul din masa rezultată. Pentru a face acest lucru, ridicați filmul pe o parte și rulați stratul de dulciuri într-un tub triunghiular gol. Puneți desertul în frigider pentru a pregăti fără a scoate filmul. În frigider, fursecurile vor fi saturate cu umezeală din unt și brânză de vaci și vor deveni mai moi, celelalte ingrediente ale dulciurilor, dimpotrivă, vor deveni vechi. Tăiați produsul finit cu un cuțit și mâncați cu ceai. Poftă bună!
- Plăcintă cu nucă … Folosind un robot de bucătărie sau un blender, bateți 120 g unt și 4 linguri. l. unt de ciocolată, 7 linguri. l. zahăr granulat, 2 ouă de pui, 55 g făină de grâu și 2 linguri. l. pudră de cacao. Tocam 60 g de nuci si le adaugam in aluat. Coaceți masa rezultată într-un cuptor preîncălzit timp de 45 de minute. Presărați prajitura finită cu generozitate cu zahăr pudră.
Notă bucătarului! Untul de ciocolată este ideal pentru impregnarea aproape a tuturor prăjiturilor dulci și a prăjiturilor de biscuiți.
Fapte interesante despre untul de ciocolată
Patria untului de ciocolată este considerată a fi America, sau mai bine zis regiunile sale sudice și centrale. Aici ciocolata era o băutură care conținea boabe de cacao. Gustul unei astfel de delicatese a fost extrem de dubios, astfel încât rețeta de ciocolată a fost îmbunătățită în Spania.
Noua delicatesă spaniolă a dobândit o consistență mai densă și a devenit populară în întreaga lume. Rețeta pentru untul de ciocolată a fost dezvoltată pentru prima dată aici.
În lumea modernă, acest produs este produs în aproape toate produsele lactate. Pentru fabricarea sa, nu sunt necesare echipamente scumpe și cunoștințe secrete.
Cum se face unt de ciocolată - vizionați videoclipul:
Untul de ciocolată este o sursă de vitamine și aminoacizi, fără de care corpul uman nu poate funcționa normal. Prin urmare, prin includerea unui produs în dieta dvs., contribuiți la sănătatea sistemului nervos, digestiv, cardiovascular și a altor sisteme interne ale corpului dumneavoastră. Evitați tratamentele bogate în calorii dacă sunteți obez, probleme cardiace sau diabet. Preferați untul natural de casă decât untul cumpărat din magazin - producătorii industriali de unt de ciocolată utilizează adesea aditivi sintetici în dulciurile lor.
