Rețetă pas cu pas cu o fotografie de ficat de vițel înăbușit în lapte acasă. Tehnologie și subtilități de gătit. Beneficii pentru organism. Conținut caloric și rețetă video.
Dacă nu-ți place ficatul, mirosul și gustul acestuia, prepară ficat de vițel în lapte. Acest fel de mâncare îi va transforma pe toți cei care nu iubesc această organă în fanii săi activi. Veți obține un ficat delicat și moale, moderat condimentat și suculent, cu o aromă picantă de nucă.
Astăzi, rețeta folosește ficat de vițel, dar această rețetă poate fi folosită și pentru a găti ficat de vită, de porc sau de pui. Și dacă nu există lapte, ca opțiune (sau pentru o schimbare) puteți face un ficat în smântână. Dar în lapte, ficatul se va dovedi a fi mai scăzut în calorii. Serviți orice legume ca garnitură, cum ar fi varză sau conopidă, piure de cartofi, paste fierte, orez sau toate tipurile de cereale.
Trebuie remarcat faptul că acest fel de mâncare este foarte util deoarece ficatul este bogat în vitamine și proteine, în timp ce este sărac în grăsimi. Este bine absorbit, de aceea este recomandat atât adulților, cât și copiilor. Ficatul completează carența de fier, de aceea se recomandă utilizarea acestuia pentru diabetici, pacienți cu anemie, vârstnici și femei însărcinate. Se recomandă includerea acestei organe în meniul dvs. pentru cei care monitorizează starea de sănătate și greutatea. La urma urmei, acesta este un produs sănătos și cu conținut scăzut de calorii, care nu vă va strica silueta.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți un ficat înăbușit cu cremă.
- Conținut caloric la 100 g - 215 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Ficat - 400 g (orice soi)
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Lapte - 150 ml
- Condimente și ierburi (orice) - după gust
- Ceapă - 1 buc.
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
Pas cu pas gătește ficat de vițel în lapte, rețetă cu fotografie:
1. Luați orice ficat pentru fel de mâncare. Vitelul este folosit în rețetă, se dovedește a fi foarte moale. De asemenea, sunt potrivite puiul sau curcanul, care sunt deosebit de fragede. Deci, spălați organele selectate sub apă curentă pentru a îndepărta toată bila. Decupați apoi conductele care ar putea afecta gustul. Uscați măruntaiele cu un prosop de hârtie. Tăiați filmele și îndepărtați partițiile. Tăiați ficatul în bucăți de orice dimensiune: benzi, cuburi etc. Unele persoane experimentează amărăciune în acest produs. Pentru a-l îndepărta, înmuiați mai întâi o bucată întreagă sau bucăți individuale de ficat în lapte. Durata procedurii depinde de vârsta animalului, durata depozitării produsului și mărimea pieselor. Timpul mediu de înmuiere este de 1-2 ore.
2. Curățați ceapa, spălați-le sub apă curentă, uscați-le cu un prosop de hârtie și tăiați-le în jumătăți subțiri.
3. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește bine. Apoi trimiteți ficatul pregătit în el. Reduceți căldura la mediu și fierbeți ficatul timp de aproximativ 5 minute, până când este crocant.
4. Trimiteți ceapa pregătită în tigaie și continuați să prăjiți mâncarea, amestecând ocazional, până se rumenesc.
5. Condimentați alimentele cu sare și piper negru și orice condimente.
6. Se toarnă laptele în tigaie, astfel încât să acopere jumătate din mâncare. Aduceți-l la fierbere și încălziți-l încet.
7. Așezați capacul pe tigaie și fierbeți până se înmoaie și se înmoaie, aproximativ 30 de minute. Serviți ficatul de vițel în lapte cu piure de cartofi, paste fierte, orez, terci sau doar o salată de legume.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești ficatul în lapte.
