Pentru a găti cotletele delicioase, delicate și pufoase din ficat de vițel cu dovleac și gri, trebuie să cunoașteți o rețetă dovedită pas cu pas, cu o fotografie și câteva secrete. Vom învăța tehnologia și subtilitățile pregătirii lor. Rețetă video.
Ficatul este un produs neobișnuit de sănătos, care este permis consumului de către cei cărora le este interzis cel mai mare sortiment de carne. Și cel mai frecvent fel de mâncare din ficat este cotletele sau clătitele, de asemenea, și pateul de ficat. Dar astăzi ne vom opri asupra preparării cotolilor pufoase, fragede, moi și parfumate din ficat de vițel cu dovleac și griș. Aceasta este o gustare ușoară excelentă, care se va potrivi nu numai mesei zilnice, ci și diferitelor evenimente festive.
O varietate de condimente pot fi adăugate la aluatul acestor cotlete simple, ceea ce le va face unice și gustoase și potrivite pentru orice garnitură. Carnea tocată pentru gătit poate fi lichidă, atât pentru clătite, cât și groasă, asemănătoare cărnii tocate. Dacă doriți să faceți carnea tocată mai groasă, adăugați pâine înmuiată în lapte, după ce ați stors-o anterior. Porii pâinii vor absorbi excesul de umiditate format după zdrobirea ficatului. De asemenea, vă va ajuta să obțineți o carne tocată mai groasă, adăugând fulgi de ovăz mici sau gri. Se vor umfla în carne tocată, iar în timpul gătirii vor dobândi consistența cotletelor. În același timp, nimeni nu va ghici că o astfel de fulgi de ovăz sau griș ne-iubiți sunt prezenți în cotletă! Încercați să țineți cont de aceste sfaturi atunci când gătiți și atunci veți avea întotdeauna cotolete gustoase din această măruntaie.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți cotolete de semințe de floarea-soarelui de casă.
- Conținut caloric la 100 g - 203 kcal.
- Porții - 15-20 buc.
- Timp de gătit - 1 oră 15 minute
Ingrediente:
- Ficat de vițel - 400 g
- Gris - 4 linguri
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Dovleac - 100 g
- Piper negru măcinat - un vârf
- Condimente și ierburi după gust
- Sare - 1 linguriță topless sau după gust
- Ceapă - 1 buc.
- Ouă - 1 buc.
Gătit pas cu pas cotletele de ficat de vițel cu dovleac și griș, rețetă cu fotografie:
1. Se curăță ficatul de pe film, se spală, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în bucăți pentru o mașină de tocat carne. Curățați ceapa, spălați-o, uscați-o și tăiați-o în felii, astfel încât să încapă în gâtul mașinii de tocat carne.
2. Curățați dovleacul, îndepărtați cutia de fibre și tăiați-o felii. Se coace la cuptor sau cuptor cu microunde pentru o vreme, dacă se dorește, pentru a înmuia carnea. Atunci cotletele vor fi mai fragede.
3. Treceți ficatul prin raftul din mijloc al mașinii de tocat carne.
4. Apoi răsuciți ceapa.
5. Apoi toacă dovleacul.
6. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi la carnea tocată trecută prin presă.
7. Apoi adăugați grișul în mâncare și turnați oul crud.
8. Condimentați ficatul de vițel tocat cu dovleac și gris cu sare, piper negru și orice condimente.
9. Se amestecă bine mâncarea până se omogenizează. Lăsați aluatul 15-20 de minute pentru ca grișul să se umfle. Apoi carnea tocată va deveni mai densă, iar în cotletele terminate, griul nu vă va măcina pe dinți.
10. Puneți tigaia pe aragaz, adăugați ulei vegetal și încălziți bine. Lingurați aluatul cu o lingură și turnați-l într-o tigaie fierbinte sub formă de cotlete ovale.
11. Prăjiți cotletele de ficat de vițel cu dovleac și gri la foc mediu până se rumenesc. Gatiti-le pentru aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte. După prăjire, puteți turna puțină apă în fundul tigaiei, unde cotletele finite se vor toca puțin. Doar 3-4 minute sunt suficiente pentru ca apa să se evapore și să creeze abur. Atunci vor fi extraordinar de tandre.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești cotletele de ficat în câteva minute!
