Pufos, fraged, cu stafide suculente, gust și aromă uimitoare - luxosul brânză Lviv este un adevărat simbol de cofetărie al orașului. Și nu este dificil să-l pregătești. Să începem?
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Cei care au fost la Lviv știu probabil că tortul de brânză Lviv este recunoscut ca semnul distinctiv al bucătăriei orașului - un desert foarte caracteristic, unic, memorabil. Mulți cunoscători de mâncăruri delicioase și doar turiști au încercat acest fel de mâncare uimitor în cafenele atmosferice confortabile din Lviv, restaurante elegante și restaurante confortabile. Acesta este un desert minunat de brânză de vaci - suculent, fraged, rafinat. Dar se pare că îl puteți găti singur acasă, iar procesul tehnologic nu este deosebit de complicat.
Unicitatea acestui desert este că, după răcire și înmuiere, devine și mai umed și mai suculent. În timpul procesului de coacere, produsul crește puternic, dar apoi se așează. Vă recomand să luați brânză de vaci grasă, pentru că cu cât conținutul de grăsime este mai mic, cu atât syrnik va fi mai uscat. În plus, aceste produse de patiserie nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase, deoarece este bogat în calciu și alte substanțe benefice.
Cheesecake-ul Lviv este o opțiune excelentă pentru micul dejun. Mai mult, este pentru micul dejun și merită să-l planificați, pentru că înainte de utilizare, trebuie păstrat la frigider 6-8 ore. În caz contrar, pur și simplu se va destrăma. De aceea, gatiti-l seara si savurati-l dimineata.
- Conținut caloric la 100 g - 258 kcal.
- Porții pe recipient - 1 plăcintă
- Timp de gătit - 1 oră 50 de minute, plus 6 ore pentru perfuzie
Ingrediente:
- Brânză de vaci - 500 g
- Unt - 100 g
- Sare - un vârf
- Stafide - 100 g
- Gris - 100 g
- Ciocolată neagră - 100 g
- Zahar - 100 g
- Ouă - 4 buc.
Pregătirea pas cu pas a tortului de brânză Lviv, rețetă cu fotografie:
1. Separați albii de gălbenușuri. Așezați veverițele într-un recipient curat și uscat și puneți-le deoparte în timp ce lucrați cu celelalte ingrediente.
2. Adăugați zahăr la gălbenușuri. Puteți ajusta suma acestuia după dorința dvs. Dacă îți plac dulciurile, adaugă zahăr, altfel îl poți reduce la minimum. Bateți gălbenușurile cu un mixer până devin pufoase și creșteți de volum de 2-3 ori.
3. Așezați untul într-un castron.
4. Într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde, topiți untul, dar nu îl aduceți la fierbere, doar cât să devină o consistență lichidă.
5. Spălați stafidele și acoperiți-le cu apă fierbinte. Dacă doriți, îl puteți înmuia în coniac sau în orice altă băutură alcoolică.
6. Adăugați grișul cu bicarbonat de sodiu și un praf de sare la gălbenușurile bătute.
7. Se toarnă untul topit.
8. Și întindeți tot cașul. Dacă este foarte apos, atunci mai întâi agățați-l în tifon, astfel încât tot lichidul să fie de sticlă.
9. Bateți bine mâncarea cu un blender până se omogenizează pentru a rupe toate bucățile de caș. Lăsați-l să stea 15-20 de minute pentru ca grișul să se umfle. Dacă nu există blender, măcinați brânza de vaci printr-o sită fină de fier. Faceți această procedură de 2-3 ori. Apoi adăugați stafide în masă și amestecați.
10. Până în acest moment, bateți albii cu un mixer până se formează o spumă albă, aerisită și stabilă.
11. Combinați proteinele și masa de caș.
12. Se amestecă aluatul cu mișcări lente într-o direcție, astfel încât proteinele să nu cadă și să-și păstreze aerisirea.
13. Tapetați un vas de copt cu hârtie de copt, turnați aluatul și neteziți-l.
14. Încălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți tortul la copt timp de 40 de minute. În acest caz, nu deschideți cuptorul pentru prima jumătate de oră, astfel încât produsul să nu cadă.
15. Scoateți tortul finit din cuptor, dar nu îl scoateți din matriță, lăsați-l în el până se răcește complet, altfel tortul se poate rupe. Apoi scoateți-l din cuptor și puneți-l pe un vas.
16. Rupeți ciocolata în bucăți și puneți-o într-un castron adânc.
17. Topiți-l într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde, dar asigurați-vă că produsul nu fierbe, altfel va dobândi o amărăciune care nu poate fi îndepărtată.
18. Ungeți cheesecake-ul cu glazură de ciocolată și lăsați-l la frigider să înghețe.
19. Înmuiați tortul de brânză Lviv în întregime timp de 6-8 ore și abia apoi serviți-l la masă, tăiat în bucăți.
Vedeți și rețeta video despre cum să gătiți Cheesecake Lviv.
