Mâncarea națională a culturii mexicane uimitoare este tacos. Este pregătit în fiecare casă mexicană. Vă sugerăm să încercăm și ceva nou și să aflăm mai multe despre bucătăria latino-americană.
Conținutul rețetei:
- Secretele de a face tacos mexicani acasă
- Cum se fac tacosuri de făină de grâu tocate
- Cum să faci tacos: o rețetă clasică
- Cum se fac tacos de pui
- Rețete video
Tradițiile bucătăriei mexicane sunt păstrate cu grijă de mexicanii moderni. A luat naștere cu mult timp în urmă, când europenii au aterizat pe teritoriile marilor mayași și azteci. Astăzi, bucătăria națională este strâns legată de tradițiile acestui popor străvechi. Se crede că bucătăria aztecă a devenit adevăratul progenitor al bucătăriei mexicane. Datorită aromelor non-standard, s-a răspândit rapid în întreaga lume. Vom dedica această recenzie unui fel de mâncare mexican - tacos. Surprindeți-vă familia cu această bucătărie contemporană unică, pe care probabil nu au gustat-o niciodată.
Secretele de a face tacos mexicani acasă
Este mai corect să numim acest fel de mâncare „taco”, iar la sfârșitul „C” vorbește despre plural. Pentru a înțelege cum să pregătiți corect acest fel de mâncare, trebuie să vă familiarizați cu particularitățile bucătăriei mexicane. Aroma națională poate fi urmărită în fiecare fel de mâncare mexican. Iar mâncarea de bază din fiecare familie mexicană este porumbul. Varietatea soiurilor sale este scară largă. Miezul de porumb este alb, portocaliu, galben, violet și negru, alungit sau îngust. Se coc tortilla, incl. și tacos de făină de porumb.
În mod tradițional, tacosurile sunt făcute manual. Acesta este un proces foarte dificil și care necesită mult timp, care necesită abilități și timp. Vasul este un tort plat care se înfășoară chiar înainte de utilizare. O mănâncă exclusiv cu mâinile, dar unui străin i se poate oferi tacâmuri. Diverse umpluturi sunt așezate în tacos: brânză, sparanghel, legume, tofu, somon, carne de vită, ton, ananas, carne de porc, ardei grași, fasole, chorizo, pui, creveți, avocado, porumb, fructe de mare etc. Susținătorii felurilor de mâncare exotice, tortul este umplut cu specii speciale de lăcuste, omizi și larve de furnici.
Cum se fac tacosuri de făină de grâu tocate
În ciuda faptului că tacosurile tradiționale sunt făcute din făină de porumb, în gătitul nostru modern felul de mâncare a fost adaptat gusturilor europene. Și mulți bucătari coace tacosuri din făină de grâu.
- Conținut caloric la 100 g - 226 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Făină - 1 lingură.
- Brânză cheddar rasă - 0,25 linguri
- Sare - 0,5 lingurițe
- Grăsime de porc procesată - 1 linguriță
- Ulei vegetal - 1 linguriță
- Coriandru măcinat - 0,5 lingurițe
- Conserve de fasole roșie - 200 g
- Morcovi - 1 buc.
- Salată verde - 0,25 cap de varză
- Pasta de roșii - 1 linguriță
- Carne de vită măcinată - 150 g
- Ceapă - 1 buc.
- Tomate - 1 buc.
Pregătirea pas cu pas a tacosurilor de făină de grâu cu carne tocată:
- Cernem făina și sarea printr-o sită fină. Adăugați grăsime și frecați.
- Se amestecă 0,25 linguri. apă caldă și frământați până la un aluat moale omogen. Formați o bilă, acoperiți-o cu o cârpă fierbinte umedă și lăsați-o să stea 10 minute.
- Împărțiți mingea în 6 părți și rotiți-le într-o prăjitură rotundă subțire.
- Încălziți o tigaie curată și uscată și prăjiți tortilla timp de 30 de secunde pe fiecare parte.
- Îndoiți prăjiturile finite una peste alta, înfășurați-le în folie și puneți-le deoparte.
- Se curăță ceapa, se toacă mărunt și se prăjește în ulei vegetal timp de 3 minute.
- Adăugați carne tocată în tigaie, zdrobiți-o cu o furculiță și gătiți până se evaporă tot lichidul.
- La final adăugați pasta de roșii, coriandrul, fasolea conservată, sarea și fierbeți încă 4 minute.
- Curățați și răciți morcovii.
- Spălați roșiile și tăiați-le felii subțiri.
- Se spală salata verde și se toacă mărunt.
- Puneți prăjiturile pe o foaie de copt, îndoind ușor în jumătate. Trimiteți-le la coacere într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 5 minute.
- Puneți fasolea, carnea tocată în tortilla, presărați cu așchii de brânză și întindeți morcovii.
- Așezați roșia și salata deasupra.
- Serviți tacosurile fierbinți.
Cum să faci tacos: o rețetă clasică
Răsfățați-vă cu bucătăria mexicană delicioasă. Cu puțină muncă și efort, veți obține rezultatul perfect - tacos de porumb cu carne și legume.
Ingrediente:
- Făină de porumb măcinată fin - 1 lingură.
- Ulei vegetal - 1 lingură
- Făină de grâu - 2 linguri
- Apă - 2/3 linguri.
- Sare - un vârf
- Carne de vită măcinată - 250 g
- Roșii - 2 buc.
- Ardei gras dulce roșu - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Pasta de roșii - 1 lingură
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Verdele (salată, mărar, pătrunjel, pene de ceapă) - buchet
- Condimentare "Facita Mix" sau "Burrito Mix" - 1 linguriță.
Pregătirea pas cu pas a tacos-urilor conform rețetei clasice:
- Se amestecă grâul și făina de porumb într-un castron. Se adaugă sare, ulei, apă și se amestecă.
- Folosiți-vă mâinile pentru a înlocui aluatul elastic și rotiți-le în 5 bile. Rulați fiecare într-un tort rotund de 2 mm.
- Prăjește prăjiturile într-o tigaie uscată pe fiecare parte timp de 2 minute până când apar bule mici.
- Îndoiți prăjiturile finite ușor în jumătate, pentru că după răcire, se vor usca ușor.
- Pentru sosul de carne, puneți carnea tocată într-o tigaie și rumeniți-o ușor.
- Adăugați ceapa tocată, sare și prăjiți până la jumătate gătită.
- Adăugați roșiile feliate în carnea tocată semipreparată și fierbeți timp de 5 minute.
- Apoi adăugați ardeii grași tăiați cuburi și continuați să prăjiți timp de 5 minute.
- Adăugați usturoiul tocat, condimentul și pasta de roșii. Se amestecă și se fierbe timp de 5 minute.
- Puneți sosul de carne fierbinte pe tortilla. Presărați ierburi tocate, salată verde și serviți fierbinte deasupra.
Cum se fac tacos de pui
Taco-urile de pui de casă consumă mult timp, dar merită. Sandvișul, așa cum este numit în patria sa, va atrage toți consumatorii.
Ingrediente:
- Lapte - 6 linguri
- Ouă - 1 buc.
- Făină de grâu - 150 g
- Făină de porumb - 100 g
- Unt - 1 lingură
- Sare - un vârf
- Curry - ciupire
- Ardei dulce măcinat - un vârf
- Carne de pui tocată - 300 g
- Smântână - 2 linguri
- Ketchup - 2 linguri
- Ceapa verde - fundul penelor
- Frunze de varză - 2 buc.
- Brânză Chadder - 100 g
- Bulion de pui - 50 ml
- Pasta de roșii - 1 lingură
Cum să pregătiți pas cu pas tacos:
- Combinați lapte, ouă, două tipuri de făină, unt și un praf de sare. Frământați un aluat elastic și împărțiți-l în două părți, fiecare formă într-o bilă.
- Întindeți aluatul pentru a forma o tortilla rotundă.
- Încălziți o tigaie uscată și prăjiți prăjiturile pe ambele părți timp de 1,5 minute.
- Îndoiți tortilele finite imediat într-o cochilie în timp ce sunt calde.
- Adăugați bulionul de pui, pasta de roșii, piperul, sarea la puiul tocat.
- Se prăjește totul într-o tigaie, amestecând ocazional, până se evaporă tot lichidul.
- Puneți frunza de varză în vafele pregătite și adăugați carnea tocată.
- Se acoperă cu smântână și se presară cu ceapă verde tocată.
- Se toarnă ketchup peste orice și se presară cu brânză rasă.
Rețete video:
