Vrei să te tratezi pe tine și familia ta cu dulciuri delicioase, fără dorința de a cumpăra dulciuri în magazin? Apoi vă propun să faceți singuri dulciuri acasă. Nu există „chimie” dulce în ele și veți cunoaște întreaga compoziție utilă a produsului.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Dulciurile cu caramel sunt un tratament simplu și interesant. Pentru a le obține, va fi suficient să puneți zahărul într-un lichid fierbinte, să așteptați să se topească și să îngroașe masa. Acesta este întregul secret al preparării dulciurilor cu caramel. Dar vorbind despre un mod fiabil și fără probleme de a crea dulciuri cu caramel, trebuie totuși să înțelegeți termenii. Deci, cuvântul „bomboane” își trece istoria din cuvântul latin „confectum”, care înseamnă „făcut”. Deci, acest cuvânt este ferm și lipit de dulciuri.
Lollipop, bomboane tari umplute, monpensier - toate acestea sunt soiuri de caramel familiare din copilărie. Masa de caramel dulce și vâscoasă a fost gătită de foarte mult timp. Astăzi, caramelul este cel mai accesibil și popular tip de bomboane dintr-o cantitate imensă din varietatea sa. Este o masă dură și plastică de caramel, care constă din zaharoză sau glucoză și se obține prin încălzirea zahărului. În producție, se folosește de obicei următorul raport 2: 1 de zahăr și melasă. Acasă, caramelul este gătit din apă / lapte / smântână și zahăr, iar raportul produselor este luat - st. zahăr granulat și 3 linguri. lichide. Deși toate acestea sunt individuale.
Caramelul poate fi fiert pentru o perioadă scurtă de timp, astfel încât să existe o consistență lichidă. Acesta este folosit pentru a decora salate dulci, deserturi, prăjituri, fructe, înghețată. Și dacă îl fierbeți mai mult timp, primiți dulciuri adevărate. Vom vorbi despre ele mai jos.
- Conținut caloric la 100 g - 382 kcal.
- Porții - 250-300 g
- Timp de gătit - O jumătate de oră pentru ca masa să fiarbă, plus 1-2 ore pentru ca caramelul să se întărească
Ingrediente:
- Lapte - 500 ml
- Zahăr vanilat - 10 g
- Zahar - 250 g
Pregătirea pas cu pas a dulciurilor cu caramel:
1. Ridicați o cratiță cu fundul greu. În el, masa nu va arde și căldura se va răspândi uniform. Se toarnă lapte și zahăr în el.
2. Așezați pe aragaz și fierbeți. Când vedeți bule, reduceți temperatura la mediu și continuați să fierbeți masa.
3. Lichidul va fierbe și bule se vor forma tot timpul. Poate crește cu căldură puternică, apoi scade temperatura, astfel încât laptele să nu scape. Din același motiv, selectați o tigaie mai mare, astfel încât, dacă laptele crește, să nu rămână fără ea.
4. Pe măsură ce laptele fierbe, se va îngroșa și va căpăta o culoare caramel. În funcție de cât timp o veți fierbe, bomboanele vor fi de această culoare, de la bej deschis la maro. În plus, rețineți că, atunci când se solidifică, masa va deveni și mai densă și mai dură. La sfârșitul gătitului, adăugați vanilină în masă și amestecați pentru a se dizolva complet.
5. Ridicați cutiile de bomboane. Este de dorit ca acestea să fie matrite speciale din silicon, deoarece este ușor să extrageți produsul finit din acestea. Se toarnă ușor peste ele lichidul lăptos îngroșat și se trimite la răcit în frigider.
6. Când masa se îngroașă și devine fermă, atunci bomboanele sunt gata. Scoateți-le din matriță și serviți. Presărați cu zahăr pudră dacă doriți.
Vezi și rețeta video despre cum să faci bomboane de caramel cu arahide.
