Un aperitiv de carne picant și aromat - piept de pui uscat de casă. Ai încercat? Deci este timpul! În plus, rețeta foto pas cu pas pe care o propun este foarte simplu de realizat. Rețetă video.
Nici o masă festivă nu este completă fără o farfurie de mezeluri. Faceți-vă propriul piept de pui sacadat acasă! Aceasta este o rețetă foarte simplă și delicioasă. Sânul este parfumat și fraged. Gătirea cărnii sacadate nu necesită aproape niciun efort din partea ta, ci doar puțină răbdare. Aici nu sunt necesare niciun uscător special, ci doar un tifon curat și un frigider. Dintre produse, trebuie să vă aprovizionați numai cu carne, sare și piper negru.
În acest caz, se folosește file de pui, dar alte tipuri de carne pot fi gătite folosind aceeași rețetă. De exemplu, filet de porc, pulpă de vițel, piept de rață etc. Orice sare este potrivită: fină, grosieră, obișnuită, marină, iodată. În timp ce colectam informații despre această rețetă, am dat peste mai multe opțiuni în care sunt folosite condimentele, pe care le puteți folosi complet și complet la alegere. M-am descurcat cu un piper negru. Dar pentru a spori gustul, se folosesc o varietate de condimente: coriandru, chimen, boia, ardei iute etc. Există rețete în care condimentele sunt folosite pentru a face tincturi alcoolice din coniac sau rom. Carnea se va dovedi a fi gustoasă, moderat sărată și cu o aromă bună. Carnea gata se servește ca gustare separată sau se întinde pe sandvișuri. Pentru sandvișuri sau felii, ar trebui să fie feliat foarte subțire. cu cât îl tăiați mai subțire, cu atât va fi mai gustos.
- Conținut caloric la 100 g - 58 kcal.
- Porții - 1 file
- Timp de gătit - 10 zile
Ingrediente:
- File de pui - 1 buc.
- Sare - 100 g
- Ardei negru măcinat - 1 linguriță
Pas cu pas gătiți piept de pui uscat acasă, rețetă cu fotografie:
1. Selectați un recipient convenabil pentru sărarea cărnii și turnați jumătate din sare în ea.
2. Spălați fileul de rață, îndepărtați folia și uscați bine cu un prosop de hârtie. Așezați-l pe un tampon de sare și presărați cu restul de sare deasupra. Este necesar ca carnea să fie acoperită cu sare pe toate părțile.
3. Închideți fileul cu un capac și lăsați-l la frigider pentru 1 zi. În acest timp, va fi bine sărat, va deveni mai dens, va scădea în dimensiune și se va forma un lichid în recipient.
4. Clătiți pieptul murat sub apă curentă și uscați bine cu un prosop de hârtie.
5. Frecați carnea pe toate părțile cu piper negru măcinat.
6. Înfășurați-l cu tifon curat sau cu orice altă cârpă de bumbac. Puneți-l în frigider și păstrați-l 7-10 zile. Luați un eșantion după o săptămână. Cu cât carnea este mai lungă în frigider, cu atât va deveni mai densă și mai dură. Prin urmare, ajustați singur gradul de pregătire. Dacă doriți să obțineți un balik moale, înmuiați fileul timp de 3-4 zile, pentru carnea uscată va dura 10 zile. Curățați pieptul de pui gata de casă un pic de piper negru măcinat și serviți. Păstrați-l la frigider în pergament sau pânză de brânză.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești piept de pui uscat acasă.
