Se încălzește pe timp răcoros și dă putere în vreme caldă - bulion fierbinte, aromat și delicios de piept de pui. Subtilitățile gătitului, o rețetă pas cu pas cu o rețetă foto și video.
Bulionul de piept de pui este un fel de mâncare consistent și gustos. Bulionul ușor și carnea de pui vor atrage aproape toată lumea. Supa va atrage atât adulții, cât și copiii. Dacă doriți să faceți tocanita mai satisfăcătoare, puteți adăuga vermicelli sau alte paste. În ciuda faptului că bulionul de pui pare a fi un fel de mâncare elementar, există subtilități și nuanțe într-o rețetă atât de simplă.
- Fileul, coapsele, pulpele de pui, puiul întreg sunt potrivite pentru bulion. Din pulpele picioarelor și păsările de curte întregi, va ieși un bulion bogat și puternic, din sân și file - ușor și dietetic.
- Nu se recomandă utilizarea măruntaielor (rinichi, plămâni) pentru bulion, deoarece vor face bulionul tulbure.
- Tăiați excesul de grăsime, astfel încât să nu se acumuleze pe suprafața bulionului în timpul gătitului.
- Condimentele cu aromă puternică (cuișoare, ienibahar și mazăre) nu sunt recomandate să fie adăugate la bulion.
- Rădăcinile clasice care pot fi puse în bulion la gătit sunt morcovii, tulpina de țelină, ceapa, 1-2 șampoane.
- Din condimente și ierburi, puteți pune boabe de piper negru și frunze de dafin, mărar și pătrunjel.
- Este mai bine să gătești bulion fără capac. Va fierbe sub capac și va trebui să controlați forța de fierbere.
- Un bulion transparent se va dovedi dacă nu fierbe foarte mult, ci doar fierbe ușor la cea mai lentă căldură. La urma urmei, transparența bulionului este o chestiune de estetică.
- Bulionul trebuie sărat în funcție de modul în care doriți să obțineți rezultatul: un bulion delicios sau carne de pui. Dacă bulionul este gustos, atunci sare la începutul gătitului după fierbere. Dacă doriți un pui fiert delicios, sareți-l la sfârșit când bulionul este aproape gătit.
Vezi și secretele preparării bulionului de pui.
- Conținut caloric la 100 g - 59 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 1 oră 15 minute
Ingrediente:
- Piept de pui - 2 buc.
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Boabe de piper - 2-3 buc.
Pregătirea pas cu pas a bulionului de piept de pui, rețetă cu fotografie:
1. Spălați fileul de pui, tăiați în bucăți pe care doriți să le vedeți pe farfurie și puneți-le în oala de gătit.
2. Se toarnă apa potabilă peste carne, se pune oala pe aragaz și se fierbe.
3. Adăugați frunze de dafin și boabe de piper. Spălați ceapa și puneți-le într-o cratiță. Ceapa se adaugă în tigaia din coji, deoarece va da bulionului o nuanță frumoasă de aur. În acest caz, îndepărtați frunzele superioare murdare, lăsând doar stratul inferior. Deși puteți coji ceapa dacă doriți.
După fierbere, fierbeți la foc mic bulionul de piept de pui fără capac timp de 1 oră. Dacă se formează spumă la suprafață, îndepărtați-o.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți un bulion de file de pui clar. Secretele unui bulion delicios.
