Afinul este o boabe sănătoase care are un efect benefic asupra vederii. De aceea, se recomandă introducerea acestuia în dieta copiilor și a persoanelor în vârstă. Pe lângă faptul că boabele pot fi consumate proaspete, sunt folosite cu succes în produse de patiserie, de exemplu, în briose.
Conținutul rețetei:
- Cum se fac brioșe de afine - secrete, sfaturi, subtilități
- Cupcake cu afine pe aluat de chefir
- Cupcake cu afine pe aluat de lapte
- Brioșă de afine pe aluatul de caș
- Brioșă de afine pe aluat de mană
- Cupcake de afine pe aluatul de ovăz
- Rețete video
Prepararea brioșelor moi și delicate la domiciliu este considerată una dintre modalitățile versatile de a obține rapid produse de patiserie delicioase. Brioșele de afine se disting prin gustul lor original. Rețeta pentru prepararea unui desert nu diferă în special de complexitate și secrete. Este ușor și rapid, deși are câteva principii de bază de gătit. Vom vorbi despre ele mai jos.
Cum se fac brioșe de afine - secrete, sfaturi, subtilități
- Sortați afine proaspete, sortând fructele de padure stricate, spălați și uscați.
- Îndepărtați excesul de umiditate din fructele de pădure înghețate. Este mai bine să-l stropiți cu amidon sau făină înainte de a-l adăuga în aluat.
- Pentru a menține briosele sfărâmicioase, adăugați grăsime (unt sau margarină) în aluat.
- Grăsimea trebuie să fie moale, așa că lăsați-o în prealabil la temperatura camerei.
- Împărțiți aluatul în cutii mici de briose sau într-o tigaie mare.
- Pentru piquancy și aromă, adăugați aluat vanilină, coajă de citrice, nucșoară, scorțișoară.
- Ungeți vasele de copt și presărați cu puțină făină.
- Matrițele din silicon nu trebuie lubrifiate.
- Pentru o matriță mare, puteți folosi hârtie pergament.
- Pentru pufos, folosiți bicarbonat de sodiu, dacă nu este disponibil, praf de copt.
- Pentru a împiedica boabele să se așeze pe fundul aluatului, presărați afinele cu făină.
- Scoateți brioșele terminate din forme după răcire.
- Nu mișcați cutiile de briose în timp ce coaceți, altfel aluatul se „așează”.
- Dacă briosele sunt suficient de maronii, dar încă umezite pe interior, acoperă-le cu folie sau pergament umed și gătește până se înmoaie.
- Pentru frumusețe, se toarnă brioșele pregătite cu glazură sau se decorează cu smântână.
Cupcake cu afine pe aluat de chefir
Un delicios tort cu iaurt cu afine este un plus plăcut la o petrecere de ceai de familie. Un set de produse este disponibil în fiecare casă și va dura foarte puțin timp pentru a găti.
- Conținut caloric la 100 g - 265 kcal.
- Porții - 1 cupcake
- Timp de gătit - 1 oră 15 minute
Ingrediente:
- Făină - 220 g
- Unt - 100 g
- Ouă - 2 buc.
- Zahar - 100 g
- Kefir - 130 ml
- Sifon - 1 linguriță
- Sare - un vârf
- Afine proaspete - 200 g
Pregătirea pas cu pas a unei prăjituri cu afine pe aluat de chefir:
- Se amestecă făina cu sare și bicarbonat de sodiu.
- Bateți ouăle cu zahărul cu un mixer până când sunt pufoase.
- Topiți untul într-o baie de apă și combinați cu chefir.
- Introduceți ouăle în masa de unt-kefir și rotiți cu un mixer, astfel încât produsele să fie distribuite uniform.
- Spălați afinele, uscați-le și presărați-le cu făină.
- Se toarnă ingredientele uscate într-un castron mare și se toarnă peste ele cu masă lichidă.
- Frământați aluatul cu un mixer și adăugați fructele de pădure. Se amestecă cu o lingură pentru a distribui uniform fructele de pădure.
- Ungeți un vas de copt cu unt și turnați aluatul.
- Așezați briosa să se coacă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute.
- Verificați disponibilitatea cu un băț de lemn - trebuie să fie uscat.
- Scoateți produsele de patiserie suculente gata făcute cu o boabă parfumată din matriță după răcire și decorați-le cu glazură, dacă doriți.
Brioșă de afine pe aluatul de lapte
Brioșele de afine proaspete și aerisite sunt atât de delicate, încât se topesc literalmente în gură. Atât copiii, cât și adulții le mănâncă cu plăcere. Iar frumusețea rețetei constă în faptul că produsele sunt preparate simplu și rapid.
Ingrediente:
- Făină - 180 g
- Ouă - 2 buc.
- Lapte - 110 ml
- Unt - 60 g
- Zahar - 50 g
- Vanilină - 1 linguriță
- Sifon - 1 linguriță
- Afine congelate - 100 g
Pregătirea pas cu pas a brioșei de afine pe aluatul de lapte:
- Decongelați afinele congelate, scurgeți sucul și împăiați fructele de pădure cu un prosop de hârtie.
- Se topește untul într-o baie de apă și se răcește la temperatura corpului.
- Bateți ouăle cu un mixer până devin pufoase.
- Se toarnă laptele cu untul topit și se amestecă până se omogenizează.
- Cernem făina și bicarbonatul de sodiu într-un castron separat. Adăugați zahăr, vanilină și amestecați.
- Adăugați un amestec uscat la ingredientele lichide și amestecați bine.
- Adăugați afine pe aluat și amestecați.
- Împărțiți aluatul în cutii și trimiteți brioșele la copt timp de 25 de minute într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C.
- Brioșele terminate vor crește, se vor rumeni, iar bățul de lemn ar trebui să iasă uscat fără să se lipească urme de aluat.
Brioșă de afine pe aluatul de caș
Rețeta de tort cu caș de afine este foarte ușor de preparat. Brânza de vaci adăugată aluatului adaugă gingășie și aerisire produsului. În același timp, produsele coapte rămân moi timp îndelungat.
Ingrediente:
- Brânză de vaci - 250 g (conținut de grăsime 0, 1-5%)
- Ouă - 3 buc.
- Ulei vegetal - 50 ml
- Făină - 200 g
- Zahar - 170 g
- Vanilină - 8 g
- Sare - un vârf
- Pudră de copt - 7 g
- Afine - 200 g
Pregătirea pas cu pas a unei brioșe de afine pe aluatul de caș:
- Combinați ouăle cu zahărul, sarea, vanilia și bateți-le cu un mixer până la pufos.
- Măcinați cașul printr-o sită fină și adăugați la masa de ouă.
- Apoi turnați ulei vegetal și amestecați.
- Combinați făina cu praful de copt și treceți printr-o sită fină în ingrediente lichide.
- Frământați un aluat omogen.
- Spălați afinele, uscați-le și adăugați-le la aluat. Se amestecă ușor.
- Se toarnă aluatul într-o matriță unsă și se omogenizează.
- Trimiteți produsul la copt într-un cuptor preîncălzit la 180 ° С timp de 35-40 de minute.
- Verificați pregătirea străpungând o scobitoare din lemn uscată, aceasta ar trebui să iasă uscată.
- Scoateți tortul răcit din matriță și răciți-l.
Brioșă de afine pe aluat de mană
Brioșele cu afine gătite pe gri la cuptor sunt hrănitoare și sănătoase, iar mucegaiurile porționate vă permit să le luați cu voi pentru a le lua: la muncă, la plimbare sau pentru a da copiilor la școală.
Ingrediente:
- Grâu - 2 linguri.
- Pudră de copt - 1 lingură
- Zahar - 3/4 linguri.
- Unt - 125 g
- Ouă - 2 buc.
- Lapte - 1 lingură.
- Afine proaspete - 1 lingură
Pregătirea pas cu pas a unei brioșe de afine pe aluatul de mană:
- Bateți ouăle cu zahărul până devine pufos.
- Se toarnă laptele la temperatura camerei și se amestecă.
- Se toarnă grișul în ingredientele lichide și se amestecă. Se lasă jumătate de oră, astfel încât cerealele să se umfle și să crească în volum.
- Se topește untul până la consistența lichidă și se toarnă în aluat.
- Adăugați acolo praful de copt și amestecați.
- Spălați afinele, uscați-le și adăugați-le la aluat. Se amestecă repede din nou.
- Ungeți cutii de briose și întindeți aluatul în ele.
- Încălziți cuptorul la 210 ° C și coaceți produsele până se rumenesc timp de 15-20 de minute.
- Se servește cald sau rece.
Cupcake de afine pe aluatul de ovăz
Brioșele de ovăz cu afine sunt atât delicioase, cât și sănătoase. Pentru prepararea lor, este necesară doar parțial sau complet înlocuirea făinii cu fulgi. În plus, fulgii de ovăz sunt hrănitori. Prin urmare, după ce ai mâncat astfel de produse de patiserie, nu vei simți foamea pentru mult timp.
Ingrediente:
- Fulgi de ovăz - 1 lingură.
- Lapte - 1 lingură.
- Zahar - 1 lingura.
- Ulei vegetal - 1 lingură.
- Afine - 1 lingură.
- Zahăr pudră - 1 lingură
- Făină - 1 lingură
- Ou de pui - 1 buc.
- Aluat de copt - 1, 5 lingurițe
- Sifon - 0,5 lingurițe
- Scorțișoară - 0,5 lingurițe
Pregătirea pas cu pas a unei brioșe de afine pe aluatul de ovăz:
- Se toarnă fulgi de ovăz cu lapte cald sau rece și se lasă 10 minute să se umfle.
- Adăugați zahăr, ulei vegetal și un ou. Amesteca bine.
- Se amestecă făina cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoară măcinată.
- Combinați ambele amestecuri și amestecați.
- Spălați afinele, uscați-le cu un prosop și rotiți boabele în făină.
- Introduceți-le în aluat și amestecați ușor, astfel încât afinele să nu se spargă, altfel produsele coapte se vor pata.
- Ungeți formele cu unt și întindeți aluatul, umplându-le la 2/3 din drum.
- Coaceți brioșele la cuptor la 190 ° C timp de 25 de minute.
- Verificați pregătirea cu o frigăruie în mai multe locuri, ar trebui să fie întotdeauna uscată.
- Transferați produsul într-un raft și răciți-l.
Rețete video:
