Caserolele de legume pot fi preparate cu o mare varietate de legume și într-o varietate de moduri. Astăzi vă propun o rețetă pentru caserole făcute din legume de sezon - dovlecei, vinete și roșii.
Foto de caserolă Conținutul rețetei:
- Reguli de bază pentru prepararea legumelor la cuptor
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Popularitatea mâncărurilor gătite la cuptor crește în fiecare zi, deoarece este gustoasă, aromată și, cel mai important, este sănătoasă. Unul dintre aceste feluri de mâncare este o caserolă de legume, care va veni întotdeauna în ajutor dacă sunteți deja sătul de legume fierte sau fierte. O astfel de răsfăț va decora perfect orice masă festivă și va încânta cu ușurință rudele într-o zi lucrătoare. Principalul lucru aici este să pregătiți în mod corespunzător mâncarea, pentru a nu le usca și a nu servi pe jumătate crude la masă. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți anumite abilități și cunoștințe.
Reguli de bază pentru prepararea legumelor la cuptor
Orice metodă de coacere a legumelor este aleasă - în folie, mânecă, oale, tigaie sau cu brânză, trebuie să vă amintiți regulile de bază.
- Alegeți doar legume rădăcină nedeteriorate și de foarte bună calitate.
- Clătiți și uscați bine legumele înainte de a găti.
- Este indicat să le coaceți în cuptor în poziția de mijloc.
- Nu sareți legumele înainte de coacere, altfel va ieși din ele suc, din care vasul va ieși lent și fără o crustă maro aurie. Acest lucru se face la jumătatea gătitului sau înainte de servire.
- Vinetele și ceapa se coc în jumătăți întregi, felii, inele mari sau tocate mărunt.
- O foaie de copt cu ardei și roșii este așezată pe raftul superior al cuptorului și fierte până când pielea crăpă, aproximativ 10-15 minute.
- Frunzele sunt scoase din conopidă, iar capul este împărțit în inflorescențe, care sunt spălate și uscate înainte de gătit.
- Pentru a obține o crustă maro aurie frumoasă, presărați legumele cu brânză rasă deasupra.
- Pentru a face legumele suculente, folosesc tot felul de sosuri: maioneză, smântână, sos bechamel, pastă de roșii.
- Conținut caloric la 100 g - 66 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Dovlecei - 1 buc. (marime mare)
- Vinete - 2 buc. (mărime mică)
- Roșii - 4-5 buc. (orice fel)
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Brânză procesată - 100 g
- Ou - 1 buc.
- Maioneză - 50 g
- Măcinați piper negru sau proaspăt măcinat - după gust
- Sarat la gust
Gătit caserola de legume
1. Se fierbe oul tare timp de aproximativ 10 minute. Apoi scufundați-l în apă rece pentru a se răci complet. Apoi curățați și radeți pe o răzătoare grosieră. Radeți și brânza topită. Se curăță usturoiul, se spală și se stoarce. Se toarnă maioneză și se amestecă bine. Acest sos va unge fiecare strat al caserolei.
2. Spălați dovleceii, tăiați-i felii și așezați-i într-un vas de copt. Pentru a umple golurile dintre inelele de dovlecei, tăiați cercurile de dovlecei în două până la patru bucăți, pe care le așezați în spațiile goale. Ar trebui să aveți un strat dens de dovlecei. Dacă folosiți fructe vechi de dovlecei, apoi coajați-le și scoateți semințele.
3. Ungeți stratul de dovlecei cu sosul pregătit. Puteți regla singur cantitatea de sos, în funcție de gustul dvs.
4. Spălați vinetele, uscați-le, tăiați-le și așezați-le într-un al doilea strat, precum și dovleceii. Apoi ungeți-le cu același sos. Dacă simțiți amărăciune în vinete, înmuiați-le în soluție salină sau pur și simplu presărați-le cu sare, apoi clătiți-le sub apă curentă.
5. Spălați roșiile, tăiați-le felii și așezați-le în ultimul strat.
6. Periați stratul de roșii cu sosul rămas. Acoperiți caserola cu folie de copt și trimiteți-o la copt într-un cuptor încălzit la 200 de grade. Coaceți-l aproximativ 40 de minute, apoi scoateți folia, condimentați-l cu sare și coaceți încă 10-15 minute. Serviți caserola, care nu numai că este sănătoasă, dar are și un gust unic, poate fi servită atât caldă, cât și rece.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți o caserolă de legume:
