Un tratament zilnic - caserola cu caș cu stafide și proteine bătute. O rețetă pas cu pas cu o fotografie a preparării caserolelor de brânză de vaci acasă. Rețetă video.
Ce este o caserolă de caș, știe fiecare copil. Acest fel de mâncare este perfect familiar tuturor. Mai ales foștii grădiniți nu vor nega că caserola de brânză de vaci care se topea în gură pentru micul dejun și ceaiul de după-amiază era singurul fel de mâncare preferat. Și amintirile plăcute despre ea sunt păstrate până în prezent. Să nu fim nostalgici și vom coace acest miracol culinar pe cont propriu acasă.
Această recenzie oferă o rețetă pentru o caserolă de caș cu stafide și proteine bătute. În ciuda absenței făinii, produsele coapte sunt fragede, moi și aerisite. Caserola cu brânză de vaci este desertul perfect pentru cei cu un dinte dulce și gospodinele care iubesc rețetele rapide și ușoare. Nu puteți cumpăra un desert atât de delicios într-un magazin, cu excepția unuia foarte scump. Și acasă, în doar o jumătate de oră, puteți pregăti acest minune magnific al artei culinare din produse improvizate. Această caserolă va fi un mic dejun excelent sau ceai de după-amiază. Puteți să o luați cu voi pentru a lucra ca gustare sau să o dați copiilor la școală. Are gust atât fierbinte, cât și rece. Poate fi servit cu orice topping (cu smântână, gem, iaurt) la ceai, cafea, cacao, lapte, suc sau ca fel de mâncare separat.
- Conținut caloric la 100 g - 180 kcal (dacă brânza de vaci nu conține grăsimi), 225 (grăsimi) kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Brânză de vaci (orice conținut de grăsime) - 500 g
- Ciocolată neagră - 100 g
- Unt - 50 g în aluat, 25 g în glazură
- Zahăr vanilat - 1 linguriță
- Zahăr - 50 g sau după gust
- Ouă - 3 buc.
- Coaja de portocală uscată și măcinată - 0,5 lingurițe
- Gris - 3 linguri
- Stafide - 100 g
- Sifon - 0,5 lingurițe
- Sare - un vârf
Pregătirea pas cu pas a caserolei de caș cu stafide și proteine bătute, rețetă cu fotografie:
1. Așezați cașul într-un castron pentru frământarea aluatului. Calitatea caserolei afectează gustul caserolei, astfel încât cașul nu trebuie să fie acru sau vechi. Brânza de vaci grasă de casă este cea mai bună.
2. Dacă vă place ca brânza de vaci din caserolă să nu se simtă, coacerea este aerisită și fragedă, apoi bateți brânza de vaci cu un blender sau macinați-o de mai multe ori printr-o sită. Astfel încât consistența sa seamănă cu brânza Philadelphia. Dar, în orice caz, nu-l treceți printr-o mașină de tocat carne, altfel cașul va fi lipicios și greu. Dacă vă place ca brânza de vaci din caserolă să fie simțită „pe dinte”, atunci nu pierdeți timpul frecând și biciuind, ci pur și simplu amestecați toate ingredientele cu o furculiță.
3. Se toarnă grișul cu zahăr vanilat, bicarbonat de sodiu în masa de caș și se amestecă bine.
4. Apoi adăugați untul de temperatura camerei înmuiat și coaja de portocală. În loc de coajă uscată, coaja proaspătă va dispărea.
5. Se amestecă totul din nou până se omogenizează. Dacă untul este în frigider, îndepărtați-l în prealabil, astfel încât să se topească. Apoi va fi distribuit uniform pe parcursul testului.
6. Spălați stafidele cu apă rece, uscați-le cu un prosop de hârtie și trimiteți-le într-un castron cu brânză de vaci. Dacă stafidele sunt tari, pre-înmuiați-le în apă clocotită timp de 5 minute, astfel încât să se aburească și să devină moi. Apoi clătiți și uscați.
Lucrul bun despre caserola de brânză de vaci este că puteți experimenta la nesfârșit gustul său. În loc de stafide, puteți adăuga caise uscate, prune uscate, fructe confiate, marmeladă, nuci, banane uscate la soare, afine și alte bunătăți. Este mai bine să nu adăugați fructe de padure sau fructe suculente proaspete, deoarece dau exces de umiditate.
7. Spălați ouăle și rupeți ușor cojile pentru a nu deteriora gălbenușurile. Separați gălbenușurile de albi și puneți-le în boluri separate. Asigurați-vă că nici o picătură de gălbenuș nu ajunge la albi, altfel albii nu vor bate corect. Se toarnă zahăr peste gălbenușuri.
8. Bateți gălbenușurile cu zahăr bine cu un mixer până la o masă netedă, pufoasă, de culoare lămâie. Amestecul trebuie să dubleze volumul.
9. Se toarnă gălbenușurile bătute într-un vas cu brânză de vaci.
10. Se amestecă cașul în gălbenușuri până se amestecă complet.
11. Adăugați un vârf de sare în albușurile de ou și bateți-le într-o spumă fermă albă pufoasă și pufoasă, cu un mixer cu batere curate. Verificați disponibilitatea proteinelor biciuite după cum urmează. Dacă întoarceți vasul cu ele, acestea vor rămâne nemișcate și nu vor cădea din el.
12. Trimiteți albușurile bătute în masa de caș.
13. Folosiți o lingură pentru a amesteca ușor albii în aluat. Faceți acest lucru încet și într-o singură direcție pentru a preveni depunerea proteinelor.
14. Tapetați un vas de copt cu hârtie de pergament, întindeți aluatul de caș și neteziți suprafața. De asemenea, puteți unge matrița cu unt și presărați griș, astfel încât caserola să nu se lipească nici de pereți.
Cel mai bine este să gătiți caserole într-o tigaie din fontă, apoi procesul de coacere va fi rapid și de înaltă calitate, deoarece căldura este distribuită uniform.
15. Încălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți caserola cu brânză de vaci la copt timp de 40-45 de minute până se rumenesc. Scoateți caserola pregătită din matriță, puneți-o pe un vas și răciți ușor.
Puteți face, de asemenea, prăjituri mici cu caș porționate din acest aluat. Apoi va dura mai puțin timp să le coaceți, aproximativ 15-20 de minute.
16. Caserola poate fi consumată așa cum este, presărată cu zahăr pudră. Alternativ, puteți peria partea superioară a unei caserole coapte cu unt sau smântână pentru a face crusta fragedă și aromată. Dar sugerez să o acoperiți cu glazură de ciocolată. Pentru a face acest lucru, puneți bucăți rupte de ciocolată neagră într-un castron și adăugați unt.
17. Trimiteți recipientul la cuptorul cu microunde la 850 kW timp de 1-2 minute pentru a topi ciocolata și untul. Asigurați-vă că ciocolata nu fierbe, altfel va căpăta amărăciune.
18. Folosind o perie de silicon, amestecați ciocolata topită și untul pentru a forma o pastă netedă și netedă.
19. Înveliți toate părțile caserolei cu un strat de glazură de ciocolată.
20. Lăsați-l la temperatura camerei pentru a seta înghețul. După aceea, serviți caserola de caș cu stafide și proteine bătute pe masa de desert.
