Caracteristici ale gătitului. TOP-7 cele mai bune rețete pentru caserole de cartofi cu carne tocată, pește, slănină, brânză, legume și ciuperci, din cartofi cruzi, fierți și piure de cartofi. Rețete video.
Caserola de cartofi este un fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare, care poate alimenta cu ușurință o familie numeroasă sau un grup întreg de oaspeți. Baza este aproape întotdeauna piureul de cartofi, doar uneori cartofi cruzi, dar umplutura surprinde cu o multitudine de alegeri. Versiunea sa clasică este carnea tocată, dar nu mai puțin gustoasă este felul de mâncare cu file de pui, ciuperci, somon, conserve de pește, brânză și legume. Caserola se pregătește în cuptor, într-o tigaie sau într-un aragaz lent. Merge bine cu diverse sosuri. Poate fi servit la micul dejun, pentru un al doilea prânz sau ca una dintre decorațiunile luminoase de pe o masă festivă. În continuare, vom lua în considerare pas cu pas principiile de bază ale gătitului și cele mai populare rețete pentru caserole de cartofi.
Caracteristici ale caserolei de cartofi de gătit
Caserola de cartofi este un fel de mâncare versatil. Poate avea un conținut ridicat de calorii dacă puneți carne tocată grasă sau slănină între straturile de piure de cartofi. Puteți obține o versiune slabă cu legume și ciuperci. Dar, indiferent de umplutura pe care o folosiți, tehnologia de gătit a caserolei de cartofi va fi aproape întotdeauna aceeași:
- Baza de cartofi … Ingredientul principal al caserolei este cartofii. Poate fi crud, apoi este tăiat în benzi sau felii și așezat în straturi într-o matriță. Poate fi și piure de cartofi special pregătiți, dar cel mai adesea, gospodinele încep să se gândească la gătitul caserolelor de cartofi când rămășițele de piure se află în frigiderul lor după o sărbătoare festivă.
- Umplere … Clasicul genului este carnea tocată. Poate fi carne de porc, carne de vită, pui sau asortate. Cel mai adesea se amestecă cu ceapă sotată, se pot adăuga și ciuperci prăjite, roșii și brânză. Umplutura poate fi cârnați, cârnați sau slănină. Caserolele cu pește sau conserve de pește sunt preparate separat, iar opțiunile slabe sunt preparate exclusiv cu legume, tocană, varză, broccoli și ciuperci. Umplutura este așezată între două straturi de piure de cartofi sau se face un vas cu mai multe straturi, în care stratul de umplere alternează cu umplutura de cartofi până când este suficientă adâncimea matriței.
- Completati … Pentru a menține caserola în formă, se poate turna cu un ou de ouă, smântână și smântână amestecate împreună și presărate cu brânză rasă deasupra.
În versiunea clasică, caserola de cartofi este pregătită la cuptor, dar există multe rețete interesante într-o tigaie și într-un aragaz lent.
TOP 7 rețete de caserolă de cartofi
Cunoscând mai multe moduri de a găti caserola de cartofi, puteți hrăni întotdeauna un grup uriaș de prieteni și întreaga familie. Este suficient doar să pregătiți ingredientele, să le așezați în straturi într-un vas adânc sau într-o tigaie și să le trimiteți la copt. După ce ați însușit principiile de bază ale gătitului, puteți experimenta independent umpluturile, sosurile și umpluturile, creându-vă propria capodoperă a cartofului.
Caserola clasica de cartofi
Dacă sunteți tratat cu o caserolă de cartofi, înseamnă că a avut loc o petrecere măreață în această casă cu o zi înainte. Acest semn se împlinește întotdeauna, deoarece clasica caserolă de cartofi este făcută din resturile de piure de ieri. Acest ingredient se găsește, de obicei, din abundență chiar după vacanțe la scară largă. Pentru a vă răsfăța cu o masă delicioasă și a „salva” produsele de ieri, folosiți această rețetă minunată și foarte simplă.
- Conținut caloric la 100 g - 198 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 100 de minute
Ingrediente:
- Cartofi - 500 g
- Carne tocată - 400 g
- Kefir (2, 5-3, 2%) - 80 ml
- Lapte - 80 ml
- Unt - 2 linguri
- Piper negru măcinat - după gust
- Sarat la gust
Cum să pregătiți clasic caserola de cartofi pas cu pas:
- Curățați cartofii, tăiați cubulețe, apoi se vor găti mai repede. A fierbe. Pentru a-l face moale, este suficient să fiarbă în apă sărată timp de 20 de minute.
- Puneți cartofii fierți în piure de cartofi.
- Se fierbe laptele și se toarnă piureul. Faceți acest lucru în porții, astfel încât cartofii să nu devină prea curgători, să variați cantitatea de lapte necesară în timpul perfuziei.
- Aruncați o bucată de unt în piure. Când se topește, amestecă totul până se omogenizează. Piureul trebuie să fie gros și vâscos.
- Pentru a găti caserola de cartofi cu carne tocată, puteți lua orice carne. Acesta poate fi porc asortat și carne de vită sau carne de vită slabă. Spălați carnea și răsuciți-o într-o mașină de tocat carne sau cumpărați carne tocată gata preparată.
- Se toarnă chefirul gras în carnea tocată, sare, piper, frământat. Nu luați chefir cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece din aceasta umplutura va fi prea lichidă și va fi dificil să tăiați caserola în bucăți porționate.
- Întindeți forma cu ulei, înlăturând uniform, puneți jumătate din piureul de cartofi.
- Apăsați toată carnea tocată deasupra cartofilor.
- Puneți piureul de cartofi rămas pe carnea tocată, neteziți stratul.
- Coaceți caserola la 180 ° C timp de 45-50 de minute. Dacă după 20 de minute stratul superior este rumenit și carnea tocată nu este încă gata, acoperiți cutia cu folie și coaceți până se înmoaie.
Caserola de cartofi terminată cu carne trebuie să fie ușor răcită, scoasă din matriță și tăiată în porții. Puteți servi acest delicios cu usturoi sau sos cremos.
Caserola de cartofi elvetiana
Aproape fiecare bucătărie europeană are propria rețetă de preparare a caserolei de cartofi sau piure de cartofi. Cele mai simple și mai delicioase feluri de mâncare sunt preparate în Alpii Elvețieni. Brânza tare îi conferă un gust luminos special. Elvețienii folosesc brânza Raclette, dar rețeta poate fi ușor adaptată la realitățile noastre și gătește caserola de cartofi cu orice altă brânză tare, principalul lucru este că este gras și se topește bine.
Ingrediente:
- Vin alb uscat (sau bulion) - 50-75 ml
- Smântână (groasă) - 100 g
- Brânză tare - 200 g
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Bacon - 150 g
- Cartofi (medii) - 7-8 buc.
- Piper negru măcinat - după gust
- Boia dulce (uscată) - după gust
Pregătirea pas cu pas a caserolei elvețiene de cartofi:
- Curățați cartofii, tăiați cubulețe, fierbeți în apă sărată timp de 5-10 minute. Aruncă într-o strecurătoare.
- Curățați ceapa, tăiată cubulețe. Încălziți uleiul într-o tigaie, treceți rapid ceapa până la transparență. Adăugați bucăți de slănină, fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute.
- Se amestecă cartofii cu ceapa și slănina prăjită.
- Ungeți matrița cu ulei dacă este necesar, puneți amestecul de cartofi și slănină.
- Măcinați brânza. Se amestecă o treime din acesta cu vin și smântână. Sare și piperează masa, adaugă boia după gust.
- Puneți masa de brânză deasupra cartofilor, turnați uniform rămase brânza rasă deasupra.
- Acoperiți cutia cu folie și coaceți timp de 25 de minute, apoi scoateți folia și coaceți până se rumenesc.
Se răcește ușor caserola finită, se servește în porții cu o ceașcă de bulion fierbinte.
Caserolă de cartofi slabă
Postul sau pur și simplu nu consumul produselor de origine animală nu înseamnă că ar trebui să vă lipsiți de posibilitatea de a mânca delicios și variat. Faceți o caserolă de cartofi cu ciuperci și veți găsi că mâncarea slabă poate fi consistentă și delicioasă.
Ingrediente:
- Cartofi - 6 buc.
- Făină - 1 lingură.
- Ciuperci - 400 g
- Bulb de ceapă - 2 buc.
- Sos de soia - 3 linguri
- Ulei vegetal (pentru prăjire) - 2-3 linguri.
Cum se face o caserolă slabă de cartofi pas cu pas:
- Spălați ciupercile, tăiate în bucăți medii.
- Curățați ceapa, tăiată cubulețe.
- Încălziți o tigaie, prăjiți ceapa cu ciuperci în ulei de floarea soarelui.
- Adăugați 2 linguri la ciuperci. sos de soia.
- Curățați, spălați și uscați cartofii.
- Măcinați cartofii pe o răzătoare grosieră, adăugați făină și 1 lingură. sos de soia, piper, adăugați condimentul preferat.
- Ungeți forma cu ulei, puneți jumătate din cartofi pe fund, tamponați bine.
- Răspândiți umplutura de ciuperci uniform.
- Așezați bine cartofii rămași pe ciuperci, tamponați ușor.
- Se coace la cuptor la 180 ° C până se rumenesc. Aceasta va dura aproximativ 1 oră.
Caserola gătită are gustul unei clătite mari de cartofi. Servit fierbinte, dar răcit va fi la fel de gustos.
Caserola de cartofi într-o tigaie
Locuiești într-un hostel, într-un apartament închiriat, cuptorul s-a stricat sau pur și simplu nu ai încă unul - acesta nu este un motiv pentru care nu gătești caserole. Știind cum să faci o caserolă de cartofi într-o tigaie, te poți răsfăța cu acest fel de mâncare delicios și satisfăcător în orice condiții.
Ingrediente:
- Cartofi (medii) - 3 buc.
- Ou - 1 buc.
- Făină - 1 lingură
- Usturoi - 2 cuișoare
- Ceapă (medie) - 1 buc.
- Ardei bulgar - 1 buc.
- Cârnați (afumați, subțiri) - 2 buc.
- Smântână - 1 lingură
- Fasole de muștar - 1/2 linguriță
- Roșii cherry - 3 buc.
- Brânză tare - 100 g
Pas cu pas gătiți caserola de cartofi într-o tigaie:
- Curățați ceapa, tăiată în jumătăți de inele.
- Spălați ardeii grași, curățați-i de semințe și tulpini, tăiați mărunt și prăjiți ușor împreună cu ceapa într-o tigaie cu adăugarea de ulei de floarea-soarelui.
- Tăiați cârnații felii, adăugați la legumele din tigaie și prăjiți-le câteva minute.
- Se curăță cartofii, se clătește, se usucă, se pisează pe o răzătoare grosieră. Adăugați un ou, făina la masa rasă, strângeți usturoiul în el, sare și piper după gust.
- Puneți masa de cartofi într-o tigaie preîncălzită și prăjiți pe o parte până se rumenesc.
- Pregătiți sosul și toppingurile pentru caserolă. Se amestecă smântână cu muștar. Măcinați brânza. Spălați roșiile și tăiați-le felii.
- Când clătita de cartofi este rumenită, întoarceți-o pe cealaltă parte.
- Întindeți partea de sus a clătitei întinsă în tigaie cu sos de smântână-smântână. Puneți deasupra umplutura de cârnați și legume, iar deasupra cercurile de roșii.
- Se întinde uniform brânza rasă peste roșii. Închideți tigaia bine cu un capac și așteptați ca brânza să se topească complet.
O caserolă fierbinte de cartofi într-o tigaie arată ca o imensă pizza pufoasă, doar că se dovedește a fi de sute de ori mai gustoasă și mai satisfăcătoare.
Caserola de cartofi cu pui si legume
Această delicioasă caserolă de cartofi este pregătită într-un aragaz lent. Cartofii cu ciuperci, dovleceii și pieptul de pui sub o crustă crocantă de brânză de la prima mușcătură vă vor face un fan al caserolelor. Coacerea într-un multicooker cu o putere de 1200 wați nu va dura mai mult de 30 de minute. În plus, veți avea nevoie de programul „Fry”.
Ingrediente:
- Cartofi (mari) - 4 buc.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Champignons - 200 g
- Dovlecei (tineri mici) - 1 buc.
- File de pui - 1 buc.
- Lapte - 4 linguri
- Brânză olandeză - 150 g
- Verzi (orice) - după gust
- Sare, piper negru măcinat, busuioc uscat - după gust
- Ulei vegetal - 1 lingură
- Usturoi - 2 cuișoare
Gătit pas cu pas al caserolei de cartofi cu pui și legume:
- Curățați șampanii, spălați-i, tăiați-i felii. Curățați ceapa, tăiată în jumătăți de inele. Se prajesc ceapa si ciupercile in ulei vegetal timp de 10 minute.
- Se spală dovleceii, se usucă, se taie cubulețe, se adaugă la ceapă cu ciuperci și se prăjește încă 5 minute.
- Se fierbe fileul de pui în apă sărată, se răcește, se taie fâșii.
- Adăugați puiul într-o tigaie la legumele cu ciuperci. Se prăjește 5 minute, se adaugă condimente.
- Puiul poate fi folosit crud, apoi trebuie prăjit în ulei de floarea soarelui timp de 5-7 minute într-o tigaie separată, apoi adăugat la legume și presărat cu condimente.
- Se curăță cartofii, se spală, se taie felii subțiri.
- Puneți un strat de farfurii de cartofi în vasul cu microunde, adăugați puțină sare la ele. Așezați umplutura deasupra. Strângeți usturoiul pe el și întindeți cartofii rămași într-un strat uniform.
- Se toarnă uniform laptele peste conținutul bolului.
- Măcinați brânza pe o răzătoare grosieră și puneți-o într-un strat uniform peste cartofi.
- Porniți cuptorul cu microunde timp de 30 de minute în modul „Coacere”.
Transferați caserola de cartofi gătită cu pui și legume într-un platou de servire. O puteți servi în porții, decorați fiecare bucată cu ierburi și o lingură de smântână.
Caserola de cartofi cu somon
Există o mulțime de ingrediente în acest fel de mâncare, cele mai multe dintre ele sunt folosite pentru a face marinate de pește. Dacă faceți o caserolă de cartofi pas cu pas, așa cum este indicat în rețetă, se dovedește ușor, rapid și incredibil de gustos.
Ingrediente:
- Cartofi - 800 g
- Somon (file, proaspăt) - 600 g
- Roșii cherry - 5-6 buc.
- Rădina de țelină - 1/4 buc.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Brânză - 100 g
- Ou - 2 buc.
- Unt - 50 g
- Măsline (fără sâmburi) - 5-6 buc.
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Sos de soia - 100 g (pentru marinată)
- Vin alb uscat - 100 g (pentru marinată)
- Zahar - 2 linguri (pentru marinată)
- Ghimbir (proaspăt, rădăcină) - 60 g (pentru marinată)
- Ulei vegetal - 3 linguri (pentru marinată)
- Coriandru (cereale integrale) - 1/2 linguriță (pentru marinată)
Pas cu pas gătiți caserola de cartofi cu somon:
- Curățați rădăcina de ghimbir, tăiați-o felii subțiri, zdrobiți boabele de coriandru. Combinați ghimbir, coriandru, sos de soia, vin, zahăr și ulei de floarea soarelui. Se amestecă totul bine.
- Tăiați peștele în cuburi și înmuiați-l în marinada finită timp de 20 de minute.
- Se curăță cartofii, se spală, se fierbe până se înmoaie. Zdrobiți cartofii fierți în piure de cartofi, bateți ouă în el, adăugați ulei, amestecați până se omogenizează.
- Ungeți mucegaiul cu ulei, puneți tot piureul pe el. Răspândiți uniform pe fund și formați laturile înalte.
- Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe. Curățați și radeți țelina. Spălați roșiile, uscați, tăiați în 2 părți.
- Într-o tigaie în ulei de floarea-soarelui, prăjiți ceapa și țelina, strângeți usturoiul în ele, adăugați roșiile tocate după câteva minute. Gatiti umplutura timp de 5 minute.
- Așezați jumătate din amestecul de legume deasupra stratului de cartofi.
- Scurgeți marinada și așezați somonul deasupra legumelor.
- Se întinde uniform amestecul de legume rămas peste pește.
- Măcinați brânza și presărați-o uniform pe caserolă.
- Se coace la 180 ° C timp de 20 de minute.
O caserolă de piure de cartofi și somon cu legume se dovedește a fi parfumată, fragedă și incredibil de gustoasă. Se ornează cu ceapă verde tocată mărunt înainte de servire.
Caserola de cartofi cu roșii
Rețeta pentru caserola de cartofi cu roșii a salvat mai mult de o gospodină de a fi sfâșiată de gospodăriile flămânde. Acest fel de mâncare simplu poate fi preparat rapid pentru micul dejun sau poate fi folosit ca opțiune ușoară pentru cină. Nu durează mai mult de o oră pentru a găti, iar ingredientele enumerate sunt suficiente pentru a hrăni 4 adulți.
Ingrediente:
- Cartofi - 6 buc.
- Roșii - 1 buc.
- Ou - 3 buc.
- Smântână - 2 linguri
- Brânză după gust
- Sare, piper, condimente - după gust
Pas cu pas gătiți caserola de cartofi cu roșii:
- Se curăță cartofii, se spală, se taie felii, se sare, se piperează, se adaugă condimente după gust. Curcuma, coriandrul, mărarul, usturoiul sau un condiment special pentru preparatele din cartofi sunt cele mai potrivite pentru cartofi. Amestecă totul bine.
- Spălați roșiile, uscați-le, tăiați-le felii subțiri. Dacă nu vă place pielea, înainte de tăiere, turnați apă clocotită peste legumă și scoateți-o și tocați pulpa.
- Se rup ouăle într-un castron adânc, se sare, se adaugă smântână, se bate totul cu o furculiță până se omogenizează. Dacă se dorește, smântâna poate fi înlocuită cu lapte sau smântână.
- Se toarnă masa de ouă peste cartofi și se amestecă.
- Înveliți forma cu ulei, așezați uniform cartofii amestecați cu oul pe fund. Forma poate fi din sticlă, metal, silicon, puteți folosi și o tigaie fără mâner.
- Intindeti feliile de rosii deasupra cartofilor.
- Măcinați brânza pe o răzătoare medie și presărați uniform peste caserolă.
- Coaceți timp de 20-40 de minute la 180 ° C. Dacă doriți ca brânza să fie moale și firoasă, presărați-o pe caserolă, nu imediat, ci cu 10 minute înainte să fie gata.
Caserola de cartofi cu roșii poate fi servită ca garnitură pentru orice fel de mâncare din carne sau pe cont propriu cu smântână, diverse sosuri sau salate.
