Toată lumea știe să gătească bezea, dar nu toată lumea știe că masa de proteine poate fi făcută și mai gustoasă. Vă propun o rețetă pas cu pas cu o fotografie de preparare a bezeai cu coajă de portocală. Rețetă video.
Delicat, topindu-se în gură bezea, care necesită doar două produse pentru preparare: albușuri și zahăr. Cu toate acestea, bezea este un desert pentru toată lumea. În ciuda faptului că este o delicatesă ușoară, este dulce și chiar se sfărâmă … Cu toate acestea, dacă nu îl uscați complet și chiar îl umpleți cu umplutură acră, veți obține un desert incredibil de vară cu o structură de întindere și gust echilibrat. Astăzi vă propun o rețetă simplă care necesită puțină muncă, dar necesită un anumit timp pentru ca bezeaua să se usuce în cuptor. Astfel de bezele pot fi folosite singure ca o prăjitură, unde cele două jumătăți pot fi unite împreună cu gem sau crema preferată. De asemenea, sunt folosite ca strat intermediar în prăjituri și toppinguri în produse de patiserie.
Pentru un gust suplimentar, la masa de ouă se adaugă tot felul de aditivi. De exemplu, astăzi avem o bezea cu coajă de portocală, a cărei adăugare funcționează deosebit de bine dacă amestecul este foarte dulce. Bezea de citrice se va reîmprospăta, va adăuga o ușoară aciditate și va neutraliza stingerea. În aceste scopuri, sucul sau coaja de portocale (uscate sau proaspete) sunt potrivite. Deși orice masă citrică poate fi adăugată la masă: lămâie, dulciuri, grapefruit, tei, etc. tort. De asemenea, pot fi vopsite în orice culoare adăugând în masă gem colorat sau colorant alimentar cumpărat.
Vedeți și cum să faceți bezea de arahide.
- Conținut caloric la 100 g - 298 kcal.
- Porții - 15-20 buc.
- Timp de gătit - 2 ore 30 minute
Ingrediente:
- Ouă - 3 buc.
- Coajă de portocală măcinată - 1 linguriță amestec natural uscat
- Zahar - 50 g
Pregătirea pas cu pas a bezeai cu coajă de portocală, rețetă cu fotografie:
1. Spălați ouăle sub apă curgătoare, rupeți ușor cojile și separați albusurile de gălbenușuri. Nu avem nevoie de gălbenușuri, așa că acoperiți-le cu folie alimentară și trimiteți-le la frigider pentru o altă rețetă. Așezați albii într-un recipient curat și uscat, fără picături de umezeală, grăsimi și gălbenușuri. Acest lucru este important pentru a pregăti aluatul la consistența dorită.
2. Începeți să bateți albii cu un mixer la viteză mică timp de aproximativ 5 minute până când apare o spumă ușoară și aerisită.
3. Începeți să turnați 1 linguriță în masă. zahăr fără a opri procesul de biciuire.
4. Creșteți treptat viteza la mare și bateți masa proteinelor până la vârfuri și o spumă albă, aerisită și fermă.
5. Adăugați coajă de portocală uscată în albușuri.
6. Se amestecă alimentele cu un mixer pentru a distribui uniform adaosul de citrice.
7. Tapetați o foaie de copt cu pergament de copt și periați cu un strat subțire de ulei vegetal, astfel încât fursecurile finite să poată fi îndepărtate fără a se deteriora. Așezați albii biciuiți pe el la o distanță de 5 cm unul de celălalt, formându-i de orice formă. Acest lucru se poate face cu o pungă de patiserie sau doar cu o linguriță.
Încălziți cuptorul la 110 grade și trimiteți bezea de coajă portocalie să se usuce până când sunt ferme. Timpul mediu de coacere este de aproximativ 2-2,5 ore. Pentru o prăjitură cu o structură de întindere, gătiți-le timp de 1-1,5 ore. Păstrați bezeaua terminată între straturile de hârtie pergament într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 3 zile.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci o bezea portocalie.
