Astăzi, iubitorii de verdeață, nu este doar înghețat pentru uz viitor, ci și uscat pentru a sărbători pe tot parcursul anului. De exemplu, coriandrul își păstrează aroma și aroma mai bine atunci când este uscat. Prin urmare, în această recenzie, vom vorbi despre pregătirea acestor foi.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Cilantro, pentru noi, nu este o plantă atât de familiară, precum mărarul sau pătrunjelul. Are un miros înțepător care nu-i place tuturor. Cu toate acestea, există încă fani ai acestei plante. Nu numai că îl mănâncă pe tot parcursul verii, dar îl procură și pentru o utilizare viitoare. Dintre numeroasele metode de recoltare de iarnă, coriandrul își păstrează aroma și beneficii pentru sănătate cel mai bine atunci când este uscat. Această plantă uscată a fost folosită pe scară largă în gătit. Condimentul conferă multor feluri de mâncare gustul și mirosul lor special. Această verdeață este folosită cel mai adesea de bucătarii orientali, unde este neapărat adăugată la feluri de mâncare naționale precum grătar, kebab, supe. Plăcinte, băuturi, supe de lapte fermentat, mâncăruri de miel, kharcho, lobio, satsivi etc. nu se pot lipsi de coriandru.
Verdeața acestei plante conține numeroase oligoelemente utile, pectină, rutină, caroten, uleiuri esențiale, vitaminele B1, B2, P și C. Frunzele au un efect expectorant, antihelmintic, diuretic și analgezic. Planta are un efect pozitiv asupra activității intestinale, îmbunătățește somnul și scade tensiunea arterială. În plus, coriandrul are un efect tonic, înălțător și energizant. Pentru auto-recoltare, este necesar să tăiați frunzele exact atunci când planta încetează să crească, dar înflorirea nu a început încă. Tăierea se face dimineața devreme, cu un cuțit bine ascuțit.
- Conținut caloric la 100 g - 23 kcal.
- Porții - Orice sumă
- Timp de gătit - lucru de pregătire de 20 de minute plus timpul de uscare
Ingrediente:
Cilantro - orice cantitate
Pregătirea pas cu pas a coriandrului uscat:
1. De obicei vândut coriandru smuls dintr-o grădină cu rădăcini mici, acest lucru îi permite să se păstreze proaspăt mai mult timp. Prin urmare, tăiați astfel de cozi de cal.
2. Așezați frunzele cu crenguțe într-o sită și clătiți-le de praf, resturi, insecte și frunze uscate.
3. Așezați cultura pe o scândură sau blat și uscați-o pentru a îndepărta excesul de umiditate. Pentru a face acest lucru, ștergeți-l cu un prosop de bumbac sau cu un prosop de hârtie.
4. Apoi toacă mărunt verdele. Tăiați și tulpinile, acestea se vor usca și se vor sfărâma bine. Așadar, nu vă faceți griji cu privire la faptul că acestea sunt dure și că vă distrug gustul mâncării; lăsați ierburile să se usuce la temperatura camerei. Se amestecă iarba periodic pentru a o usca uniform. După o zi, coriandrul va fi complet uscat. Transferați-l într-o pungă de hârtie sau într-un recipient din sticlă și păstrați-l la temperatura camerei. În plus, verdele poate fi uscat într-un uscător special sau așezat pe o foaie de copt și trimis într-un cuptor încălzit la 50 de grade timp de 2-3 ore. Observ că este imposibil să uscați coriandrul la soare, acest lucru va distruge toate substanțele benefice conținute în iarbă.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să uscați verdele pentru iarnă.
