Caracteristici ale preparării unei salate suculente cu usturoi sălbatic, romaină și coriandru într-un sos picant de muștar-lămâie. Beneficii și valoare nutrițională. O rețetă pas cu pas cu o fotografie acasă. Rețetă video.
Primăvară, suculentă și crocantă și, cel mai important, foarte sănătoasă - salată cu usturoi sălbatic, romaină și coriandru într-un sos picant de muștar-lămâie. Este foarte ușor de preparat și delicios. Principalul punct culminant al acestui fel de mâncare este usturoiul sălbatic. Aceasta este prima verdeață care apare la începutul primăverii. O grămadă de plante suculente, parfumate și foarte sănătoase conține la fel de multă vitamina C ca 1 kg de lămâie. Și acesta este exact sprijinul foarte puternic necesar pentru imunitatea slăbită de primăvară.
La oameni, unii usturoi sălbatic se mai numesc „usturoi sălbatic”, pentru că are gustul și mirosul usturoiului, care este destul de puternic. Chiar și iubitorii de usturoi sălbatic avertizează să mănânce această verdeață cu prudență. În caz contrar, în câteva ore după ce a mâncat-o, oamenii vor sta oarecum la distanță de tine. Prin urmare, salatele cu această plantă nu trebuie consumate dimineața înainte de serviciu sau înainte de o întâlnire de afaceri.
A doua plantă la fel de populară conținută în această rețetă este frunzele de salată Romaine. Acestea conțin cel puțin o mulțime de substanțe utile. Există în special multe vitamine liposolubile, care sunt mai bine absorbite cu grăsimi (în acest caz, ulei vegetal).
- Conținut caloric la 100 g - 52 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 15 minute
Ingrediente:
- Ramson - 15 frunze
- Ulei vegetal de rafinare - 2-3 linguri.
- Cilantro - 7-10 ramuri
- Sare - ciupiți sau după gust
- Salată Romaine - 3-4 foi
- Lămâie - 2 pene
- Muștar pastos - 0,5 lingurițe
- Sos de soia - 1 lingură
Pregătirea pas cu pas a unei salate cu usturoi sălbatic, romaină și coriandru în sos de muștar-lămâie:
1. Spălați frunzele de salată Romaine cu apă foarte rece și uscați-le bine. Pentru uscare, cel mai bine este să folosiți un uscător special pentru centrifugă. Dacă nu, atunci uscați ușor frunzele cu un șervețel de hârtie. Este important ca acestea să rămână ferme, clare și proaspete. Apoi, fie tăiați salata cu un cuțit, fie rupeți-o cu mâinile în bucăți mari și puneți totul într-un castron de salată.
2. Apoi, se ocupă cu usturoiul sălbatic. Pentru salată, este mai bine să folosiți primul usturoi sălbatic tânăr cu frunze verzi strălucitoare care nu s-au extins încă complet. Deoarece această plantă crește în pădure și este adesea vândută împreună cu pământul, principalul lucru este să spălați bine frunzele cu apă curentă rece. Este convenabil să faceți acest lucru într-o strecurătoare. Apoi scuturați frunzele pentru a îndepărta excesul de apă, uscați cu un prosop și îndepărtați săgețile (pedunculii), dacă există.
Pentru salată, puteți lua atât frunzele în sine, cât și tulpinile. Dacă pețiolurile sunt dure și suficient de lungi, atunci este mai bine să le tăiați pe unele dintre ele. Tăiați restul plantei în bucăți de dimensiuni medii.
Dacă aveți o mulțime de usturoi sălbatic, atunci este mai bine să-l tăiați, să-l uscați câteva ore, să-l așezați într-un recipient etanș și să-l congelați în congelator. Apoi puteți pregăti o salată cu usturoi sălbatic când sezonul său a trecut deja. Deoarece aceste frunze verzi nu sunt depozitate mult timp.
3. Se spală coriandru cu apă curentă și se usucă cu un prosop de bumbac. Pentru salată, puteți folosi fie doar frunze, fie frunze cu crenguțe. Iau toată buruiana și doar tăi coloana vertebrală.
Tocăm coriandru și adăugăm în castron cu usturoiul sălbatic și frunze de romaină.
4. Pentru condimentarea vasului, turnați uleiul vegetal, sosul de soia și muștarul într-un castron. Am muștar pastos, dar puteți folosi bobul „francez”. Stoarceți sucul din pene de lămâie și turnați în sos. Adăugați un vârf de sare. Adăugați sare cu grijă, pentru a nu salata în exces, deoarece sosul conține sos de soia, care este deja destul de sărat.
5. Se amestecă bine pansamentul cu o furculiță sau un tel mic până se omogenizează.
6. Condimentați ierburile verzi cu sosul și amestecați ușor pentru a împiedica frunzele să se sufoce. Serviți imediat salata cu usturoi sălbatic, romaină și coriandru în sos de muștar-lămâie, altfel verdeața se va face suc, salata va deveni apoasă și nu atât de gustoasă.
Dacă doriți, puteți adăuga castraveți, conserve de porumb, mazăre verde și orice alte verdeață la o astfel de salată de vitamine, gustul va fi mult mai luminos.
