Produsele de patiserie scurte sunt foarte gustoase și ușor de preparat. Există un număr imens de tipuri. Ofer o rețetă pas cu pas, cu o fotografie a unui aluat de turtă foarte gustos, sfărâmicios și fraged pe smântână. Rețetă video.
Principiul fabricării aluatului de pâine scurtă este frecarea sau frământarea produselor foarte reci. Folosiți un robot de bucătărie pentru a ușura amestecarea. Atunci coacerea nu va dura mult timp și puteți oricând să coaceți rapid ceva gustos și aromat și să tratați oaspeții neașteptați cu produse proaspete cu o ceașcă de ceai fierbinte. Deși bucătarii cu experiență susțin că aluatul cel mai delicat este obținut din lucrul manual cu acesta.
Dintre diferitele opțiuni pentru prepararea aluatului de pâine scurtă, cea care se păstrează proaspătă cel mai mult timp este amestecată cu smântână. Mai mult, are o textură delicată și sfărâmicioasă. Prin urmare, astăzi vom învăța cum să-l gătim. Este ideal pentru prăjituri, plăcinte, prăjituri, chifle, covrigi … Acest aluat de pâine scurtă va aduce un plus excelent la ceai, vă puteți gândi doar la configurația viitoarelor dulciuri, ungeți-le cu gem și coaceți. Va fi foarte gustos. Principalul lucru este că, cu orice umplutură, produsele de patiserie vor rămâne în continuare gustoase și apetisante.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți aluat de pâine scurtă.
- Conținut caloric la 100 g - 586 kcal.
- Porții - 500 g
- Timp de gătit - 5 minute pentru robotul de bucătărie, 15 minute pentru frământarea manuală
Ingrediente:
- Unt - 150 g
- Pudră de copt - 1 linguriță
- Făină de grâu - 250 g
- Smântână - 75 ml
Pregătirea pas cu pas a patiseriei cu smântână, rețetă cu fotografie:
1. Scufundați bucățile de unt rece într-un robot de bucătărie. Vă atrag atenția asupra faptului că uleiul trebuie să fie exact rece, nu înghețat.
2. Apoi, toarnă smântâna răcită în castron.
3. Se toarnă făină de grâu în mâncare, pe care este indicat să o pre-cerneti printr-o sită fină, astfel încât să fie îmbogățită cu oxigen. Acest lucru va face aluatul mai fraged și sfărâmicios. Adăugați și praf de copt. Dacă nu, utilizați 0,5 lingurițe bicarbonat de sodiu.
Dacă doriți, puteți adăuga la aluat orice aditivi aromatizanți: nuci zdrobite, nucă de cocos, vanilină, scorțișoară măcinată, pudră de ghimbir, șofran etc.
4. Porniți aparatul și frământați un aluat elastic care să nu se lipească de mâini.
Puteți face cu ușurință un astfel de aluat fără a utiliza mașina de bucătărie, doar mâinile dvs. vor fi suficiente. Pentru a face acest lucru, combinați toate produsele într-un castron și frământați-le rapid, deoarece aluatului de pâine scurtă nu îi place frământarea lungă. Datorită smântânii, produsele sunt bine asamblate. Pentru a face aluatul mai ușor de frământat cu mâinile, tăiați untul în bucăți mai mici.
5. Scoateți aluatul din vasul robotului de bucătărie, înfășurați-l într-o pungă de plastic și dați-l la frigider timp de o jumătate de oră. Apoi utilizați pentru orice produse de patiserie. Deși, dacă doriți, nu puteți folosi aluat de pâine scurtă pe smântână imediat, ci congelați-l în congelator pentru utilizare ulterioară și păstrați-l timp de 3 luni. Apoi, atunci când este necesar, pur și simplu scoateți din congelator și dezghețați natural.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci aluat de turtă scurtă cu smântână în 5 minute!
