TOP-4 rețete cu fotografii de produse de patiserie simple și delicioase pentru ceai. Secretele și sfaturile de gătit la domiciliu. Rețete video.
Desigur, produsele de patiserie slabe nu vor fi bogate. Cu toate acestea, există multe rețete gustoase și sănătoase despre cum să gătești plăcinte slabe, brioșe, chifle, fursecuri, plăcinte, găluște etc. O masă slabă poate fi nu numai gustoasă, ci și variată. Astfel de produse de patiserie îi vor ajuta pe cei cu un dinte dulce care aderă la tradițiile ortodoxe în perioada postului. Acest material oferă rețete TOP-4 cu fotografii de produse de patiserie slabe fără utilizarea produselor de origine animală - ouă, unt, lapte și alte produse lactate.
Secretele și sfaturile de gătit
- Ouăle, untul și produsele lactate nu sunt utilizate în produsele coapte slabe. Pentru a-l face mai gustos și mai aromat, se adaugă în aluat fructe, fructe de pădure, fructe uscate, semințe de mac, nuci și nucă de cocos. Pentru produse de patiserie sărate, se folosesc ciuperci, legume, ierburi.
- Pentru coacerea slabă, puteți folosi diferite tipuri de făină: grâu, secară, in, orez, naut, fulgi de ovăz, hrișcă, migdale, arahide etc. De asemenea, pentru frământarea aluatului, luați griș, fulgi de ovăz, orez sau amidon din cartofi.
- Laptele și alte produse lactate sunt înlocuite cu lapte de cocos, migdale sau soia. De asemenea, sucurile de fructe sau proaspăt stoarse, bulionele de legume, murăturile sunt potrivite ca lichid.
- Înlocuirea a 1/5 din lichid cu vodcă în aluat va face produsele finite mai luxuriante.
- Aluatul poate fi aromat cu mici adaosuri de coniac sau rom.
- În loc de ouă, folosiți gris sau o banană proaspătă și moale pentru a ține mâncarea împreună.
- Înlocuiți untul cu ulei vegetal sau de măsline, dar în proporții mai mici. 100 g de unt vor înlocui 1/3 lingură. vegetal. Margarina slabă este, de asemenea, grozavă.
- Avocado sunt bogate în grăsimi sănătoase. Prin urmare, pentru a îmbunătăți calitatea coacerii, adăugați pulpa fructelor coapte, bătute într-o pastă, în aluat.
- Aluatul slab se coace mai repede decât untul, iar produsele coapte gata preparate devin mai vechi. Prin urmare, trebuie depozitat învelit într-un prosop de lenjerie și într-o pungă de plastic.
Briose de dovleac cu portocale, nuci și fructe uscate
Delicioase produse de patiserie slabe - rețeta pentru o prăjitură parfumată nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Dovleacul conferă produsului o culoare frumoasă, iar nucile cu fructe uscate conferă aromă și gust uimitor. De asemenea, este demn de remarcat faptul că aceste produse conțin vitamine și minerale benefice.
- Conținut caloric la 100 g - 269 kcal.
- Porții - 1 cupcake
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Făină - 250 g
- Sifon - 1 linguriță
- Ulei vegetal - 50 ml
- Nuci - 70 g
- Coajă de portocală - tăiată din 1 fruct
- Suc de portocale - stors din 1 fruct
- Mierea - 2 linguri
- Dovleac - 500 g
- Scorțișoară - 1 linguriță
- Zahar - 50 g
- Date - 50 g
- Stafide - 50 g
Gătit plăcintă cu dovleac cu portocale, nuci și fructe uscate:
- Curățați dovleacul cu semințe și fibre. Spălați-l, tăiați în cuburi de dimensiuni medii, puneți-l într-o cratiță, umpleți-l cu apă, astfel încât să acopere jumătate din carne.
- Așezați oala pe aragaz și după ce a fiert, fierbeți 20 de minute până se înmoaie. În timpul procesului de gătit, dovleacul își va da propriul suc, așa că nu vă alarmați că nu există suficientă apă pentru gătit.
- Măcinați dovleacul terminat împreună cu lichidul până la consistența piureului de cartofi folosind un împingător de cartofi sau un blender și răciți ușor.
- Spălați portocala, uscați și radeți coaja pe o răzătoare fină și stoarceți sucul din pulpă. Trimiteți alimentele în piureul de dovleac.
- Detalii fin nucile. Curmale fără sâmburi și tocat. Combinați produsele și, împreună cu stafidele, trimiteți-le la piureul de dovleac.
- Adăugați miere, scorțișoară măcinată, ulei vegetal, bicarbonat de sodiu și făină cernută la produse.
- Aruncați aluatul și puneți-l într-o tigaie de brioșe unsă și făinată.
- Coaceți brioșa de dovleac într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 40-45 de minute. Verificați pregătirea cu o scobitoare din lemn, trebuie să rămână uscată.
Briose cu cireșe și cacao
Brioșele de cireșe de culoare ciocolată sunt produse de patiserie slabe și delicioase. Aromatic și gustos, cu o textură umedă și aerisită. Chiar și celor care nu postesc le vor plăcea.
Ingrediente:
- Făină - 1, 5 linguri.
- Ulei vegetal - 1/2 lingură.
- Apă clocotită - 150 ml
- Pudră de copt - 1 linguriță
- Zahar - 1/2 lingura.
- Sare - un vârf
- Cacao - 2 linguri
- Cireșe congelate fără sâmburi - 300 g
- Scorțișoară - 1 linguriță
- Mierea - 2 linguri
Gătit brioșe de cireșe și cacao:
- Dezghețați cireșele, colectați sucul de cireșe eliberat și adăugați apă clocotită. Se toarnă ulei vegetal în apă de cireșe, se adaugă miere, sare și se amestecă.
- Cernem făina cu praful de copt printr-o sită fină și amestecăm cu scorțișoară și cacao.
- Se toarnă ingredientele uscate în ingrediente lichide și se amestecă pentru a face aluatul neted.
- Se amestecă cireșele în aluat și se toarnă în formele de brioșe cu ulei, umplându-le 1/3 pline.
- Trimiteți produsele într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20 de minute. Verificați pregătirea brioșelor, ca în rețeta anterioară, cu o scobitoare.
- Se răcesc brioșele finite și se presară cu zahăr pudră.
Chifle cu gem în cuptor
Produse de patiserie simple - găluște coapte cu gem. Acesta este un minunat vas de făină - gogoși moi, delicate, cu o crustă roșiatică făcută din aluat de drojdie nedospită.
Ingrediente:
- Făină - 3, 5 linguri.
- Drojdie rapidă - 3 lingurițe
- Apă (caldă) - 1 lingură.
- Ulei vegetal - 3 linguri
- Sare - 1,5 lingurițe
- Zahar - 1, 5 linguri
- Gem dulce - 8 linguri.
- Zahar brun - 2 linguri
Gătit chifle cu gem în cuptor:
- Se încălzește apa la o temperatură de aproximativ 36 ° C și se dizolvă drojdia cu zahăr în ea. Adăugați făină, sare și ulei.
- Frământați un aluat de drojdie dur și elastic. Acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald, fără curenți, timp de 45 de minute. În acest timp, va crește și va crește în volum de 2-3 ori. De asemenea, puteți frământa aluatul într-un filtru de pâine.
- Împărțiți aluatul în 12 bucăți, formați sau întindeți un tort plat din fiecare bucată și așezați umplutura deasupra lor. Dacă gemul este lichid, îngroșați-l cu amidon.
- Ciupiți marginile aluatului deasupra cocului, întoarceți-l și așezați-l cu cusătura în jos pe o foaie de copt unsă. Ungeți vârful chiflelor cu unt și presărați cu zahăr brun.
- Trimite chiflele să se coacă într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C timp de 20 de minute.
- Presarati chiflele finite cu apa, acoperiti cu un prosop si lasati 10 minute.
Cupcake cu semințe de mac
Delicioase produse de patiserie slabe pentru ceai - tort de mac. Ușor, delicat și cu o notă subtilă portocalie. Produsele coapte sunt aerisite, sfărâmicioase, nu sunt umede în interior și incredibil de mac.
Ingrediente:
- Făină - 1 lingură.
- Grâu - 1 lingură.
- Ulei vegetal - 2/3 linguri.
- Aluat de copt - 1 linguriță
- Sifon - 0,5 lingurițe
- Zahar - 1 lingura.
- Zahăr vanilat - 1 lingură
- Mac - 150 g
- Portocaliu - 2 buc.
Pregătirea unui tort cu semințe de mac:
- Se toarnă apă clocotită peste semințele de mac (2 linguri.) Și se lasă sub capac timp de 10 minute. Se strecoară semințele de mac aburite printr-o sită fină sau o pânză de brânză, se pun într-un mortar, se adaugă zahăr și se zdrobește sau se macină cu un blender.
- Spălați bine portocalele, pe o răzătoare medie, radeți coaja fără stratul alb, care dă amărăciune, și stoarceți sucul din fructe. Puteți lăsa bucățile de pulpă și, de asemenea, adăugați la aluat. În funcție de mărimea portocalelor, sucul ar trebui să fie de 200-250 ml.
- Se toarnă ulei vegetal în suc de portocale și se adaugă zahăr vanilat.
- Cerneti faina cu praful de copt si bicarbonatul de sodiu si amestecati cu gris si coaja de portocala. Apoi adăugați amestecul de semințe de mac și amestecați.
- Combinați două mase, lichide cu ingrediente uscate și amestecați bine până se omogenizează.
- Acoperiți forma cu pergament, periați cu ulei vegetal și întindeți aluatul.
- Coaceți tortul într-un cuptor preîncălzit la 170 ° C timp de 50 de minute. Judecați cupcake-ul terminat în formă, pentru că este foarte fragil și se presară cu zahăr pudră.
