O rețetă veche și dovedită pentru prepararea gemului de prune fără sâmburi.
Dulceața de prune este una dintre cele mai bune delicii pentru cei cu un dinte dulce în timpul iernii. Gemul de prune poate concura doar cu gemul de caise! Este păcat că nu există proprietăți utile în el, deoarece din cauza gătitului totul dispare cu abur, arde cu căldură și rămâne zahăr, iar aceasta este principala sursă de diabet, de aceea această delicatesă ar trebui consumată fără fanatism - cu mintea, totul ar trebui să fie făcut cu măsură pentru a fi. Cea mai bună utilizare a acestuia este să îl puneți în ceai în loc de zahăr, astfel încât siropul de fructe din zahăr fiert este mai puțin dăunător decât zahărul obișnuit.
- Conținut caloric la 100 g - 289 kcal.
- Porții - 1 L
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Prune - 1 kg
- Zahar - 1 kg
- Apă - 0,5 căni
Prepararea gemului de prune fără sămânță:
1. Prunele sunt de preferință de dimensiuni medii și ușor tari. Clătiți-le bine în apă călduță, tăiați-le în două jumătăți, scoateți semințele și, dacă este necesar (dacă fructele sunt mari, ca ale mele), tăiați din nou în jumătate.
2. Într-un lighean de alamă (cea mai bună opțiune), cel mai rău într-un lighean de smalț, topește un kilogram de zahăr în 0,5 pahar de apă și gătește-l timp de 15-20 de minute, astfel încât apa să se evapore și zahărul să înceapă să se îngroașe (caramelizează) puțin.
3. Se toarnă prunele în sirop de zahăr, se aduce la fierbere, se ține la foc mic timp de 5 minute, apoi se ia de pe foc și se scoate spuma cu o lingură de lemn. Repetați procedura după 8-10 ore.
4. După a doua gătire, lăsați dulceața de prune să stea timp de 6-7 ore și aduceți-o din nou la fierbere. Doar de data aceasta îl ținem pe foc timp de 7-10 minute. Scoateți spuma pentru ultima dată și lăsați să se răcească ușor (2-3 ore vor fi suficiente).
5. Sterilizați borcanele cu capace, umpleți-le cu gem de prune fără semințe și închideți capacele (puteți folosi cele obișnuite răsucite).
Această rețetă de gem de prune poate fi păstrată la temperatura camerei, deși este mai bine să o puneți într-un loc răcoros. Consistența se dovedește a fi groasă datorită mai multor furuncule (va fi păstrată foarte mult timp).
