Rețeta pentru prepararea unui tratament de prune fără piei și fără semințe cu adaos de pulpă portocalie.
O rețetă uimitoare, nu-i așa? Poate fi numit „Royal Plum Jam”. Fără piei devine mai dulce și mai fraged și, odată cu adăugarea de portocale, devine mai aromat. Sunt un fan al experimentelor, fac ceva nou. Și vă sfătuiesc să diversificați prepararea gemului de prune pentru iarnă din mai multe variante de rețete. Conform rețetei mele, consistența se dovedește a fi groasă, iar culoarea, similară cu gemul de caise, este portocalie.
Acum voi răspunde la o întrebare obișnuită și dureroasă pentru mulți: "În ce bazin să gătești gem?" Ar trebui să gătiți într-un lighean de alamă, dacă nu aveți unul, atunci un recipient din oțel inoxidabil sau fontă ar trebui să vină înlocuit. Este mai bine să nu folosiți vase făcute din alte materiale - acest lucru se aplică lavoarele de email, cupru și aluminiu. Deși unii oameni folosesc bazine emailate, este mai bine să vă abțineți de la acestea.
- Conținut caloric la 100 g - 290 kcal.
- Porții - 1 L
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Prune - 1 kg
- Zahar - 1 kg
- Portocaliu - 1 buc.
- Apă - 200 ml
Prepararea unui gem cu prune decojite și fără sâmburi cu o portocală:
1. Selectați prunele fără deteriorare, spălați-le și tăiați-le în două jumătăți, scoateți semințele. Pentru a scoate pielea din portocaliu, nu va fi utilă, deși, dacă doriți, o puteți tăia în benzi subțiri, doar puțin!
2. Într-o cratiță mică, aduceți la fierbere apa și coborâți prunele alternativ timp de 10-15 secunde. De îndată ce observați că pielea a început să rămână în urmă; scoate fructele din apă și îndepărtează deja pielea cu mâinile, ar trebui să rămână în urmă fără probleme.
La fel și restul.
3. Apoi, prunele trebuie tăiate felii. Ar trebui să obțineți exact 1 kg, are nevoie de aceeași cantitate de zahăr.
4. Se separă cât mai mult posibil portocala de folie și se taie cuburi mici. Pentru fiecare kilogram de prune, trebuie să stabiliți o portocală.
5. Punem totul într-un vas și începem să topim zahărul.
6. Într-un recipient pregătit pentru gătit gem de prune, topiți 1 kg de zahăr cu 200 ml de apă și continuați să gătiți timp de 15 minute.
7. De îndată ce zahărul începe să se îngroașe, puneți materialele noastre de gătit în el. Se amestecă ușor cu o lingură de lemn, se fierbe, se fierbe 5 minute, se scoate spuma rezultată și se scoate ligheanul de pe foc pentru a se răci timp de 8-10 ore.
8. După ce s-a scurs timpul de mai sus, aduceți la fierbere din nou gemul de prune cu portocale, fierbeți 5 minute, scoateți spuma și puneți ligheanul să se răcească timp de 5 ore.
9. A treia oară facem la fel, gătim doar 10-15 minute. Lasă-l să se răcească puțin, vor fi suficiente 2, 5–3 ore. Dulceața trebuie să fie groasă, bogată și aromată.
10. Sterilizați borcanele cu capace și aplicați delicatețea noastră încă caldă. A se păstra într-un loc răcoros. Conform acestei rețete, am avut gem de prune și piele fără sămânță cu portocală în subsol aproape un an și totul a fost bine.
Bucurați-vă de ceai în timpul iernii, perioadă rece!
