Lecho este cel mai faimos fel de mâncare maghiar, servit fie ca fel de mâncare de sine stătător, fie ca garnitură cu orez, paste, carne, cârnați sau cârnați. Vă sugerez să vă familiarizați cu rețeta pentru prepararea ei.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Lecho, ca multe feluri de mâncare populare, nu are o rețetă strictă în țara noastră. Gospodinele moderne l-au adaptat pentru tot felul de legume disponibile, din care există multe opțiuni pentru prepararea lor. Lecho maghiar tradițional poate fi completat cu morcovi, dovlecei, vinete, ceapă, usturoi, condimente. Acest lucru conferă aperitivului arome noi, făcându-l mai original. Cu toate acestea, roșiile și ardeii grași roșii rămân încă neschimbate și componente indispensabile ale lecho-ului real.
Pentru ca lecho să fie nu numai gustos, ci și să aibă un aspect frumos, trebuie să selectați cu atenție produsele, în special ardeii grași. Fructele roșii ar trebui folosite pentru vas, dar unele gospodine folosesc galben sau verde. Dar, indiferent de ardeiul folosit, trebuie să fie carnos și copt. Când cumpărați fructe, acordați atenție pielii, astfel încât să nu existe pete întunecate putrede, pete prea coapte și flască, iar structura legumelor să fie netedă. De asemenea, roșiile trebuie să fie alese coapte, puternice, cărnoase, ferme și fără deteriorări. Prea copt sau necopt poate strica gustul gustării.
Nu merită să fierbeți lecho prea mult timp, deoarece ardeiul ar trebui să rămână puțin dur, atunci veți obține un produs cu adevărat gustos. Când adăugați ierburi aromate, amintiți-vă că pătrunjelul, coriandrul, busuiocul, cimbru și maghiran sunt ideale pentru roșii și ardei gras. În plus, produsul va fi mai bine depozitat dacă verdele este folosit nu în stare proaspătă, ci uscat. Se adaugă verdeață uscată împreună cu piper, proaspete cu 5 minute înainte ca gătitul să fie gata.
- Conținut caloric la 100 g - 50 kcal.
- Porții - 1 cutie 580 g
- Timp de gătit - 1 oră 20 minute
Ingrediente:
- Roșii - 500 g
- Ardei gras roșu dulce - 5 buc.
- Oțet de masă 9% - 1 lingură
- Ulei vegetal rafinat - 3 linguri
- Sare - 1 lingură sau la gust
- Zahăr - 0,5 lingurițe
Gătit lecho în maghiară
1. Spălați ardeii grași. Apoi tăiați coada, tăiați fructele în jumătate și îndepărtați semințele nedumerite. Deși partițiile pot fi lăsate. Spălați din nou fructele, uscați-le cu un prosop de hârtie și tăiați-le în 2-3 bucăți.
2. Spălați roșiile, uscați-le cu un prosop de bumbac, tăiați-le în 2 bucăți și puneți-le într-un robot de bucătărie cu un atașament de cuțit de tăiere.
3. Tocați roșiile până se transformă în suc de roșii. De asemenea, puteți utiliza o mașină de tocat carne sau un blender pentru acest proces. În lipsa unor astfel de „gadgeturi” din bucătărie, măcinați roșiile printr-o sită.
4. Se toarnă sucul de roșii într-o cratiță, se adaugă zahăr, sare și ulei vegetal. Așezați roșiile pe aragaz și gătiți timp de aproximativ 30 de minute.
5. Apoi adăugați ardeii pregătiți în oală și puneți-i din nou pe aragaz.
6. Închideți cratița cu un capac și după ce fierbeți, gătiți ardeii sub un capac închis cu o gaură pentru a scurge aburul timp de o jumătate de oră. Cu 5 minute înainte de gătit, se toarnă oțetul în recipient și se amestecă bine. Încercați lecho după gust, dacă nu aveți suficientă sare, atunci adăugați.
7. Sterilizați borcanele și capacele cu abur fierbinte, apoi lăsați-le să se usuce și puneți lecho. Întoarceți borcanele laminate cu partea din spate (capacul în jos), înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați lecho să se răcească complet. Apoi puneți borcanele în pivniță și păstrați-le pe tot parcursul iernii.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești lecho în limba maghiară (Programul „Totul va fi bine” / „Totul va fi bine” - Ediția 233 - 2013-12-08).
