Pentru a găti clătite, nu trebuie să așteptați Maslenitsa, acestea pot fi coapte în orice zi. La urma urmei, clătitele sunt un adevărat salvator, mai ales atunci când nu există timp pentru a pregăti cina.
Clătitele nu necesită o pregătire specială. Pot fi făcute din aproape nimic și vor fi întotdeauna excelente. Clătitele sunt coapte cu chefir, apă, lapte, drojdie, cu și fără ouă, cu hrișcă, grâu sau făină de ovăz. Pot fi făcute subțiri sau luxuriante, ajurate sau solide. Există o mulțime de opțiuni de gătit pentru fiecare gust. În ceea ce privește umpluturile, pur și simplu nu există multe dintre ele. Clătitele sunt umplute cu legume, ciuperci, pește, cartofi, brânză de vaci, ficat, caviar, fructe. Dar cea mai clasică umplutură este carnea, cu care vom găti astăzi clătite.
După părerea mea, aceasta este cea mai sigură rețetă, deoarece felul de mâncare iese copios, gustos și, în același timp, gătește rapid. Astfel de clătite pot fi servite nu numai într-un fel de mâncare de zi cu zi, ci și pe o masă festivă, ca gustare fierbinte. În plus, clătitele cu carne pot fi pregătite pentru utilizare ulterioară, le pun la congelator și, dacă este necesar, se reîncălzesc într-o tigaie.
Secretele preparării clătitelor delicioase
S-ar părea, ce poate fi dificil în a face clătite? Se amestecă lichid (lapte, iaurt, chefir), făină, ouă, sare și zahăr. Unele componente pot fi omise, în timp ce altele pot fi adăugate. Doar făina și lichidul rămân neschimbate. Cu toate acestea, există câteva trucuri în prepararea clătitelor, știind că le puteți coace mai repede și mai ușor.
- Proporția de aur - 1 lingură. făină pentru 2 linguri. lichide.
- După ce ați amestecat toate ingredientele, lăsați aluatul să crească. Chiar dacă nu există drojdie în ea, făina ar trebui să se umfle.
- O altă proporție importantă este 1 ou la 1 lingură. făină. Dacă clătitele sunt umplute, atunci ouăle trebuie dublate, deoarece conferă aluatului elasticitate.
- Adăugați întotdeauna zahăr. Chiar dacă clătitele sunt umplute cu sărat, acesta va da felului de mâncare un gust mai interesant. Cu toate acestea, nu puteți exagera, altfel clătitele se vor destrăma. Proporția medie este de 1-2 linguri. zahăr pentru 1 lingură. făină.
- Soda și drojdia nu sunt necesare pentru a face clătite subțiri. Și dacă utilizați sifon, atunci ea trebuie să ofere un mediu acid, de exemplu, toarnă puțin chefir în aluat.
- Pentru a pregăti clătite pufoase cu drojdie, ar trebui să utilizați drojdie uscată, care ar trebui lăsată să vină de 2 ori, apoi să se coacă.
- Pentru a îmbunătăți gustul clătitelor, se recomandă cernerea făinii înainte de coacere.
- Conținut caloric la 100 g - 183, 9 kcal.
- Porții - 20
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Făină - 1 lingură.
- Ouă - 2 buc.
- Smântână - 2 linguri
- Sare - un praf în aluat și după gust în umplutură
- Zahar - 2 linguri
- Consumul de apă fiartă - 2 linguri.
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire și 2 linguri. în aluat
- Carne - 1 kg
- Ceapă - 2-3 buc.
- Piper negru măcinat - după gust
Reteta de clatite cu carne
1. Mai întâi frământați aluatul. Puneți făina cernută, un vârf de sare, zahărul într-un recipient mare, turnați smântână, ulei vegetal rafinat și bateți într-un ou.
2. Se toarnă apă potabilă, se frământă bine aluatul și se lasă să stea aproximativ 10 minute.
3. Apoi turnați aluatul într-o tigaie încălzită cu o oală și prăjiți clătita pe ambele părți timp de aproximativ 1,5 minute până se rumenesc. Faceți o procedură similară pentru întregul test.
4. În timp ce clătitele sunt prăjite, începeți să pregătiți umplutura. Spălați carnea și tăiați-o în bucăți. Curățați și tăiați ceapa în jumătăți de inele.
Încălziți o tigaie cu ulei vegetal și puneți carnea și ceapa în ea. Condimentați cu piper negru, sare și prăjiți până când este gătit.
5. Lăsați carnea gătită să se răcească ușor și pregătiți râșnița cu o grătar mediu.
6. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne. Gustă-l, sare și piper, dacă este necesar.
7. Când clătitele și umplutura sunt gata, începeți umplerea.
8. Întoarceți teancul de clătite, maro cu fața în jos. Așezați 1 lingură în centrul clătitei. umpluturi.
9. Rulați clătita într-un plic și începeți să completați următoarea clătită.
10. Clătitele umplute pot fi servite imediat după preparare.
