O rețetă pas cu pas pentru salată Olivier cu castraveți congelați și recomandări pentru congelarea castraveților pentru o utilizare viitoare.
Conținutul rețetei:
- Cum să congelați castraveții pentru salată?
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Cu greu Olivier Lucien a creat salata cu același nume în anii 60 ai secolului al XIX-lea, deoarece felul de mâncare a devenit în țara noastră atributul principal al sărbătorilor festive și al Revelionului. Și, în ciuda faptului că bucătarul francez nu a descoperit niciodată secretul rețetei originale Olivier, astăzi există aproximativ 100 de variante populare ale preparatului său. Una dintre acestea o voi împărtăși cu voi astăzi.
Secretul pentru a face această salată este să folosiți castraveți proaspeți congelați. Vor adăuga răcoare, noutate și gust delicat vasului. În plus, o astfel de salată poate fi preparată pe tot parcursul anului din castraveți fără conservanți.
Cum să congelați castraveții pentru salată?
Pentru a găti salată okroshka sau Olivier din castraveți proaspeți crescuți în țară în sezonul de iarnă, aceștia ar trebui să fie congelați pentru o utilizare viitoare. Pentru aceasta, castraveții se spală sub apă curentă și se usucă bine cu un prosop de hârtie. Apoi vârfurile sunt tăiate din ele și fructele sunt tăiate longitudinal în 4 părți. După aceea, castravetele este întors și, de asemenea, tăiat în 4 părți egale. Se pare că un paie de castraveți, care trebuie tăiat în cuburi de aproximativ 8 mm.
Castraveții tăiați sunt distribuiți în pungi și trimiși la congelator. În fiecare oră, o pungă cu ele este strânsă, astfel încât castraveții să nu se lipească, ci să fie sfărâmați.
- Conținut caloric la 100 g - 198 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 20 de minute, plus timp de gătit suplimentar
Ingrediente:
- Cartofi - 4 buc.
- Ouă - 5 buc.
- Castraveți murați - 3 buc.
- Conserve de mazăre - 300 g
- Carne de porc - 400 g
- Castraveți congelați - 1 buc.
- Ceapă verde - grămadă
- Maioneză - pentru îmbrăcat
- Sarat la gust
Gătit Olivier cu castraveți congelați
1. Spălați carnea de porc sub apă curentă, tăiați folia, venele și grăsimea. Așezați carnea într-o cratiță și gătiți până este gătită. Apoi se răcește bine carnea și se taie în bucăți de aproximativ 1 cm.
2. Se fierb ouăle fierte tare, aproximativ 10 minute. Apoi, cufundați-le în apă rece timp de 10 minute, coajați și tăiați cubulețe. Ouăle ar trebui să fie scufundate în apă rece pentru a le face mai ușor de curățat.
3. Fierbeți cartofii în uniforme în apă sărată. După aceea, răciți-l complet, curățați-l și tăiați-l în cuburi. Deoarece carnea, cartofii și ouăle trebuie fierte și răcite complet, vă sfătuiesc să faceți acest lucru în avans, de exemplu, seara și să pregătiți o salată dimineața.
4. Scoateți murăturile din borcan, puneți-le într-o sită, astfel încât tot lichidul să fie de sticlă, apoi tăiați cubulețe.
5. Se spală ceapa verde, se usucă și se toacă mărunt.
6. Puneți toate alimentele tocate într-un recipient mare. Adăugați castraveți proaspeți congelați, mazăre verde conservată și maioneză. Așezați mazărea conservată într-o sită, astfel încât tot lichidul să fie de sticlă. Se amestecă bine salata, se condimentează cu sare după gust, se răcește în frigider și se servește.
Vedeți și rețeta video despre cum să faceți o adevărată salată Olivier conform rețetei lui Lucien Olivier de la bucătarul Ilya Lazerson.
