Vrei să gătești un prânz consistent, dar toate supele standard sunt plictisitoare? Căutați o rețetă nouă interesantă pentru primul fel? Apoi pregătiți o supă delicioasă, consistentă și hrănitoare din bucătăria georgiană „Kharcho”.
În fotografie, supă gata preparată Conținut de rețetă:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
În ciuda faptului că „Kharcho” este considerat un fel de mâncare georgiană, analogii săi se găsesc în aproape fiecare țară din lume. Ingredientul principal al mâncării naționale este carnea de vită, dar alte persoane se abat de la rețeta tradițională și o gătesc cu o mare varietate de produse, precum porc, miel, carne de pasăre, vițel etc. În același timp, orice mâncare se dovedește a fi bogată, picantă și cu un gust bogat. Diversifică meniul obișnuit și poate deveni principalul fel de mâncare de familie la prânzul de duminică. Chiar și atunci când pregătiți mâncarea, ar trebui să acordați o atenție specială condimentelor. Este permisă utilizarea unei abundențe mari de usturoi, ierburi, coriandru, șofran, pătrunjel și alte ierburi. Acești aditivi dau o aromă unică și un gust uimitor ușor înțepător.
În ciuda faptului că acest fel de mâncare nu aparține bucătăriei rusești, nu este dificil să îl prepari acasă, așa cum cred mulți. Mai mult decât atât, vă puteți abate oricând de la rețetă sau de la versiunea tradițională și puteți înlocui ingredientele lipsă cu altele mai accesibile. Deoarece la prepararea acestui fel de mâncare, sunt permise variații ale produselor și proporțiilor inițiale, obținându-se de fiecare dată o nouă nuanță de gust. La rândul tău, îți voi spune cum să gătești supa Kharcho cu carne de porc și adjika.
- Conținut caloric la 100 g - 85 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Carne de porc - 700 g
- Adjika - 150 ml
- Orez - 100 g
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Ardei iute - 0,5 păstăi
- Usturoi - 3 cuișoare
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
- Pasta de roșii - 3 linguri
- Cilantro - buchet (această rețetă folosește congelată)
- Mazare de ienibahar - 4 buc.
- Condiment de hamei-suneli - 1 linguriță
- Coriandru - 1/3 linguriță
- Sare, piper negru - după gust
Pregătirea pas cu pas a supei „Kharcho”
1. Îndepărtați carnea de porc din filme, vene și grăsimi. Se clătește sub apă curentă și se taie felii, care sunt trimise în vasul de gătit. Puneți acolo ceapa decojită, frunza de dafin și boabele de piper.
2. Umpleți carnea cu apă potabilă și puneți-o pe aragaz pentru a găti. Când fierbe, folosiți o lingură cu fante pentru a îndepărta spuma rezultată, încălziți-o încet și continuați să gătiți bulionul timp de aproximativ 15 minute sub un capac închis.
3. Curățați morcovii, tăiați cubulete și sotati-le într-o tigaie în ulei.
4. Apoi trimiteți morcovii prăjiți la bulion și adăugați adjika.
5. Pre-fierbe orezul până la jumătate gătit. Proporțiile de apă trebuie să fie 1: 2. Apoi adăugați orezul în cratiță.
6. Apoi, adăugați pastă de roșii, condimente, condimente, ardei iute toci și usturoiul trecut printr-o presă.
7. Așezați verdele de coriandru. Dacă este înghețat, atunci nu este nevoie să îl dezghețați. Proaspăt - se clătește sub apă curentă și se toacă mărunt.
8. Continuați să gătiți supa aproximativ 10-15 minute. Se condimentează cu sare și piper cu 5 minute înainte de gătit. Dar înainte de asta, încercați mai întâi, deoarece poate exista suficientă sare din adjika adăugată.
9. Nu este necesar să insistați masa terminată, serviți-o la masă imediat după ce ați gătit fierbinte cu pâine proaspătă și un pahar de băutură alcoolică puternică.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești kharcho. Principiile de gătit de la I. Lazerson:
