Cum se face acasă o supă de ciuperci fără carbohidrați, slabă și cu puține calorii? Valoarea nutritivă și conținutul de calorii. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Supa de ciuperci este un substitut excelent pentru bulionele de carne. Și dacă și ciupercile sunt murate, sunt încă condimentate și foarte gustoase. Astăzi am o supă slabă, ușoară și fără carbohidrați, cu ciuperci murate. Da, fără carbohidrați, dar slab și, desigur, cu un conținut scăzut de calorii … Aceasta înseamnă că supa este potrivită nu numai pentru cei care postesc sau sunt vegetarieni. Felul de mâncare va face apel la cei care vor să slăbească kilograme în plus și să-și pună silueta în formă. Rețeta propusă pentru supă cu ciuperci murate este în același timp o opțiune excelentă pentru o masă gustoasă, slabă, sănătoasă și dietetică la prânz.
În același timp, supa se dovedește a fi bogată și chiar și fără carne se satură bine și asigură organismului energie. Iar absența cremei obișnuite în bulionul de ciuperci vă va permite să vă bucurați de gustul pur al ciupercilor porcini uscate. La urma urmei, produsele lactate netezesc gustul ciupercilor. Dar dacă vreți, rețeta poate fi completată cu cartofi sau tăiței pentru sătietate.
Este ușor să pregătiți acasă acest prim preparat fierbinte cu o cantitate scăzută de calorii. Principalul lucru este să cunoașteți câteva mici secrete despre gătit, despre care vă voi spune mai jos. Apoi, veți avea arome uimitoare de pădure și verdeață în apartamentul dvs.
- Conținut caloric la 100 g - 82 kcal.
- Porții - 4-5
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Ciuperci murate - 200-250 g
- Morcovi - 1 buc.
- Condimente și ierburi - după gust și după dorință
- Conopida - 0,5 capete de varză
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Adjika (am unul de casă) - 1 lingură.
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
Pregătirea pas cu pas a supei slabe cu ciuperci murate:
1. Scurgeți saramura din ciupercile murate și clătiți-le sub apă curgătoare. Feliați indivizii mari și lăsați-i pe cei mici intacti. Scufundați-le într-o oală de gătit.
În loc de ciuperci murate, puteți folosi ciuperci sau orice alte ciuperci proaspete, comestibile, cum ar fi galbenele, boletus, impermeabile, ciuperci, russula, trufe și multe altele.
2. Umpleți ciupercile cu apă și puneți-le pe aragaz să fiarbă. Dacă aveți un bulion de legume, gătiți supa cu el, va fi mai gustoasă.
3. După fierbere, scoateți spuma de pe suprafața bulionului, dacă se formează. Reduceți căldura și fierbeți ciupercile, acoperite timp de 10-15 minute, pentru a crea un bulion ușor și bogat.
4. Curățați morcovii, spălați-i și tăiați-l în benzi sau inele de aproximativ 5-7 mm grosime. Dacă preferați morcovul ras, atunci radeți-i.
Nu folosesc prăjirea în rețetă, pentru că scopul este de a obține o masă dietetică și cu conținut scăzut de calorii. Puteți pre-prăji ciupercile cu morcovi într-o tigaie în ulei vegetal până se rumenesc.
5. Scoateți frunzele verzi din conopidă și spălați-le sub apă rece. Vă recomand să o înmuiați în prealabil într-un castron cu apă sărată rece (aproximativ 5 minute), astfel încât bug-urile care se ascund acolo să plutească la suprafață.
Demontați capul dens de varză în inflorescențe, tăind picioarele periilor de flori cât mai aproape de trunchi. Apoi tăiați rozetele mari în bucăți mai mici și trimiteți-le la bulionul care fierbe.
Apoi adăugați imediat adjika, sare și piper. Adăugați condimentele și condimentele dorite: frunze de dafin, mazăre negru sau condiment, condimente de ciuperci, sărate, salvie, lemongrass, curry, piper roșu etc. Condimentele adăugate vor adăuga aromă suplimentară bulionului și vor îmbogăți aroma.
6. Gatiti primul fel dupa fierbere din nou timp de 10 minute pana cand legumele sunt fierte. Ar trebui să fie moi, dar și ușor crocante. La sfârșitul gătitului, gustați-l și reglați-l cu sare sau piper, dacă este necesar. Opriți aragazul și lăsați alimentele fierbinți să stea sub capac.
Se toarnă supa gata preparată cu ciuperci murate în boluri și se servește cu ierburi proaspete. Lingurați supa și savurați gustul și aroma delicioasă și subtilă a vasului. Ca garnitură pentru o astfel de masă caldă, cel mai bine este să serviți crutoane picante sau un fel de pâine de grâu prăjită.
