Caracteristici ale gătitelor din brânză de vaci. Cum este util produsul și ce se întâmplă? TOP-7 cele mai bune rețete pentru micul dejun pentru ceai și pentru băut ceai cu oaspeții. Rețete video.
Brânza de vaci este un produs lactat fermentat, sănătos și sănătos. Conține o mulțime de proteine, deci satisface perfect și satisface foamea. Conține multe vitamine și minerale, iar mâncărurile făcute din brânză de vaci nu numai că au un efect benefic asupra corpului uman, dar se dovedesc, de asemenea, foarte gustoase. Puteți face o varietate de produse de patiserie, clătite, găluște și tot felul de deserturi pe bază de brânză de vaci din ea pentru ceai. Acum să luăm în considerare ce să gătim din brânză de vaci la micul dejun pentru a obține nu numai plăcere gastronomică, ci și estetică din ceaiul de dimineață.
Caracteristici de gătit preparate de brânză de vaci pentru ceai
Brânza de vaci este un depozit de substanțe utile organismului. Mâncărurile din acesta sunt incluse în meniul sportivilor, vegetarienilor, femeilor însărcinate, sunt componente ale rației pentru copii și dietetice. Nu sunt doar sănătoase, ci și incredibil de gustoase.
Înainte de a lua în considerare caracteristicile felurilor de mâncare cu brânză de vaci, să studiem ce beneficii poate obține corpul uman din brânza de vaci:
- Brânza de vaci conține o treime din doza zilnică de calciu, care este implicată în construirea țesutului osos. Utilizarea continuă a acestui produs este o excelentă prevenire a osteoporozei. Calciul este absorbit în organism dacă brânza de vaci este saturată cu grăsimi, ceea ce înseamnă că brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi nu va oferi rezultatul dorit.
- Produsul conține o mulțime de vitamine B, în special B12, care ajută la absorbția fierului, ajută la activarea activității creierului. Conține acid pantotenic, care contribuie la absorbția normală a aminoacizilor, proteinelor și carbohidraților, iar tiamina și riboflavina prezente în compoziție sunt implicate în procesul de conversie a carbohidraților în energie.
- Mâncărurile cu caș se satură rapid, iar senzația de sațietate durează foarte mult, așa că, după ce ați mâncat un mic dejun delicios cu brânză de vaci, puteți face fără gustări mult timp. Nutriționiștii recomandă lăsarea produsului în meniu pentru vegetarieni, iar mâncărurile din acesta sunt, de asemenea, incluse în multe diete cu conținut scăzut de calorii, deoarece acest produs din lapte fermentat acoperă toate nevoile corpului uman de proteine.
- Utilizarea regulată a vaselor de brânză de vaci salvează femeile de la spălarea calciului în procesul de a transporta un copil și este o prevenire excelentă a cancerului de sân. Un desert cu brânză de vaci ajută la îmbunătățirea bunăstării în timpul menopauzei, ajută la stabilizarea menstruației și ajută la menținerea normală a nivelului hormonilor feminini.
- Există mult magneziu în brânza de vaci, care susține activitatea inimii, previne formarea cheagurilor de sânge și normalizează tensiunea arterială. De asemenea, 0,2 kg de brânză de vaci conține 30% din doza zilnică de seleniu, care întărește pereții vaselor de sânge și ale mușchilor inimii.
Consumul regulat de brânză de vaci va preveni accidentul vascular cerebral, va ajuta la reducerea anxietății, va depăși insomnia și va normaliza nivelul zahărului din sânge.
Persoanele cu obezitate trebuie să aleagă cu atenție rețetele din brânza de vaci, deoarece conținutul caloric al acestuia poate fi diferit, ceea ce înseamnă că un produs prea gras nu poate scăpa de excesul de greutate, ci, dimpotrivă, va contribui la consolidarea acestuia. Restricțiile privind utilizarea vaselor de brânză de vaci se aplică și persoanelor cu boli cronice de rinichi, deoarece datorită sărurilor conținute în brânza de vaci, se pot dezvolta inflamații și recurența bolilor cronice. Dar dacă îl folosiți cu moderare, atunci va beneficia doar.
Trebuie remarcat faptul că conținutul de calorii al brânzei de vaci poate fi diferit în funcție de conținutul său de grăsimi. Este de 4 tipuri:
- Bold (18-23%);
- Clasic (4-18%);
- Cu conținut scăzut de grăsimi (2-4%);
- Sarac in grasimi (0%).
Brânza de vaci de casă este de cele mai multe ori grasă, al cărei conținut caloric este de 232 kcal la 100 g de produs. Produsul clasic conține 189 kcal la 100 g, poate fi achiziționat în magazine, de obicei se vinde brânză de vaci cu un conținut de grăsimi de 5%, 9%, 12%, 18%. Versiunea slabă și fără grăsime este boabe de caș amestecate cu smântână. Cu cât produsul este mai gras, cu atât termenul său de valabilitate este mai scurt. Masa de caș proaspăt poate fi păstrată la frigider timp de cel mult 2-3 zile, iar atunci când este congelat, produsul își păstrează proprietățile timp de până la 2 luni.
O persoană sănătoasă poate mânca preparate cu brânză de vaci în orice moment al zilei, dar brânza de vaci este cea mai benefică pentru micul dejun, deoarece conține o mulțime de proteine, care durează 4-6 ore pentru a fi digerate. Datorită acestei caracteristici, luând micul dejun cu un vas de caș, veți obține nu numai o doză mare de vitamine, veți fi plin de mult timp, dar veți putea face și fără gustări dăunătoare organismului.
TOP-7 rețete din brânză de vaci pentru ceai
Nu este nevoie să vă gândiți mult timp ce să gătiți din brânză de vaci, deoarece în cărți de bucate puteți găsi întotdeauna delicatese de brânză de vaci pentru ceai, o varietate de produse de patiserie și deserturi delicate. Spre deosebire de alte dulciuri, acestea nu vă vor afecta silueta. Dacă doriți să vă îmbogățiți dieta familiei cu vitamine și minerale, vă aducem în atenție cele mai interesante rețete din brânză de vaci pas cu pas, pe care le puteți prepara rapid și ușor pentru micul dejun sau doar pentru ceai.
Caserola clasica de branza de vaci
Gustul acestui fel de mâncare este familiar pentru mulți din copilărie. Caserola de brânză de vaci a fost adesea pregătită în grădinițe, bunicile nu pierd nici ocazia de a-și răsfăța nepoții cu un desert delicios și foarte sănătos.
- Conținut caloric la 100 g - 168 kcal.
- Porții - 5
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Brânză de vaci (cel puțin 5% grăsime) - 500 g
- Ouă - 2 buc.
- Zahar - 3 linguri
- Grâu - 2 linguri.
- Vanilină - după gust
- Stafide sau alte fructe uscate - după gust
Pregătirea pas cu pas a caserolei clasice de brânză de vaci:
- Bateți ouăle într-un recipient adânc, bateți cu un blender, adăugați zahăr, adăugați treptat brânză de vaci și griș. Se amestecă totul până se omogenizează.
- În cele din urmă, adăugați stafide și vanilină la masa de caș. Amestecă totul.
- Ungeți o matriță cu părțile înalte cu ulei, întindeți amestecul uniform pe fundul și nivelul său.
- Presărați ușor stratul superior al amestecului de caș cu unt topit.
- Coaceți vasul la cuptor pentru 25-30 de minute la 180 ° C.
Scoateți caserola pregătită din matriță, răciți-o ușor și tăiați-o în porții, fiecare dintre acestea stropiți cu zahăr pudră și garniți-o cu frunze proaspete de mentă. Veți avea preparatul perfect pentru brânză de vaci la micul dejun, deoarece este rapid, simplu și se potrivește bine cu ceai, cafea, cacao și alte băuturi de dimineață.
Găluște cu brânză de vaci
Vareniki este un fel de mâncare național al ucrainenilor. Se prepară cu varză, cartofi, cireșe, ciuperci, dar cele mai delicioase și sănătoase sunt, desigur, găluște cu brânză de vaci. O gospodină pricepută va putea să le lipească și să le gătească într-o jumătate de oră, dar dacă este prima dată când preparați acest fel de mâncare, este posibil să vă ia o ordine de mărime mai lungă.
Ingrediente:
- Făină - 2, 5 linguri.
- Ou - 3 buc.
- Zahar - 2 linguri
- Brânză de vaci - 250 g
- Apă - 0,5 linguri.
- Sare - 1 vârf
Pregătirea pas cu pas a găluștelor cu brânză de vaci:
- Se toarnă făină pe masă, se face o depresiune în centru, în care se toarnă 1 lingură. zahărul, sarea, se bate într-un ou și se toarnă apă. Se amestecă totul și se frământă un aluat dens. Lasă-l deoparte timp de 30 de minute.
- Așezați brânza de vaci într-o farfurie adâncă, bateți două ouă în ea, adăugați restul de zahăr și puțină sare. Se amestecă umplutura până se omogenizează.
- Presară masa cu făină, rulează aluatul pe el într-un strat subțire. Cu un pahar sau un castron mic, stoarceți cercurile cu un diametru de 5-7 cm. Așezați o mică umplutură în centrul fiecărui cerc. Conectați marginile canii pentru a forma o găluște.
- Se toarnă apă potabilă într-o cratiță, se fierbe și se reduce focul. Aruncați găluștele orbite în apă clocotită și fierbeți până când plutesc.
Orice gospodină poate face găluște de brânză de vaci pentru micul dejun rapid și gustos. De la prima încercare, forma lor este rareori perfectă, dar în timp vei câștiga experiență și vei putea să-i mulțumești pe cei dragi nu numai cu un fel de mâncare delicios, ci și frumos. Galustele finite trebuie aruncate intr-o strecuratoare si unse cu unt. Se servesc cel mai bine cu un castron suplimentar de smântână.
Brânză de vaci cu caise uscate
Mulți oameni cred că susținătorii unei alimentații adecvate nu mănâncă deloc dulciuri. Nu este deloc cazul, deoarece există multe rețete sănătoase din brânză de vaci pentru micul dejun, care sunt perfecte pentru ceaiul de dimineață și nu conțin calorii suplimentare. Una dintre opțiuni este brânza de vaci cu caise uscate. Sunt coapte la cuptor, au un gust plăcut, cu o ușoară aciditate și seamănă în exterior cu chifle mici.
Ingrediente:
- Brânză de vaci 5% - 450 g
- Făină de ovăz - 30 g
- Zahar de cocos - 15 g
- Caise uscate - 45 g
- Ou - 1 buc.
- Sare - 1 vârf
Gătirea pas cu pas a brânzei de vaci cu caise uscate:
- Se amestecă brânza de vaci cu zahărul de cocos într-un castron adânc. Orice alt îndulcitor sau sirop poate fi folosit în locul zahărului.
- Adăugați făină, sare la masa de caș, bateți într-un ou și frământați aluatul. Este permisă făina integrală de grâu.
- Se spală caisele uscate, se usucă pe un prosop de hârtie, se taie în bucăți mici și se adaugă în aluat. Frământați totul bine.
- Cu palmele umede, formează cașul de dimensiunea dorită și distribuie-le uniform pe o foaie de copt, care este acoperită anterior cu hârtie de pergament.
- Coaceți cașul la cuptor la 170 ° C timp de 30 de minute.
După ce ați încercat brânza de vaci cu caise uscate, veți fi convins că fursecurile de brânză de vaci nu sunt doar sănătoase, ci și produse de patiserie delicioase. Se pot servi nu numai cu ceai, ci cu un pahar de lapte, iaurt sau chefir.
Clătite cu brânză de vaci
Cheesecakes sunt cel mai rapid mic dejun cu brânză de vaci imaginabil. Conform acestei rețete, acestea sunt foarte delicate și gustoase. Din numărul specificat de produse, veți obține 12-14 syrniki aerisit și aromat.
Ingrediente:
- Brânză de vaci - 500 g
- Zahar - 2 linguri
- Zahăr vanilat - 1 linguriță
- Sare - 1 vârf
- Ou - 1 buc.
- Făină - 4 linguri (2 linguri pentru aluat, 2 linguri pentru panare)
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Pregătirea pas cu pas a clătitelor cu brânză de vaci:
- Așezați brânza de vaci într-un recipient adânc, adăugați zahăr obișnuit, amestecați totul bine cu o furculiță.
- Conduceți un ou în masa de caș, adăugați sare și făină, amestecați totul bine până se omogenizează.
- Formați bilute mici din aluatul rezultat cu o lingură, faceți-le ușor plate și pâine în făină.
- Un astfel de mic dejun este preparat din brânză de vaci într-o tigaie, așa că pregătiți șervețele de hârtie în prealabil, pe care veți întinde brânzeturile. Acest lucru îi va ajuta să scape de excesul de grăsime.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți prăjiturile de brânză pe ea până se rumenesc pe ambele părți.
Clătitele cu brânză de vaci pot fi consumate atât calde, cât și reci. Pentru ceai se pot servi cu smântână, sirop sau orice gem.
Clătite cu caș
Acesta este un desert de casă preferat al multora. Clătitele proaspăt făcute cu brânză de vaci pot fi consumate nu numai la micul dejun, ci vor fi un deliciu excelent pentru băut ceai sau o cină delicioasă. Cel mai mult timp îl petreceți la coacerea clătitelor, dar dacă le preparați în avans, atunci dimineața vă puteți răsfăța gospodăria cu un mic dejun delicios, petrecând un timp minim la prepararea acesteia. Pentru a face clătitele parfumate, este mai bine să le prăjiți în ghee.
Ingrediente:
- Făină -280 g (pentru aluat)
- Lapte - 650 ml (pentru aluat)
- Ouă - 2 buc. (pentru test)
- Sare - 0,5 lingurițe (pentru test)
- Zahăr - 2-3 lingurițe (pentru test)
- Ulei vegetal - 2-3 linguri (pentru test)
- Brânză de vaci - 650 g (pentru umplere)
- Zahar - 140 g (pentru umplere)
- Zahăr vanilat - 2 lingurițe (Pentru umplere)
- Sare - 0,5 lingurițe (Pentru umplere)
- Stafide - 100 g (pentru umplere)
- Ouă - 2 buc. (Pentru umplere)
- Smântână - 150 g (pentru umplere)
Pregătirea pas cu pas a clătitelor cu brânză de vaci:
- Conduceți 2 ouă într-un recipient adânc, adăugați 1 linguriță la ele. sare, 1 linguriță. zahăr, 350 ml de lapte și amestecați totul bine.
- Se toarnă 280 g de făină în amestecul de ouă, se amestecă totul. Cu agitare constantă, se toarnă încă 300 ml de lapte în aluat. Frământați aluatul și lăsați-l deoparte timp de 20 de minute pentru a umfla făina.
- După acest timp, bateți din nou aluatul cu un mixer timp de 2-3 minute.
- Se toarnă ulei vegetal în aluatul finit și se amestecă.
- Încălziți uleiul într-o tigaie și începeți să coaceți clătite. Prăjiți-le pe ambele părți. Din aluatul rezultat, vor ieși 20 de clătite cu diametrul de 24-25 cm.
- Ungeți fiecare dintre ele cu unt topit. Întindeți clătitele pe o farfurie.
- Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, ștergeți brânza de vaci printr-o sită, bateți 2 ouă în ea, turnați smântână, adăugați 120 g zahăr, 1/2 linguriță. sare, 2 lingurițe. zahăr vanilat și 100 g stafide pure. Se amestecă totul bine.
- Așezați 1 lingură pe marginea fiecărei clătite. umplându-l și rulați-l într-un plic sau paie.
Dacă nu aveți voința de a termina clătitele cu brânză de vaci până la capăt, atunci le puteți mânca deja la micul dejun în această etapă, dar este mult mai gustos să prăjiți clătitele învelite în ghee până când sunt crocante. Serviți-le, desigur, cu un castron de smântână grasă de casă.
Torturi de branza cu branza de vaci
Pentru mulți, aceasta este cea mai preferată patiserie cu brânză de vaci, al cărei gust este familiar încă din copilărie. Conform acestei rețete, aluatul este foarte pufos și ușor, iar umplutura este moderat dulce și are o aromă plăcută de vanilie.
Ingrediente:
- Ou - 1 buc. (pentru test)
- Zahar - 2 linguri (pentru test)
- Zahăr vanilat - 1/2 pungă (pentru aluat)
- Sare - 1/4 linguriță (pentru test)
- Lapte - 250 ml (pentru aluat)
- Făină - 500-550 g (pentru aluat)
- Drojdie uscată - 1 lingură (pentru test)
- Unt - 80 g (pentru aluat)
- Brânză de vaci - 500 g (pentru umplere)
- Zahar - 2-3 linguri (Pentru umplere)
- Ou - 1 buc. (Pentru umplere)
- Zahăr vanilat - 1/2 pungă (pentru umplere)
- Ou - 1 buc. (pentru ungerea prajiturilor de branza)
- Lapte - 1 lingură (pentru ungerea prajiturilor de branza)
Pregătirea pas cu pas a brânzeturilor cu brânză de vaci:
- Se sparge oul într-un recipient adânc, se adaugă zahăr vanilat, sare și zahăr, se bate totul cu un tel sau cu un blender. Se încălzește ușor laptele și se toarnă în masa de ouă, se amestecă totul.
- Combinați făina cu drojdia într-un recipient separat, turnați masa de ou în ea și frământați aluatul.
- Se toarnă ghee în aluatul rezultat și se frământă din nou aluatul. Acoperiți recipientul cu celofan și puneți-l la căldură timp de o oră și jumătate.
- Pregătiți umplutura, pentru aceasta într-un recipient adânc, măcinați brânza de vaci cu ouă, zahăr și zahăr vanilat.
- Formați mici „bile” din aluat și așezați-le uniform pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal la distanță una de cealaltă. Lăsați-le în această stare timp de 20 de minute.
- Dă fiecărei mingi o formă plană, iar în partea centrală, împinge depresiunea aproape până la bază. Așezați umplutura în canelură.
- Bateți oul cu lapte și ungeți toate brânzeturile cu brânză de vaci cu masa rezultată. Lăsați-i să se ridice timp de 10 minute.
- Coaceți brânzeturile la 190 ° C timp de aproximativ 20-25 de minute.
Aceasta este o rețetă universală, dacă aluatul este întins într-un singur strat și nu este împărțit în părți, atunci puteți face o plăcintă deschisă cu brânză de vaci. Puteți servi astfel de produse de patiserie cu ceai cald și rece.
Cheesecake din brânză de vaci
Dacă căutați ce să gătiți din brânză de vaci pentru a vă surprinde oaspeții sau membrii gospodăriei, atunci acest desert este pentru dvs. De obicei, prăjiturile de brânză sunt făcute din brânză mascarpone scumpă, dar această rețetă este adaptată realităților noastre, a fost posibil să dăm o textură delicată masei de caș combinând brânza de vaci obișnuită și smântâna. Datorită faptului că această rețetă din brânză de vaci este pas cu pas, chiar și un începător o poate folosi. Cantitatea specificată de produse este suficientă pentru a trata 8 persoane cu un desert delicios.
Ingrediente:
- Biscuiti - 250 g (pentru baza)
- Unt - 80 g (pentru bază)
- Brânză de vaci 5-9% - 500 g (pentru umplere)
- Smântână - 200 g (pentru umplere)
- Zahar - 50 g (pentru umplere)
- Ouă - 3 buc. (Pentru umplere)
- Coaja de lamaie - 1 lingura (Pentru umplere)
Pregătirea pas cu pas a tortului de brânză din brânză de vaci:
- Pentru bază, pregătiți zahăr sau biscuiți, poate avea aditivi din nuci măcinate sau bucăți de ciocolată. Măcinați bine cookie-urile. Puteți utiliza un sucitor sau un blender pentru a face acest lucru.
- Topiți uleiul de bază în cuptorul cu microunde sau la foc mic. Așteptați până se răcește la temperatura camerei și turnați-l în firimiturile de nisip. Se amestecă totul bine cu un blender până se obține o pesmet umed și omogen.
- Căptușiți un vas de copt cu pergament și ungeți-l cu ulei. Acest lucru este necesar pentru ca tortul cu brânză să poată fi îndepărtat cu ușurință din el și să nu se lipească de margini. Puteți utiliza o tigaie despărțită sau un inel de gătit setat pe o foaie de copt. Răspândiți fursecurile uniform de-a lungul fundului matriței, formați laturile dacă doriți, dar acest lucru nu este necesar. Așezați baza în frigider.
- Se toarnă brânza de vaci, zahărul într-un recipient adânc și se bate cu un mixer.
- Se toarnă smântână în masa de caș și se amestecă din nou până se omogenizează.
- Conduceți ouăle în caș unul câte unul, amestecați totul. Dacă amestecul este prea subțire, adăugați 1-2 linguri. făină sau amidon de porumb.
- Adăugați coaja la masă, amestecați totul ușor cu o lingură.
- Se toarnă masa de caș terminată pe o bază de prăjitură ușor înghețată. Aplatizați partea de sus.
- O caracteristică a acestei delicioase rețete de brânză de vaci este utilizarea cuptorului, în timp ce majoritatea gospodinelor adaugă gelatină în masa de caș și nu o coace, ci o congelează în frigider. Coaceți desertul 1 oră la 170 ° С, apoi lăsați-l să stea în cuptorul ușor deschis încă 12-15 minute.
Când cheesecake-ul cu caș s-a răcit, puneți-l în frigider pentru a se întări complet. Tăiați-l în porții înainte de servire.
