Ei bine, cine nu s-a sărbătorit cu tufișuri în copilăria bunicii! Să pregătim tufișuri pe vodcă - produse de patiserie crocante pentru unul-doi-trei! Rețetă pas cu pas cu o fotografie.
În copilărie, bunica mea îmi gătea mereu prăjituri simple - lemn de perie presărat cu zahăr pudră. Când i-am cerut ceva dulce, mi-a spus că este la fel de ușor ca decojirea perelor, o vom găti pentru unul-doi-trei. Acum gătesc lemne în familia mea și vă împărtășesc rețeta. Cel mai bun aluat pentru acest desert crocant este făcut cu vodcă. Este foarte flexibil și elastic, principalul lucru este să îl lăsați mai subțire. Ai nevoie de o mână de produse, iar dintr-o mică bilă de aluat poți prăji o farfurie întreagă de tufă. Ei bine, la obiect!
- Conținut caloric la 100 g - 569 kcal kcal.
- Porții - pentru 4 persoane
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
- Făină - 1 lingură. l.
- Vodcă - 50 ml
- Sare - un vârf
- Ou - 2 buc.
- Zahăr pudră pentru decor
- Ulei de gătit pentru prăjit - 2 căni
Gătirea pas cu pas a lemnului de perie pe vodcă - produse de patiserie crocante pentru unul-doi-trei
1. Frământați aluatul. Să dizolvăm sarea în vodcă și să o combinăm cu ouă. Să amestecăm.
2. Adăugați făina de grâu cernută.
3. Frământați aluat moale asemănător ca consistență cu găluștele.
4. Acoperiți aluatul cu un șervețel de bumbac și lăsați să stea o vreme.
5. Principalul secret al coacerii reușite și crocante este aluatul rulat subțire. Întindeți aluatul pe o masă presărată cu făină. Îl desfășurăm pe o parte, apoi pe cealaltă parte. Cu cât devii mai subțire, cu atât mai bine. Tăiem tufele. Puteți pur și simplu tăia aluatul în benzi uniforme într-un deget gros, puteți face tăieturi oblice longitudinale pe părțile laterale ale panglicilor sau le puteți răsuci în jurul axei sale, atunci tufișul se va dovedi a fi cret. Puteți tăia aluatul în triunghiuri alungite. Bunica a făcut o tăietură lungă în mijlocul unui astfel de triunghi și a trecut o margine subțire prin el - s-a dovedit a fi o buclă răutăcioasă. Asigurați-vă că bucățile de aluat nu se lipesc între ele; împrăștiați-le pe suprafața mesei, nu este înfricoșător dacă aluatul se usucă.
6. Într-o tigaie, stewpan sau bol de fier, încălziți bine uleiul, nu-l lăsați să ardă! Scufundăm aluatul tocat în el și, amestecând, prăjim tufele. De îndată ce culoarea aluatului începe să se schimbe din alb în roz auriu, peria poate fi scoasă. Acest desert este preparat foarte repede - nu mai mult de 30 de secunde. Este foarte ușor să supraexpuiți lemnul de perie și să ardeți un aluat subțire, așa că nu părăsiți aragazul.
7. Scoateți peria crocantă cu o lingură cu fante și puneți-o pe o sită sau puneți-o pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
8. Presărați generos desertul răcit cu zahăr pudră printr-o sită.
9. Brushwood pe vodcă este gata. Serviți produse de patiserie crocante, gătite pentru una-două-trei, cu lapte, compot sau ceai. Și principalul lucru este să ai timp să încerci câteva piese înainte ca copiii să alerge - tufișurile dispar la fel de repede: una, două, trei! Bucurați-vă de ceai.
Vezi și rețete video:
1. Cum să gătești lemne crocante cu vodcă:
2. Cipsuri (lemn de tufiș) pe vodcă:
