Caracteristici de coacere în timpul postului. TOP 10 rețete pentru fursecuri slabe: cu fulgi de ovăz, saramură, morcovi și alți aditivi utili. Rețete video.
Fursecurile slabe nu sunt doar gustoase, ci și un desert sănătos în perioada de abstinență de la mâncarea ușoară. Restricțiile gastronomice sunt deosebit de dificile pentru cei cu un dinte dulce, dar cunoscând rețete bune pentru fursecuri slabe, puteți forma o dietă hrănitoare fără a rupe austeritatea. În același timp, produsele de patiserie gata făcute practic nu diferă în ceea ce privește gustul de prăjiturile obișnuite pe bază de lapte, ouă sau alte alimente interzise în timpul postului. Pentru a face fursecurile slabe de casă nu numai gustoase, ci și sănătoase pentru corp și minte, ar trebui să urmați o serie de reguli importante pentru pregătirea lor.
Caracteristici de realizare a cookie-urilor slabe
Postul este o abstinență temporară de la anumite alimente și băuturi. Tradiția este popularizată pe scară largă în creștinism și este concepută pentru a pregăti o persoană fizic și spiritual pentru sacramentele Bisericii. O atenție deosebită este acordată schimbării dietei, deși restricțiile se aplică nu numai alimentelor, ci și comportamentului uman.
Trebuie înțeles că postul nu este o dietă clasică, ci o corecție temporară a meniului. Conținutul de calorii al meselor și cantitatea acestora în perioada de post nu poate fi mai mic decât în perioada scurtă. Dar lista produselor acceptabile este oarecum limitată. În funcție de severitatea restricțiilor, carnea, peștele, ouăle, laptele și produsele lactate sunt interzise, iar în anumite zile chiar uleiul vegetal și tratamentul termic al oricăror produse alimentare.
Interzicerea utilizării ingredientelor cheie în produsele de copt (ouă, lapte, unt) complică treaba brutarului. Dar dacă urmați rețeta pentru fursecuri slabe de casă, veți obține totuși un desert delicios și sănătos.
Nucile și semințele pentru coacerea de casă sunt doar ingrediente complementare și pot fi adăugate la biscuiți după bunul plac, dar ingredientele cheie precum ouăle și laptele joacă un rol important în formarea aluatului. Deci, datorită produselor lactate, aluatul se dovedește a fi luxuriant și alb ca zăpada, înlocuirea componentei cu apă va afecta consistența produsului finit și va schimba culoarea produselor de patiserie. Ouăle stabilizează textura și fac masa omogenă. Evitarea ouălor în rețeta clasică va duce la frământarea aluatului. Astfel, dacă doriți să vă răsfățați cu produse de patiserie delicioase în timpul postului, trebuie să urmați o tehnologie specială, cum să faceți fursecuri slabe, nu veți putea modifica rețeta clasică.
Evitarea alimentelor din carne necesită creșterea cantității de proteine vegetale din dietă, iar lipsa laptelui și a produselor lactate fermentate poate duce la deficit de calciu. Pentru a acoperi nevoia organismului de nutrienți în fursecurile slabe de acasă, este încă recomandat să adăugați nuci, semințe, lapte de soia sau nucă de cocos, fulgi de ovăz. Fursecurile slabe de fulgi de ovăz ajută, de asemenea, la normalizarea activității tractului gastro-intestinal. Acest lucru este important în perioada de tranziție din prima săptămână de post.
Notă! Uleiul vegetal poate fi adăugat la rețetă pentru a stabiliza și combina ingredientele aluatului slab. Nici acest ingredient nu trebuie consumat în timpul postului strict. Dacă doriți să vă răsfățați cu coacere în această perioadă, alegeți o rețetă specială care nu conține ulei vegetal.
TOP 10 rețete de prăjituri slabe
Rețetele TOP-10 propuse pentru prăjiturile simple slabe sunt compilate pe baza ușurinței și vitezei mari de preparare, precum și pe deplina conformitate cu caracteristicile gustative ale produselor de patiserie scurte. Pregătirea și consumul acestor feluri de mâncare este recomandat începătorilor de post, deoarece aroma lor este apropiată de alimentele care sunt familiare corpului. Fursecurile slabe delicioase pentru mulți devin o parte integrantă chiar și după sfârșitul postului, mai ales că ingredientele pentru coacerea sănătoasă se găsesc de obicei în fiecare bucătărie.
Prăjituri de castraveți slabe
Saramura este un lichid obișnuit pe bază de sare. În aluatul slab pentru biscuiți, saramura acționează ca un element de conectare și, de asemenea, parțial ca un stabilizator. Această rețetă este una dintre cele mai ușor de preparat, dar produsele coapte au un gust semnificativ diferit de cele mai populare fursecuri slabe de ovăz.
- Conținut caloric la 100 g - 308 kcal.
- Porții - 16 cookie-uri
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
- Făină - 480 g
- Castravete murat - 200 ml
- Zahar - 160 g
- Ulei vegetal - 65 ml
- Sifon - 1 linguriță
Gătirea pas cu pas a fursecurilor slabe în saramură de castraveți:
- Cernem făina și amestecăm cu bicarbonat de sodiu.
- Într-un castron separat, diluați zahărul în saramură de castraveți.
- Adăugați ulei vegetal în lichid și amestecați bine.
- Frământați aluatul moale și formați din acesta mici prăjituri rotunde.
- Coacem la cuptor la 180 ° C timp de 15-20 de minute.
Fursecurile slabe terminate rapid au o crustă maro aurie, se sfărâmă puțin când sunt folosite. Puteți servi cu ceai atât cald, cât și rece.
Cookie-uri cu morcov slab
Va dura cel puțin o oră pentru a crea fursecuri slabe de morcov: 20 de minute pentru pregătirea și frământarea aluatului, restul pentru coacere. Alegeți morcovi de dimensiuni medii, dulci și suculente, pentru coacere. Vasul este conceput pentru 4 porții, dar numărul componentelor poate fi modificat proporțional, consistența aluatului nu va fi afectată de aceasta.
Ingrediente:
- Morcovi - 2 buc.
- Fulgi de ovăz - 170 g
- Făină - 170 g
- Pudră de copt pentru aluat - 1 linguriță.
- Sare - 1/4 linguriță
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Mierea - 7 linguri
- Stafide, semințe, nuci - după gust
Cum să faceți fursecuri slabe de morcov pas cu pas:
- Curățăm morcovii, frecăm pe o răzătoare fină.
- Adăugați ulei vegetal și miere la morcovii răzuți, amestecați bine.
- Se amestecă făina, praful de copt, sarea și fulgii.
- Frământăm aluatul din două amestecuri.
- Gatiti fursecurile slabe de morcovi intr-un cuptor incins (180 ° C) timp de 20 de minute.
Vasul este servit rece ca adaos la ceai.
Biscuiți slabi de fulgi de ovăz
Trecerea la noi obiceiuri alimentare este plină de perturbări în activitatea tractului gastro-intestinal. Pentru a preveni eventualele nereguli, se recomandă consumul de prăjituri de cereale slabe.
Ingrediente:
- Fulgi de ovăz - 200 g
- Caise uscate înmuiate în apă fierbinte - 100 g
- Apă - 70 ml
- Zahar - 80 g
- Mierea - 1 lingură
- Sifon - 1/2 linguriță
- Nucile - opțional
Cum să faceți cookie-uri slabe de fulgi de ovăz pas cu pas:
- Făină de ovăz și caise uscate și, dacă se dorește, măcinați și nucile într-un blender până la o consistență omogenă.
- Într-o baie de aburi, topește zahărul și mierea, toarnă apă în substanța lichidă și dizolvă bine ingredientele împreună. Rețeta Lean Făină de ovăz necesită ca siropul să fie complet neted, fără boabe de zahăr în interior.
- Adăugați sifon în siropul dulce și păstrați-l pe o baie de aburi pentru încă 3 minute.
- Adăugați jumătate din amestecul de ovăz în siropul de zahăr și amestecați bine. Adăugați fulgi de ovăz după cum este necesar, astfel încât siropul să sigileze complet baza pentru aluat.
- Lăsați amestecul la frigider timp de 1 oră.
- Întindeți fursecurile rotunde și coaceți la 200 ° C timp de 15 minute.
Fursecurile slabe fără ouă și făină se servesc reci.
Biscuiți cu mere de stafide
Adăugarea fructelor la masa produselor coapte le face mai hrănitoare și mai sănătoase. Și având în vedere tratamentul termic redus (produsele de patiserie sunt păstrate la cuptor pentru cel mult 15 minute), substanțele benefice din fructe vor rămâne în vas. Acest lucru este deosebit de important pentru cei care sunt hotărâți să postească, chiar și în timp ce fac o muncă fizică sau mentală grea.
Ingrediente:
- Stafide înmuiate în apă - 100 g
- Apple - 1 buc. (acordați preferință soiurilor dulci)
- Făină - 200 g
- Zahar - 80 g
- Suc de mere - 1 lingură
- Ulei vegetal - 50 ml
- Sifon - 1 linguriță
- Suc de lămâie - 2 lingurițe
- Sare - un vârf
Cum se fac pas cu pas biscuiți slabi cu mere din stafide:
- Tăiați mărul decojit în pătrățele mici și presărați imediat cu suc de lămâie, astfel încât să nu se înnegrească.
- Combinați făina, zahărul, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un castron de lucru.
- Se amestecă separat sucul de mere, uleiul vegetal, sucul de lămâie.
- Se amestecă ingredientele uscate și lichide până se obține un aluat dur.
- Formăm cookie-uri sub formă de medalioane plate.
- Coacem la 180 ° С timp de 15 minute.
Aceste prăjituri slabe cu stafide rămân în dieta majorității gurmanzilor chiar și după sfârșitul perioadei de abstinență alimentară. Desertul este perfect pentru o gustare rapidă și sănătoasă.
Biscuiți cu pâine scurtă
O delicatesă sfărâmicioasă este un desert preferat al multor dinți dulci. Pentru a obține acest efect, făina este măcinată cu unt. Cu toate acestea, deoarece lactatele sunt interzise în perioada de post, amidonul este folosit pentru a face fursecuri slabe.
Ingrediente:
- Făină de grâu - 350 g
- Amidon de porumb - 150 g
- Zahar - 180 g
- Pudră de copt pentru aluat - 1 linguriță.
- Sare - 0,5 lingurițe
- Apă - 150 ml
- Ulei vegetal - 150 ml
Cum să faceți cookie-uri slabe pas cu pas:
- Cernem făina, amestecăm cu amidon, sare și praf de copt.
- Se dizolvă zahărul în apă.
- Adăugați ulei vegetal în siropul de zahăr.
- Amestecând componente uscate și lichide, obținem o consistență abruptă a aluatului.
- Întindeți aluatul cu o grosime de 3 mm și tăiați fursecurile prin tăiere.
- Gatiti fursecurile la cuptorul incins (180 ° C) timp de 15 minute.
Biscuiții de porumb slabi vor ieși ușori; nu vă așteptați la maro auriu în 15 minute. Vasul va ieși și pe baza de amidon de cartofi, dar se va sfărâma mai mult.
Notă! Pentru un organism neantrenat, coacerea cu amidon poate părea prea „grea”. Fursecurile slabe ar trebui să fie gustate în cantități mici, cu moderare, în cele mai bune tradiții de abstinență alimentară.
Biscuiți Lean Banana
Restricționarea în timpul postului nu înseamnă deloc post sau dietă. De exemplu, fursecurile slabe cu banane, în ciuda faptului că îndeplinesc toate cerințele pentru abstinență, sunt bogate în calorii și foarte hrănitoare.
Ingrediente:
- Banana coaptă sau ușor coptă - 1 buc.
- Făină - 200 g
- Zahar - 160 g
- Pudră de copt pentru aluat - 1 linguriță.
- Ulei vegetal - 50 ml
- Scorțișoară - 0,5 lingurițe
- Sare - un vârf
Cum să faci cookie-uri cu banane slabe pas cu pas:
- Cernem făina, amestecăm bine cu praful de copt și sare.
- Într-un blender, bateți banana, 80 g zahăr, ulei vegetal până când se înmoaie.
- Se amestecă amestecul de făină și banane. Masa rezultată va arăta ca smântână foarte groasă.
- Lăsați aluatul să stea la frigider cel puțin 30 de minute.
- Se amestecă scorțișoară și 80 g zahăr pentru praf.
- Aluatul din frigider trebuie să fie lipicios, dar lipicios. Din masă formăm bile rotunde, care trebuie rulate într-un amestec de zahăr înainte de a le pune pe o foaie de copt.
- Coacem 15 minute la 180 ° C.
Pentru a preveni aluatul prăjiturilor de banane slabe să nu se lipească în momentul turnării, ne umezim mâinile în apă rece. Dar dacă acest lucru nu ajută, puteți rula suplimentar cookie-ul în făină.
Biscuiți slabi cu citrice
O cantitate mare de lămâie și portocală cu zahăr în biscuiți oferă produselor coapte un condiment. Fursecurile dulci și incredibil de gustoase vor deveni un tratament preferat nu numai în timpul postului. 1 kg de făină va face o mulțime de prăjituri. Dacă familia ta are nevoie de o porție mică, folosește jumătate din ingredientele enumerate pentru cookie-ul Lean Lemon.
Ingrediente:
- Lămâie - 1 buc.
- Portocaliu - 1 buc.
- Zahar - 240 g
- Făină de grâu - 1 kg
- Pudră de copt pentru aluat - 3 lingurițe
- Ulei vegetal - 200 ml
- Apă - 5 linguri
Cum să faci un cookie slab cu citrice pas cu pas:
- Se toarnă apă clocotită peste cojile de lămâie și portocală, apoi se fierbe încă 5 minute pentru a scăpa de amărăciune. Scoateți semințele din pulpă.
- Măcinați citricele într-un blender, transferați masa într-o ceașcă înaltă de măsurare și umpleți-o cu apă, astfel încât lichidul să acopere ușor pulpa.
- Adăugați zahăr, ulei vegetal la un amestec de lămâie și portocală, amestecați bine.
- Cerneti faina si amestecati cu praful de copt.
- Se toarnă amestecul de făină în compoziția de citrice în doze mici, amestecând aluatul de fiecare dată. Aluatul finit este omogen, elastic, dar reține vârfurile.
- Din aluat formăm bile cu diametrul de până la 2 cm.
- Coaceți fursecurile slabe de lămâie timp de 10 minute la 180 ° C și alte 5 minute la 200 ° C pentru a rumeni produsele coapte.
Notă! Folosind aceeași rețetă, puteți face prăjituri de mere slabe înlocuind lămâia și portocala din compoziție cu două mere suculente. Nu uitați să presărați tărâțul de mere cu suc de lămâie imediat după tocat, astfel încât masa să nu se întunece.
Biscuiți de susan slăbiți
Rețeta originală pentru semințele de susan slabe implică frământarea aluatului cu suc de roșii. Combinația de aluat nedospit și topping picant va crea un gust unic. Este de remarcat faptul că este destul de dificil să repeti un astfel de gust într-o bucătărie rapidă, această rețetă este potrivită doar pentru bucătăria slabă.
Ingrediente:
- Făină de grâu - 2 linguri.
- Zahar - 2 linguri
- Sare - un vârf
- Ulei vegetal - 50 ml
- Sifon - 1 linguriță
- Suc de roșii (nesărat) - 1 lingură
- Sesam - pentru stropire
Cum să faceți cookie-uri de susan pas cu pas:
- Se adaugă sare, zahăr în sucul de roșii, se amestecă bine.
- Se toarnă sifon în compoziție și se amestecă din nou bine.
- Se toarnă ulei vegetal în suc de roșii și se amestecă până se obține o substanță omogenă.
- Adăugați făină cernută în porții mici, amestecați bine.
- Aluatul finit trebuie infuzat timp de 30 de minute la temperatura camerei.
- Întindeți aluatul cu o grosime de până la 5 ml, tăiați semifabricatele pentru biscuiți slabi cu semințe de susan.
- Ungeți aluatul așezat pe o foaie de copt cu ulei vegetal și presărați cu pulbere.
- Coacem la 180 ° C timp de 15 minute.
Notă! Pudra pentru un astfel de aluat poate fi oricare, iar rezultatul final de coacere va depinde de saturația sa. Deci, de exemplu, fursecurile slabe cu fulgi de cocos conform aceleiași rețete vor fi dulci, iar cu ierburi - sărate.
Biscuiți Lean Pumpkin
Dovleacul este o legumă incredibil de sănătoasă, mai ales în condiții de restricții alimentare speciale. Conține multe elemente utile care rămân chiar și după tratamentul termic activ. Fursecurile slabe de dovleac sunt incredibil de hrănitoare și satisfăcătoare.
Ingrediente:
- Pulpa de dovleac - 200 g
- Făină de grâu - 300 g
- Zahar - 100 g
- Sare - un vârf
- Ulei vegetal - 100 g
- Sifon - 0,5 lingurițe
- Oțet de masă - 1 lingură
- Ghimbir măcinat, scorțișoară, nucșoară - opțional
Cum să faci fursecuri slabe de dovleac pas cu pas:
- Umple dovleacul tocat mărunt cu apă fierbinte și gătește până când fibrele se înmoaie.
- Scurgeți apa fierbinte și bateți dovleacul cu zahăr și sare cu un blender.
- Adăugați ulei vegetal la mușchiul de dovleac și amestecați bine.
- Stingem sifonul cu oțet și îl amestecăm în făină.
- În doze mici, introducem făina în masa de dovleac, amestecând de fiecare dată.
- Aluatul finit ar trebui să se întindă bine, dar și să-și păstreze puțin forma.
- Rulați fursecurile în bile. Pe o foaie de copt, se vor dispersa puțin, așa că așezați semifabricatele la distanță una de cealaltă.
- Coaceți prăjituri slabe de dovleac timp de 20 de minute la 180 ° C până se rumenesc.
Notă! Puteți presăra produsele coapte finite cu zahăr glazură.
Biscuiți cu ciocolată slabă
Ciocolata naturală conține lapte, prin urmare, desigur, nu poate fi folosită pentru prepararea preparatelor slabe. Fursecurile cu ciocolată slabă sunt numite astfel datorită culorii lor apetisante, dar sunt preparate numai din produse care sunt permise în perioada restricțiilor:
Ingrediente:
- Făină de grâu - 2, 5 linguri.
- Mere suculente - 200 g
- Zahar - 200 g
- Pudră de cacao - 6 linguri
- Sare - un vârf
- Ulei vegetal - 100 ml
- Sifon - 1 linguriță
- Zahăr pudră - pentru praf
Cum să faci cookie-uri cu ciocolată slabă pas cu pas:
- Curățați merele și bateți-le în terci cu un blender.
- Adăugați zahăr, sare, unt în sosul de mere, bateți până se omogenizează.
- Se amestecă ingredientele uscate - făină, sodă și cacao.
- Se amestecă amestecul de făină cu sosul de mere. Masa bate într-un nod strâns și se lipeste ușor de mâini. Dacă aluatul este prea subțire, puteți adăuga puțină făină.
- Lăsați aluatul să se amestece timp de 3 ore la frigider.
- Rulați aluatul finit în bile mici (până la 3 cm în diametru).
- Rolați bine fiecare bilă în zahăr pudră și puneți-o pe o foaie de copt. Lăsăm distanța dintre bilele de pe foaia de copt, deoarece acestea se vor dispersa în timpul procesului de gătit.
- Coacem 15-20 minute la 180 ° C.
Fursecurile slabe cu ciocolată trebuie refrigerate înainte de a fi servite cu ceai. Rețeta poate fi îmbunătățită prin adăugarea zahărului vanilat în masă.
Rețete video de tip „Lean cookie”
Fursecurile slabe sunt un alt mod de a vă diversifica dieta în perioadele de restricții alimentare. Nu este vorba doar despre extinderea gamei de arome a felurilor de mâncare, ci și despre creșterea cantității de elemente utile consumate în mod natural în perioada de post. Produsele de patiserie create după rețete speciale sunt hrănitoare și sănătoase. Nu este dificil să creezi o capodoperă culinară; fursecurile slabe sunt făcute pas cu pas chiar mai ușor decât cele scurte.
